全麥卡士達吐司

剩下的卡士達醬別浪費，揉入麵糰中就可以做出香濃可
口的麵包，加入整顆小麥的營養，吐司好吃又營養。




全麥卡士達吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

酸菜包子

一盤爽脆可口的炒酸菜配麵配粥皆宜，也是吃牛肉麵
時少不了的配菜，更是帶便當的最佳小菜。將可口的
炒酸菜包入包子中，成品清爽開胃，熱騰騰出爐好誘
人，吃2個都不嫌多！



酸菜包子
份量 : 約8個

南瓜餅乾。Pumpkin biscuits - 實作影片

造型可愛又小巧的南瓜餅乾，一定是萬聖節討喜的小點心！


南瓜餅乾
約18個

牛蒡食譜集合。Burdock recipe

牛蒡有著獨特的味道，可炒食、煮食、生食或加工成茶
飲。

香蒜腐乳燜豆角

香蒜腐乳燜豆角
份量 : 4-5人份

蒔蘿乳酪麵包 ( 老麵 )

香氣特別的蒔蘿添加在麵包中，有著溫暖樸實的味
道，搭配鹹香的乳酪丁，烘烤的皮脆內軟，超誘人
！



蒔蘿乳酪麵包 ( 老麵 )
份量 : 1個

茶碗蒸。Chawanmushi ( 附實作影片)

軟嫩的蒸蛋加上鮮味濃郁的海產，美味的茶碗蒸
是餐桌上最吸引人的焦點！




茶碗蒸
直徑3.5吋磁製碗或杯子5個

奶油厚蛋三明治

雞蛋是我的廚房最少不了的材料，冰箱若沒有儲存
著１５－２０個就不安心。

雞蛋除了做料理，也是一些甜點蛋糕最主要的材料
，平時早餐也會煎個荷包蛋或水煮蛋，有時候臨時
來不及採買，但是只要有蛋也可以變化出不同的料
理，真是萬用食材。

早上稍微多花一點時間，就可以做出超美味的三明
治，鬆軟滑嫩的超厚雞蛋搭配烘烤的酥酥脆脆的吐
司，保證不想賴床。



奶油厚蛋三明治
份量 : 2人份

自製無添加油條。fried bread stick - 實作影片

偶爾就想吃一份傳統中式燒餅油條，但市售油條總讓
人有些疑慮。用簡單的材料及方式自製無添加油條，
吃得安心也能夠滿足口腹之欲。




自製無添加油條
份量 : 約8個

番茄芹菜瘦肉粥

今天是傳統節氣「霜降」，是秋季的最後一個節氣，
代表氣候進入深秋，也意味著冬天即將要開始。

天氣漸涼，除了要注意添加衣物保暖，也可以吃點暖
和滋補的料理，幫助身體累積熱量。




番茄芹菜瘦肉粥
份量 : 3-4人份

辣味雞排

Ｌｅｏ不在家，我跟Ｊａｙ２個人吃飯很簡單，一
份肉類搭配２種蔬菜 ，再加上自家烘烤的麵包就完
成。

能夠這樣在家享用平凡的餐點是多珍貴的事，每天都
要心存感謝。





辣味雞排
份量 : 2人份

"carol 自在生活" 雞蛋料理集合

雞蛋是日常生活中最容易取得的食物，烹調方式多變，煎
、煮、炒、炸皆可。一個完整雞蛋包含蛋黃及蛋白，重量
約５０－６０ｇ，卡路里約７０ｇ。有專家說：雞蛋是最
接近完美的食物，幾乎包含生命需要的所有重要營養素。

雞蛋是蛋白質的絶佳來源，富含蛋白質、維他命A、D、B
及B12，還有葉黃素和玉米黃質，有保護眼睛的好處。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享雞蛋料理的食譜，
點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

韭黃蝦仁炒蛋

韭黃蝦仁炒蛋
份量 : 4-5人份

香酥辣牛蒡條

牛蒡調味醃漬入味再炸至香酥，讓原本帶點土味的
味道消失，就是一品好吃的配酒小菜！



香酥辣牛蒡條
份量 : 5-6人份

蒔蘿小黃瓜沙拉

每到蒔蘿的季節，我總是把握機會多多採買，讓蒔蘿
特殊的香氣融入中西料理中。

青脆的小黃瓜簡單醃漬，但加上蒔蘿的香氣成品滋味
就完全不同，是一道清爽可口的西式沙拉。



蒔蘿小黃瓜沙拉
份量 :5-6人份

蜜漬蘋果蛋糕捲

蜜漬蘋果蛋糕捲 - 甜蜜鬆軟，是秋天的滋味！




蜜漬蘋果蛋糕捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

乳酪蛋糕食譜集合

豆角燜麵

這是外婆常常做的家常麵食，做法快速營養又方便，
有菜有肉一鍋解決。




豆角燜麵
份量 : 2人份

南瓜韭菜芝麻烤餅

秋天是吃南瓜的季節，金燦燦的色澤美味又營養，
搭配自己種的韭菜做成美麗的烤餅，做為早餐正餐
都方便。



南瓜韭菜芝麻烤餅
份量 : 8個

豆豉魚乾燜芋頭莖

年初婆婆給了我幾顆芋頭，放久竟然長芽了，於是我將
這些長芽的芋頭就隨手種在花盆中，沒有多久長成漂亮
的植物。然後一顆變二顆，二顆變四顆，就這麼生生不
息的長成一片。

我的目的不是吃底部的芋頭，而且想吃芋頭莖，這一片
芋頭莖一段時間就夠我採下炒一盤。用鮮香的小魚乾悶
煮至軟爛，實在美味！





豆豉魚乾燜芋頭莖
份量 : 4-5人份

消化餅乾。Digestive biscuit - 實作影片

酥酥鬆鬆的消化餅乾是下午茶最好的茶點，２－３片餅
乾再加上一杯咖啡，就讓忙碌的心情整個放鬆。包含著
整顆麥子的纖維，吃起來又香又酥，是家中餅乾罐中少
不了的人氣點心。




消化餅乾
份量 : 約35片

玉米薯泥

鬆軟的薯泥中添加了甜玉米粒，口感更豐富多汁，
是西式餐點最佳配菜。



玉米薯泥
份量 : 4-5人份

麵包麵糰家庭冬天及夏天發酵方式

家庭手工製作麵包無法像專業麵包店有專門的控溫發酵
箱，我們可以利用一些簡易的方式來幫助發酵過程進行
的更順利。

紫薯蔓越莓麵包

紫薯顏色漂亮又營養，是我很喜歡添加在麵包或糕
點中的材料。自然的色彩讓成品除了美味還增加了
視覺效果。





紫薯蔓越莓麵包
份量 : 2個

韭黃豆乾炒肉絲

韭黃跟韭菜其實是一家人，只是韭菜在生長過程中完全
不見陽光，讓韭菜在陰黑的環境裡慢慢成長。由於隔絕
了光線，韭菜的葉子就無法產生葉綠素，於是變成帶著
嫩黃色的蔬菜。

南宋詩人陸遊就曾在他的詩中《蔬食戲書》如此的描寫
韭黃：「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余」。韭黃含
有豐富的纖維，味道比韭菜清淡許多，口感也更鮮嫩。
加上肉絲豆乾同炒，就是一道美味可口的家常料理。

韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素

原文網址：https://read01.com/kEkmJa.html

韭黃豆乾炒肉絲
份量 : 4-5人份

糖漬栗子。Candied chestnuts ( 附實作影片)

軟綿的糖漬栗子製作過程繁複，必須多次煮製去澀，
最後再用糖漿蜜漬入味。雖然麻煩但是成品精緻可口
，喜歡栗子的我每年都要準備一罐，除了當做茶點也
可以添加在糕餅甜點中增添美味。




糖漬栗子
份量 : 500g

鮮香菇炒豬柳

每天煮飯會不會煩？其實不會呢，將新鮮的食材
烹調成自己喜歡的菜色，讓家人在餐桌上吃著開
心就是一種成就感。

鮮香菇炒豬柳 - 菇鮮肉有彈性，下飯好菜。




鮮香菇炒豬柳
份量 : 4-5人份

巧克力核桃捲

濃郁的巧克力醬搭配酥脆的堅果，再捲入柔軟的麵糰中
，金黃色的巧克力核桃捲讓人食指大動。

偶爾吃點巧克力放鬆心情，緩解壓力！





巧克力核桃捲
份量 : 約8個(9吋或8吋圓型蛋糕烤模1個)

培根起士薯餅。Swiss Bacon cheese Rösti ( 附實作影片 )

馬鈴薯加上培根及乳酪煎成香脆薯餅，好吃無法擋，早餐
或正餐都適合。




瑞士培根起士薯餅
份量 : 約４人份

醬燒曇花

娘家的曇花長的茂盛，接連不斷的盛開絡繹不絕，
每次回家，媽媽總會給我一包為我保留的曇花讓我
帶回來做料理，數量多時我就冷凍保存著。

最近菜價波動較大，這些曇花正好就派上用場，燉
湯、清炒 、紅燒都沒問題。將花入菜，好像連吃的
時候都感覺到那一股優雅清香！




醬燒曇花
份量 : 5-6人份

自製蜜汁豬肉乾。Homemade Pork Jerky ( 附實作影片)

手工製作的蜜汁豬肉乾材料透明，沒有任何多餘添加
劑，讓家人吃的安心，也是年節自用或送禮的最佳伴
手禮。




自製蜜汁豬肉乾
份量 : 約6人份

酒漬葡萄乾司康

司康麵糰中添加了充滿酒香的葡萄乾，特別烘烤成
較薄的圓餅型，不用抹奶油或果醬吃起來更方便，
最適合搭配咖啡或茶隨時享用。




酒漬葡萄乾司康
份量 : 12個

橄欖油香蒜炒蝦仁

橄欖油香蒜炒蝦仁
份量 : 約4-5人

蜜漬百香果皮

百香果一直是我喜歡的水果之一，含有豐富的維他命
Ｃ，熱情的香氣更是適合搭配甜點的材料。怕酸淋上
一點蜂蜜食用就十分爽口，難怪這幾年變成水果市場
的寵兒。