咕咕霍夫香橙海棉蛋糕

 

咕咕霍夫香橙海棉蛋糕
份量 : 18cm 咕咕霍夫烤模1個

鹽奶油戚風蛋糕

 

戚風蛋糕是我接觸烘焙最早學習的蛋糕，空氣感十足
的組織蓬鬆濕潤，也是製作各式裝飾蛋糕的基礎。而
且口味變化多，直到現在還是我非常喜歡的蛋糕。

這款戚風蛋糕使用了奶香濃郁的有鹽奶油來製作，不
甜不膩味道更醇厚，組織非常細緻。喜歡戚風蛋糕的
朋友一定要嘗試看看。

 

鹽奶油戚風蛋糕
份量 : 8吋 1個

巧克力焦糖香蕉蛋糕。Caramel Banana Chocolate cake - 實作影片

 

香蕉是甜點的好搭檔，讓成品增添了迷人的香氣與味道。
而香蕉與巧克力的搭配也是最經典的組合，巧克力的微苦
中和了香蕉的甜美，吃起来香醇不腻。

焦糖香蕉巧克力蛋糕
份量 : 6吋

迷你肉鬆古早蛋糕

 

迷你版的古早蛋糕一人一個剛剛好，使用奶油製作
味道更濃醇美味。夾餡包入肉鬆吃起來不甜不膩，
下午茶配個咖啡正合我心。

迷你肉鬆古早蛋糕
份量 : 8連不沾迷你吐司模

6 吋可可戚風蛋糕

 

綿密鬆軟的戚風蛋糕很適合做為裝飾蛋糕的主體，
也可以直接切塊享用。這一款蛋糕體沒有添加巧克
力磚，使用可可粉製作，巧克力味道依然濃郁，操
作過程更簡單方便些。

6 吋可可戚風蛋糕
份量 : 6吋 1個

戚風杯子蛋糕。Chiffon cup cake ( 附實作影片 )

 

材料簡單組織鬆軟濕潤的戚風杯子蛋糕是很多人喜愛的
小點心，用紙模烘烤方便攜帶看起來小巧精緻。

低溫長時間慢慢烘烤成品較不容易開裂，烤箱不同溫度
也會有差異，大家要依照自家烤箱來調整溫度及時間。

戚風杯子蛋糕
份量 : 12個

可可香蕉大理石蛋糕 ( 全蛋打發 )

 

香蕉與可可的搭配風味特別好，全蛋打發不添加泡打
粉，組織蓬鬆又濕潤。這也是朋友圈中最受歡迎的一
款蛋糕，家中若有熟透的香蕉一定要嚐試看看。

可可香蕉大理石蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

紅棗海綿蛋糕

 

紅棗香甜可口富含蛋白質、而且維生素含量特別高，除了
煲湯也很適合做成甜點。

紅棗加上自然純樸的黑糖煮成甜甜的醬，加入麵糊中烘烤
成香氣迷人的蛋糕，做為早餐或午茶小點心都很適合。

紅棗海綿蛋糕
份量 : 18*18cm 烤模

咖啡戚風蛋糕

 

開始接觸烘焙時，最喜歡烘烤戚風蛋糕。其口味多變
，蛋糕體柔軟濕潤，直接吃或做為裝飾蛋糕底胚都非
常合適。

這麼多年過去，戚風蛋糕還是我的最愛，為親愛的家
人製作美味西點一直是最開心的事。

咖啡戚風蛋糕
份量 : 8吋平板模或中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

可可三明治蛋糕

 

濕潤又柔軟的蛋糕體夾上冰爽的可可鮮奶油，造型
雖然簡單，但好吃程度絕對讓人驚豔。

這款蛋糕配上一杯黑咖啡，是早餐也是美味午茶點
心，讓人迅速恢復元氣。

可可三明治蛋糕
份量 : 4個

可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake ( 附實作影片 )

 

將香蕉添加在甜點中，除了可以增加蛋糕的濕潤度，還可以
適度減少糖及油脂的份量，並且增加整體香味，好處多多。

香蕉與巧克力是好搭檔，散發迷人的口感與香氣。這款蛋糕
外表雖然看起來簡樸，內在卻十分豐富。喜歡香蕉的朋友可
以趁盛產而且價廉物美時多多採購，烤一個美味甜點與家人
分享。

可可香蕉蛋糕。chocolate banana cake
份量 : 14.5*14.5cm 烤模1個

桑葚海綿蛋糕。Mulberry sponge cake ( 附實作影片)

 

酸溜溜的野桑椹與組織細緻的海綿蛋糕碰撞出絕妙
的口味，不甜不膩好美味！




桑葚海綿蛋糕
份量 : 6吋

鹽奶油古早味蛋糕

燙麵法做出來的蛋糕組織細緻柔軟，有著入口即化
的口感，是很多朋友喜歡的甜點。我更喜歡用奶油
來製作古早味蛋糕，味道比植物油更香濃。

完成的蛋糕印上可愛的圖案，質感加倍，讓人捨不
得動口。

鹽奶油古早味蛋糕
份量 :  18*18cm 烤模 

柿子戚風蛋糕

秋風吹來柿子紅，看到柿子上市就知道秋天到了。
熟透的軟柿子皮薄肉細，汁甜如蜜，是 Jay最喜歡
的秋天水果。

用香甜的軟柿搭配婆婆送的新埔柿餅烤了一個戚風
蛋糕，秋日的甜美，就讓柿子來填滿！

柿子戚風蛋糕
份量 : 8吋中空模1個

奶油豆渣戚風蛋糕

 

蓬鬆濕潤的戚風蛋糕一直是家中的暢銷甜點，將豆渣
混入麵糊中烘烤出高纖又營養的美味蛋糕。

原本無味的液體植物油換成香氣味道更好的無鹽發酵
奶油，成品組織細膩口口滿足。

奶油豆渣戚風蛋糕
份量 : 8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

香蕉核桃棉花蛋糕

 

剩下一條變黑的香蕉沒有人想吃，我知道這就是做甜
點的好時機。使用燙麵法製作的棉花蛋糕組織細膩濕
潤，添加了香蕉味道濃郁，烘烤時滿屋飄香。

香蕉核桃棉花蛋糕
份量 : 18*18*5cm  方型烤模 1個

巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake ( 附實作影片 )

 

做法簡單，組織鬆軟濕潤，這是全家都喜歡的蜂蜜
蛋糕。清爽的味道，多吃一片也沒有太多負擔！

巧克力蜂蜜蛋糕
份量 :  8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

抹茶紅豆戚風蛋糕

 

抹茶紅豆戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

黑糖鳳梨蛋糕

 

蜜漬鳳梨丁加入組織鬆軟的海棉蛋糕中，用黑糖
代替砂糖製作，滋味更豐富。

操作快速，造型簡簡單單，下午茶甜蜜又幸福！

黑糖鳳梨蛋糕
份量 : 6吋 1個

紅麴戚風蛋糕

 

紅麴粉很適合做為糕點的天然染色劑，雖然上色效果
沒有食用色素那麼鮮艷，但使用自然材料還是比較安
心。

用紅麴粉烘烤的戚風蛋糕，顏色粉嫩，好看又好吃！





紅麴戚風蛋糕
份量 : 6 吋