2019年11月30日 星期六

韭菜蛋餅


























簡單的雞蛋煎餅準備快速,是營養飽足的快手早餐
,對時間不夠的朋友來說非常方便。

吃雞蛋煎餅總讓我想到兒時,下課回家母親都會煎
一個蛋餅給我們當點心,是心中單純又美好的記憶。


韭菜蛋餅
份量 : 約4人份

2019年11月29日 星期五

紫薯芝麻餐包


























麵包加熱儲存方便,是家中主食之一,所以每隔
2-3天總要烘烤一批麵包做為三餐食用。因為
是配餐的麵包,所以我的配方味道較清淡,不會
過甜或過鹹,也儘量少油甚至無油,還會添加一
些蔬果泥讓口感更豐富。

顏色粉嫩的紫薯餐包口口芝麻香,柔軟又有彈性
,天天吃都不膩。


紫薯芝麻餐包
份量 : 12個

2019年11月28日 星期四

義大利醋味炸豬排


























看旅遊美食節目是我舒緩壓力的方式,雖然自己
沒有辦法出遠門,但跟著節目上山下海彷彿也一
塊渡過美好的假期。

2019年11月27日 星期三

巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片



















"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區,被稱為
“ tarta de queso”,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦,這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。

2019年11月26日 星期二

奶油檸檬煎鰈魚片


























鰈魚口感細緻而且刺少,非常適合孩子食用,富含
維生素、礦物質及微量元素,味道鮮美,營養豐富


用香味濃郁的奶油與檸檬來煎鰈魚,調理方式簡單
快速,滋味鮮美又清爽~


奶油檸檬煎鰈魚片
份量 : 2-3人份

2019年11月24日 星期日

什錦果乾酥


























別小看小小一顆堅果,其中含有的營養價值可是
非常高,含有優質脂肪、蛋白質、維生素及礦物
質,每天適量吃一點,對身體健康有幫助。

將多種堅果與水果乾搭配酥鬆的餅皮,製作成美
味與營養兼顧的什錦果乾酥,每一口都吃得到豐
富的材料,配茶配咖啡都適合,是送親友的最佳
伴手禮。



什錦果乾酥
份量 : 約18個 (19*19cm 烤模)

2019年11月23日 星期六

乳酪香草脆片 ( 餃子皮利用 )


























如果覺得市售零食太油太鹹,可以試試用餃子皮
烘烤成金黃酥脆的小點心,沒有人不愛。
 
灑上濃郁的乳酪粉,味道更是讚,配茶配啤酒都
讓人愛不釋口。





乳酪香草脆片
份量 : 約60片

2019年11月21日 星期四

五彩雞丁


























身邊圍繞著一群貓是件很幸福的事,但也有很多
鎖事要注意收拾,每天也是忙得不可開交。前一
段時間娘家媽媽一隻貓生病,全家都著急幫忙,
幾乎天天往醫院奔波,還好恢復了。毛孩子不會
說話,身體狀況出了問題也不會說,所以要仰賴
我們每天注意,小狀況才不會拖延。

冰箱剩了一些零散的蔬菜,加上雞胸肉就組合成
一道五彩繽紛的料理。多種蔬菜好看好吃而且低
脂高纖,帶便當非常適合。




五彩雞丁
份量 : 約4-5人份

2019年11月20日 星期三

紅燒白帶魚


準備一日三餐看起來好像不難,但實際上真的要
能夠確實執行其實也很不容易。

除了事先採買材料,還必須清洗烹調,吃完還要
收拾整理,往往結束一餐,休息一下好像又要開
始忙下一餐。但能夠讓家人吃到營養可口的每一
餐,這些辛苦應該都是值得的。




紅燒白帶魚
份量 : 4-5人份

2019年11月19日 星期二

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips ( 附實作影片)



























炸洋芋片是很多人喜歡的零食,但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片,好吃也少了許多罪惡感。



洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片

2019年11月18日 星期一

腐乳排骨糯米飯


























天氣說變就變,明明昨天還陽光普照,還可以穿著
短袖,今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出,貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪,在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱,希望牠們有個躲避的空間。

氣溫低就想吃點熱騰騰的料理,蒜味十足的腐乳排
骨搭配Q彈的糯米飯,有滋有味意猶未盡~~




腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份


2019年11月16日 星期六

香菇炒水蓮


























水蓮低卡高纖帶著爽脆口感,是台灣高雄美濃
特有的農產品。採摘水蓮是份辛苦的工作,無
論天氣多冷,都要穿著連身防水衣下到冰冷的
水蓮池中作業,得來非常不易。

水蓮搭配葷素材料皆適合,下鍋勿炒太久才能
保持清脆的口感。






香菇炒水蓮
份量 : 4-5人份

柳橙瑪德蓮


























愛上烘焙後,廚房常常飄散著甜香滋味,除了讓
午茶點心更多變化,也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。

外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優
格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
,手作點心讓生活更美好!




柳橙瑪德蓮
份量 : 2.4吋塔模約做20個

2019年11月14日 星期四

抹茶鮮奶油


























帶著抹茶味的鮮奶油可以塗抹生日蛋糕或做為蛋糕
捲、泡芙夾餡使用,成品有著濃濃日式風情。




抹茶鮮奶油
份量 : 約220g


2019年11月13日 星期三

焦糖核桃葡萄乾麵包


























核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸,
每天適量吃一些,對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。

揉入滿滿的核桃及葡萄乾,而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬,不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味,這款
麵包好適合天天食用。




焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個

2019年11月12日 星期二

XO醬炒長豆



























我是個很幸福的人,雖然因為家中貓口眾多不方
便到處旅遊,但公婆及小姑們出門旅行時,總會
分享旅遊的見聞,也會帶些美味的當地特產給我
,讓我可以運用在料理或點心中。

這是小姑去澎湖旅遊送我的干貝XO醬,除了直接
吃配飯,拿來炒蔬菜做為調味料超適合。現在是長
豆的產季,先汆燙再炒會更容易入味,搭配鮮香的
海鮮醬料就是一道下飯料理。




XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份

2019年11月11日 星期一

subway風巧克力燕麥片餅乾


























常去 subway 的人一定都知道,除了潛艇堡,餅乾
也是必點的產品。其中我最喜歡巧克力燕麥片餅乾
,外層香甜,中間帶點軟Q。

想吃不必專程跑一趟,自己動手做,配茶配咖啡或
做為餐後點心都好方便。




subway風巧克力燕麥片餅乾
份量 : 約20片

2019年11月10日 星期日

紅豆銀耳紅棗桃膠羹


























最近的天氣舒適又美麗,一早陽光出現,貓寶貝
都各自找到喜歡的位置曬太陽。只要看到牠們健
健康康無憂無慮,就是我最安心的時候。

早晚帶著涼意,燉一鍋溫暖的養身甜品,是最好
的餐後甜點,暖心也暖胃。




紅豆銀耳紅棗桃膠羹
份量 : 6-8人份

賽螃蟹


























賽螃蟹是一道很有趣的料理,材料中沒有螃蟹,
但吃起來,竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。

用味道較濃重的鴨蛋來做更能夠突顯此道料理的
特色,加上薑末及醋來提味,口感滑嫩味道比美
蟹肉,讓人馬上想到螃蟹,故名「賽螃蟹」。



賽螃蟹
份量 : 2-3人份

2019年11月6日 星期三

Ritz 風奶油小圓餅




























鹹香酥鬆的奶油小圓餅是許多人從小吃到大的
小點心,無論任何時候都可以來上幾片,香酥
又唰嘴,是歷久不衰的經典口味。



Ritz 風奶油小圓餅
份量 : 約64片

2019年11月3日 星期日

南瓜蛋白餅。Pumpkin Meringue Cookies - 實作影片



















小小的南瓜蛋白餅酥酥脆脆不甜不膩,而且入口即溶
,很適合給小朋友做為點心食用。



南瓜蛋白餅 
份量 : 約做50個

2019年11月1日 星期五

紫山藥雞湯。悶燒鍋


























11月是山藥盛產季節,山藥是營養與藥用價值兼
備的蔬菜,味甘性平屬於溫補食材,無論燉湯或入
菜都非常合適。

顏色漂亮的紫山藥與味道清淡的雞腿肉同煮,湯頭
有著淡雅的紫色,雞腿肉滑嫩不柴,山藥口感綿密
帶著甘甜,是一道養身又滋補的好湯品。




紫山藥雞湯
份量 : 約4人份