2016年7月29日 星期五

jam & dry fruit recipe。果醬&果乾食譜
























台灣是水果王國,一年四季生產著各式各樣豐富的水果,
盛產的時候將這些水果做成果醬或果乾,除了延長保存期
限,也可以為麵包甜點增添美味!











蜂蜜茂谷柑果醬







草莓蔓越莓果醬







橘子果醬








奇異果醋果醬







加州黑李果醬







黃檸檬果醬







覆盆子藍莓果醬







蔓越莓果醬。Cranberry jam ( 附實作影片 )







桃接李果醬 ( 電子鍋做法 )










櫻桃果醬。Cherry Jam ( 附實作影片)










桑葚蘋果醬










 櫻花醬










金橘果醬 







櫻桃果醬。Cherry Jam - 實作影片









甜桃果醬




 






蜂蜜金棗果醬 

 

 

 

 

草莓果粒果醬 

 

 

 

 

蜂蜜紅蘋果醬

 

 

 

黑莓果醬。BlackBerry jam

 

 

 

李子(紅肉李)果醬

 

 

 

奇異果果醬 

 

 

 

醋漬果醬 

 

 

 

 

甜柿果醬

 

 

 

鮮洛神飲。洛神果醬 

 

 

 

 

番茄果醬 

 

 

 

熟梅果醬 

 

 

 

 

梅酒果醬

 

 

 

藍莓果醬 

 

 

 

 

洛神果醬

 

 

 

 

芒果果醬

 

 

 

葡萄果醬  

 

 

鳳梨果醬

 

 

 

 

蔓越莓果醬

 

 

蜜橘果醬 

 

 

 

蜂蜜柚子果醬 

 

 

 

 

香果果醬

 

 

 

蘋果果醬 

 

 

 

桑葚果醬

 

 

 

 

 

甜檸檬果醬








 紅酒無花果醬

 

  

 

 





 果醬消毒方式 :








家庭果醬簡易消毒方式










糖漬水果 :








蜜漬茂谷柑餅






 金桔餅。果乾機






 蜜漬黃檸檬片







奇異果乾








蜜漬橙皮







 
糖漬櫻桃 

 

 

 

 

 

蜜漬橙皮 

 

 

 

 

 

金棗果乾  

 

 

 

芒果乾。乾果機

 

 

 

 

木瓜乾。乾果機

 

 

 

木瓜乾

 

 

 

自製芒果乾

 







蕃薯乾









 洛神蜜餞。candied Roselle
 






 巧克力橙皮糖。candied orange peel







 柚白軟糖 (糖漬文旦皮) 。Candied shaddock Peel







 酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy

 

 

 

 

 蜜漬橘片巧克力(附麵包機做法)

 

 

 

 

  蜜金棗
 







金桔餅 










糖煮金桔(四季桔)









麥芽金桔醬









蜜漬桶柑餅











醃紅肉李 
 







 蜂蜜檸檬片










 糖漬青梅











 蜜漬楊梅。楊梅蜜餞 
 







楊桃蜜餞 

 







鹹檸檬乾












情人果 芒果青




 

 

 柚白軟糖。糖漬文旦皮 ( 附實作影片 )

 

 

 

 








其他醬料:








香蘭咖椰醬。Pandan Kaya







 檸檬玫瑰花醬







咖椰醬。Kaya jam






自製花生醬 

 

 

 

黑糖薑醬 (黑糖薑母茶) 

 

 

 

桂圓紅棗醬 

 

 

 

手工芝麻醬。sesame paste 










































































4 則留言 :

  1. 请教老师,如果用甜的果实例如黄梨,芒果或葡萄来制作果酱,可以不必加糖吗?会不会影响成品的品质和保存期吗?

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    1. 可以的
      自行控制沒問題~~
      當然糖越少保存期就越短~

      刪除

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