2023年8月31日 星期四

五香豌豆泥

 















去年跟小老師到中和華新街時,回程時小老師特別買了
豌豆泥給我帶回來嚐鮮。看似不起眼的豌豆泥,但入口
綿密又細膩,讓人回味無窮。於是跟小老師問了做法,
上網買了乾燥豌豆就自己來試試。

我用壓力鍋來做比較省時,其實用電鍋或電子鍋也都沒
問題,只要注意水量及烹煮的時間就可以。完成品除了
直接吃還可以炒飯、煮湯或做為豌雜麵的配料。




五香豌豆泥
份量 : 約 4-5人份

2023年8月30日 星期三

涼拌酸辣什蔬肉片

 















晚上簡單做個涼拌菜,肉片簡單汆燙,多種蔬菜搭配,
再調個醬料混合。成品酸酸辣辣清爽可口,好適合夏天




涼拌酸辣什蔬肉片
份量 : 約 4人份

2023年8月29日 星期二

芝麻燕麥奶昔

 















這是夏天的美味奶昔,纖維多多又有飽腹感,再搭配
水煮蛋就是完美的一餐,很適合早餐或運動後食用。




芝麻燕麥奶昔
份量 : 約 2人份

2023年8月28日 星期一

抹茶芒果酥

 















將季節水果融入糕點中吃起來有著水果的清香,抹茶
外皮搭配香甜芒果,成品酸酸甜甜超迷人。

這份好滋味,值得親手試試!



抹茶芒果酥
份量 : 12 個

2023年8月27日 星期日

2023年8月26日 星期六

卡門貝爾乳酪果醬麵包片

 















我是乳酪控,特別喜愛味道濃郁的軟質乳酪,其中又
以卡門貝爾與布里最得我心。假日晚餐切一塊乳酪搭
配法棍再來一杯紅酒,簡直不要太迷人。

卡門貝爾乳酪質地柔軟芳香,帶有濃郁的水果風味,
加上甜蜜的果醬,這款麵包搭配很適合小朋友。




卡門貝爾乳酪果醬麵包片
份量 : 約 2-3人份

2023年8月25日 星期五

酪梨海鮮沙拉

 















最近市場的酪梨價格親民品質又好,忍不住多買了幾顆
回家,打果汁或是調理沙拉都是我喜歡的方式。

正好冰箱還有一些海鮮,再調碗酸甜醬汁淋上搭配,這
碗沙拉好適合假日早午餐享用。




酪梨海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份

2023年8月23日 星期三

蔓越莓椰子奶酥麵包

 















軟綿蓬鬆的麵包體,內裡包裹著椰子香濃的蔓越莓奶酥
,這一款甜香誘人的美味麵包早餐搭配黑咖啡最適合。



蔓越莓椰子奶酥麵包
份量 : 8 個

2023年8月22日 星期二

荸薺香菇蒸肉餅 - 實作影片

 













荸薺又稱為馬蹄,是多年生水生草本植物,以地下球莖作為蔬
菜食用。含有豐富的蛋白質、澱粉、多種維生素和礦物質,吃
起來爽脆甘甜可口。

將荸薺與香菇調入肉餡中,肉餅口感豐富味道特別鮮美,做法
簡單又下飯。





荸薺香菇蒸肉餅
份量 : 約4人份

2023年8月21日 星期一

2023年8月20日 星期日

日式白玉抹茶寒天凍


抹茶寒天吃起來脆嫩,搭配軟糯的丸子、細膩的紅豆餡
及甜蜜的黑糖,這一份日式甜點有著多種豐富的口感。




日式白玉抹茶寒天凍
份量 : 約 3-4人份

2023年8月19日 星期六

脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬















塔塔醬起源於法國,由雞蛋、美乃滋、西式醃漬蔬菜
等材料調製而成。做法簡單但味道百搭,特別適合搭
配油炸料理,也可以做為麵包抹醬。

無油椒鹽雞排皮脆肉嫩,與塔塔醬同吃滋味一絕。




脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬
份量 : 約 2人份

2023年8月17日 星期四

鹹奶油杏仁蛋糕。Salted Buttercream Cake with almond flakes - 實作影片

 













這一款蛋糕組織蓬鬆柔軟,外層的奶油吃起來濃郁帶著微
微的鹹,搭配香脆的杏仁片,層次豐富好吃不膩口。




鹹奶油杏仁蛋糕   
份量 : 6 吋

2023年8月16日 星期三

梅酒凍

 
















用自己泡的梅酒製做成果凍,成品晶瑩剔透果味濃郁
,還帶著微醺的滋味。

吃一個冰涼軟Q又爽滑,這是屬於大人的夏日甜品。



梅酒凍
份量 : 直徑7 cm 布丁模 3個

2023年8月15日 星期二

自製牛蒡茶

 















雖然已經立秋,但陽光依然亮的刺眼,曬久了還是汗流浹
背。在市場買了 2根牛蒡,1 根拿來料理,另 1 根就正好
利用豐富的陽光曬成牛蒡茶。

牛蒡富含皂苷,可以幫助腸胃順暢,曬乾後泡茶喝起來有
清香甘甜的滋味。





自製牛蒡茶
份量 : 成品約 80g

2023年8月14日 星期一

鳳梨檸檬泡泡飲

 















夏天的鳳梨酸酸甜甜又多汁,價格又親民,是我最喜歡
的水果。除了直接吃,也很適合做成飲料,冰爽解渴。





鳳梨檸檬泡泡飲
份量 : 約 2人份

2023年8月13日 星期日

鷹嘴豆食譜集合。chickpeas recipe

 













鷹嘴豆屬於高營養豆類植物,個頭雖小,但營養價值卻不小。
富含優質植物蛋白,高纖低脂,適合增肌減脂的健身人士或素
食者。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享各式鷹嘴豆的食譜,
點入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及做法。


酪梨香蕉冰棒

 















用酪梨 + 香蕉做成消暑冰棒,沒有任何添加劑,
吃起來無負擔。




酪梨香蕉冰棒
份量 : 約 3-4支

2023年8月11日 星期五

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn ( 附實作影片)

 















這是奧地利最有名的甜點之一,從奧匈帝國時代就開始
流行,也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做,結果皇后並不喜歡,沒想到
反而是國王非常喜歡,所以就稱為國王鬆餅。

謝謝遠在德國的好友分享,這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕,帶著濃郁奶
油香氣,品嚐的時候搭配喜歡的水果醬一塊享用。




奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份

2023年8月10日 星期四

2023年8月8日 星期二

2023年8月7日 星期一

日式芝麻醬肉片沙拉

 















天氣熱胃口差,來一盤味道濃郁又爽口的日式芝麻醬
沙拉,是增肌減脂的好選擇。




日式芝麻醬肉片沙拉
份量 : 約 3-4人份

咖啡鮮奶油蛋糕

 















8月 8日是父親節,用親手製作的蛋糕祝福每一位
父親身體健康,永遠快樂!




咖啡鮮奶油蛋糕
份量 : 8吋

2023年8月6日 星期日

梅子燒苦瓜

 















幾年前醃製的糖漬梅子經過時間的洗禮已經轉變化為
烏梅,黑溜溜的梅子及梅汁味道十分濃厚。

將梅子及梅汁應用在料理中,有著獨特的滋味,拿來
燒苦瓜酸酸甜甜,吃起來甘爽下飯。





梅子燒苦瓜
份量 : 約 4-5人份

2023年8月5日 星期六

橄欖油帕米桑乳酪捲

 



我偏愛鹹口的麵包,可以當做正餐也可以做為解饑
點心享用。

帕米桑乳酪粉味道鹹香,乳酪滋味濃郁,除了添加
在西式料理中,也很適合做餡料甚至添加在甜點中
達到解甜膩的效果。這款麵包抹上橄欖油帕米桑乳
酪醬烘烤,出爐金黃好誘人。




橄欖油帕米桑乳酪捲
份量 : 8個

2023年8月4日 星期五

絲瓜鮮肉餃

 


























我是餃子控,特別喜歡自家包的手工餃子。將四季盛產
的蔬菜包入麵皮中,可以吃到不同風味的餃子。

夏天的絲瓜清甜多汁,讓餃子吃起來更爽口。





絲瓜鮮肉餃
份量 : 約 60個

2023年8月3日 星期四

咖啡鮮奶油

 















咖啡口味的鮮奶油屬於大人口味,成品可以裝飾蛋糕或
做為蛋糕捲夾餡使用。




咖啡鮮奶油
份量 : 成品約 420g

2023年8月2日 星期三

南瓜豆沙糯米餅




好喜歡糯米製的東西,口感軟糯甜香,對這種點心
毫無抵抗力。如果西式甜點吃膩了,不妨換個口味
做個中式米點,相信大小朋友也會喜歡。

這道點心用南瓜來代替水份,成品顏色漂亮味道也
是絕佳,用蒸製的方式吃起來更清爽無負擔。



南瓜豆沙糯米蒸糕
份量 : 10 個

2023年8月1日 星期二

咖哩椰奶蝦

 















市售咖哩塊是廚房常備的材料之一,想吃咖哩的時候
煮一鍋,方便又快速。除了煮咖哩雞,將市售咖哩塊
直接做為調料也是非常實用的。

咖哩塊搭配椰奶來烹調,肥美的白蝦裹著醬汁,濃郁
鮮香超美味。






咖哩椰奶蝦
份量 : 約 4-5人份