
2009年3月31日 星期二
2009年3月29日 星期日
2009年3月28日 星期六
檸檬雞排

金黃色的檸檬看了就好喜歡,買了一袋就迫不及待來
做這道想了很久的料理。酸酸的口感會讓食欲特別好
,雞肉與檸檬搭配起來特別清爽。
檸檬除了榨汁,我還喜歡直接連皮吃。洗乾淨切薄片
沾上細砂糖一口放入嘴巴,雖然吃的齜牙裂嘴,可是
奇怪的是久久沒吃卻會想念這個味道。這是有一次在
雜誌上看到一個種植檸檬的農場主人介紹的吃法,有
興趣的人也可以試試看。
檸檬雞排
份量 : 約 4-5人份
2009年3月26日 星期四
2009年3月25日 星期三
2009年3月24日 星期二
莓果優格奶凍捲

Jay早上出門時,我通常已經坐在電腦前開始回覆部
落格的回應.他會靜靜幫我把音響換上一批新的CD,
桌旁放上一杯熱茶.
今天我被Chris Botti 的溫柔小喇叭聲包圍著,心中嚮
往著音樂中那片美麗的國度,心情很義大利~
2009年3月23日 星期一
鼠麴粿 (蘿蔔籤)

偶然的在河濱空地發現了鼠麴草的蹤影,毛絨絨的葉
片,開著黃色的小花,Jay高興的說小時候都會跟婆婆
去摘回家做草仔粿.這種在台灣草地很常見的植物,正
是做清明節常常看到的清明粿的材料.
2009年3月20日 星期五
2009年3月19日 星期四
杏仁瓦片。TUILE AMANDE - ( 附實作影片 )

晚上做了手工義大利麵,還剩下2個蛋白,正想著該拿來利
用做些甚麼。腦中忽然閃過答應Burberry要做的杏仁瓦片
酥,都已經答應半年以上了,真的很不好意思。跟Burberry
在部落格認識一段時間了,雖然她的格子前一陣子暫時停
筆,但是偶爾還是會看到她給我稍來的貼心小語,溫柔的給
我鼓勵。
我知道格子中很多老朋友新朋友即便沒有留言,但一直在
這裡默默支持我,謝謝妳們。廣大的網海中,我們在這個小
小空間相遇,只要carol 的廚房有上菜,海角天涯都沒有距離
。
杏仁瓦片酥
直徑8-9cm約做16片
2009年3月18日 星期三
2009年3月17日 星期二
2009年3月16日 星期一
2009年3月15日 星期日
2009年3月14日 星期六
2009年3月13日 星期五
各式口味動物性鮮奶油做法
A.原味動物性鮮奶油(香堤鮮奶油)
材料:
動物性鮮奶油500g
細砂糖40g
白蘭地1/2茶匙 (白蘭地不喜歡可以省略)
1.動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中
2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用
(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)
*打發的鮮奶油放冰箱冷藏後若不夠濃稠,可以再度
以中低速打至挺立使用
涼拌瓜片豬肝

前一陣子跟Jay到承德路買東西,中午時間就在附近的
一家小麵店吃午餐.我們各點了湯麵及餃子,還拿了2盤
小菜.其中一樣小菜就是涼拌瓜片豬肝,我們2個都覺得
味道很好,不一會兒就吃個精光.回家之後對這道涼菜念
念不忘,所以自己有樣學樣也做了嚐嚐,覺得味道有90%
相似.換一個方式料理,豬肝這種不好烹調的食材也變的
簡單容易了.
2009年3月12日 星期四
2009年3月11日 星期三
蕃茄海鮮義大利麵

最近蕃茄是盛產的時間,市場超市堆滿了肥美多肉的紅
蕃茄,對我來說真是最開心的事.除了切盤沾梅粉當水果
吃,也不忘用新鮮蕃茄來做義大利麵.加上洋蔥及西芹熬
煮出來的醬汁香濃豐厚,讓口腹與視覺都得到滿足.
2009年3月10日 星期二
2009年3月8日 星期日
2009年3月7日 星期六
2009年3月6日 星期五
油醋甜椒

甜椒經過烘烤,果肉吃起來更甜美柔軟,還帶有淡淡
煙燻味.再用冷壓橄欖油與紅酒醋醃漬起來,就是一
道清爽獨具風味的前菜沙拉.表皮烘烤時雖然燒成
焦黑,但內部的果肉卻依然亮麗,充滿陽光地中海的
料理.
一次如果多做,用乾淨的玻璃瓶裝起放冰箱冷藏保
存.
2009年3月5日 星期四
2009年3月4日 星期三
2009年3月3日 星期二
2009年3月2日 星期一
馬卡龍 Macaron

因為本篇留言過多造成無法開啟,故不開放回應,任何關於本篇
問題請至側邊欄下方"訪客留言版"提出,謝謝體諒配合。
第一次吃馬卡龍時,Jay說太甜了,猛灌水.我笑他不
懂的欣賞這個甜蜜的小點心,不知道這可愛的法式
甜點有多迷人,就是能夠討好女人的心.馬卡龍令人
喜愛的除了那帶有濃濃的杏仁堅果風味,還有那變
化多端的色彩與不同口味的餡料,五彩繽紛就像是
一顆顆寶石.難怪擺在櫥窗中就讓人眼光捨不得離
開.
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