2021年9月30日 星期四

紅糟蹄花

 















用红糟來料理肉類,除了去腥還可以增加色澤,肉香
和酒香兼具,吃起來一點都不油膩。

豬腳尖膠質多多,加了紅糟燜煮至軟Q,是下飯下酒
的好菜。



紅糟蹄花
份量 : 約 4-5人份

2021年9月29日 星期三

可可乳酪麵包

 














可可麵包加上鹹香乳酪丁,味道迷人。用中空模烘烤
,外型漂亮又好吃。



可可乳酪麵包
份量 : 8吋中空模 1個

2021年9月28日 星期二

自製甜酒釀 - 實作影片

 













過了中秋節早晚開始出現一絲涼意,這時候喝一碗熱熱
的酒釀蛋真是再合適不過了。

酒釀含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無
機鹽等成分,適合人體消化吸收,營養價值極高。其中
含有豐富的维生素 B群,可以舒緩壓力幫助入眠,是女
性朋友的滋養佳品。



自製酒釀
份量 : 約 1000g

2021年9月27日 星期一

炸什蔬鮮肉豆皮捲

 














多種蔬菜加上鮮肉做餡,用豆皮代替春捲皮,一樣
可以做出酥脆可口的炸春捲,很適合減醣的朋友。


炸什蔬鮮肉豆皮捲
份量 : 約 14個

2021年9月26日 星期日

蜂窩糖。Honeycomb toffee ( 附實作影片)

 















又酥又脆的蜂窩糖是我最近的心頭好,喝咖啡或喝牛奶
隨手加一些,焦糖滋味讓手中的飲料味道馬上升級。

做法也非常簡單,控制好溫度幾乎不會失敗。完成的蜂
窩糖除了做為飲料調味,直接吃當做小點心也很讚,酥
脆香甜停不了手。




蜂窩糖
份量 : 成品約200g

2021年9月25日 星期六

酸白菜鮮肉餃子 ( 附大肚餃包法影片)

 















從小就喜歡吃餃子,對我來說餃子就是家的味道
,自家包的餃子是最好吃的。

自己醃的酸白菜酸的過癮,調製成餃子餡清爽不
膩,顆顆飽滿鮮嫩多汁。




酸白菜鮮肉餃子
份量 : 約 60個

2021年9月24日 星期五

肉末蛋豆腐

 















過完中秋,氣溫稍開始涼爽了,這個季節不冷不熱,
感覺好舒服。

在廚房忙錄不再熱呼呼,準備三餐也更輕鬆。自製
的雞蛋豆腐口感滑嫩,搭配絞肉燜煮入味,是一道
非常下飯的料理。




肉末蛋豆腐
份量 : 約 4 人份

2021年9月23日 星期四

花生醬拌麵

 















朋友送了我 2罐花生醬,除了抹麵包做甜點,還可以
做料理。用花生醬拌麵比芝麻醬更多了一份香濃滋味
,簡單方便又好吃,喜歡花生的朋友一定要試試。



花生醬拌麵
份量 : 約 2人份

2021年9月22日 星期三

巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake ( 附實作影片 )

 














做法簡單,組織鬆軟濕潤,這是全家都喜歡的蜂蜜
蛋糕。清爽的味道,多吃一片也沒有太多負擔!



巧克力蜂蜜蛋糕
份量 :  8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2021年9月21日 星期二

無油低糖豆漿吐司

 














長假期結束,又要恢復正常作息。假期中吃的好還能
睡到自然醒
,開心的時間總是過的飛快

揉個無油低糖的豆漿吐司,雖然沒有添加任何油脂但
一樣鬆軟可口
,樸實的滋味可以做為平日早餐麵包食

 



無油低糖豆漿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm) 

2021年9月19日 星期日

無酒精莫吉托

 















沒有酒精的莫吉托適合小朋友及不能喝酒的人,檸檬加
上清新的薄荷,搭配各式料理都順口又解膩。


無酒精莫吉托
份量 : 1人份

2021年9月18日 星期六

玉米乳酪麵包盒

 















牛奶餐包當成容器,填入玉米粒及乳酪絲烘烤至金黃
,外殼酥脆內餡滋味鹹香。再搭配一份材料豐富的麵
包蔬菜沙拉,就是一份簡單快速的輕午餐,滿足一餐
的營養需求。



玉米乳酪麵包盒
份量 : 約 3人份

2021年9月17日 星期五

2021年9月16日 星期四

芝麻月餅

 















芝麻餅皮奶香十足,黑芝麻餡不甜不膩,這是送給長
輩最好的秋節月餅。


芝麻月餅
份量 : 10個 ( 50g月餅模)

2021年9月15日 星期三

黑芝麻餡

 














自己炒製的黑芝麻餡材料純正,味道濃郁,為中式
甜點添加好滋味。




黑芝麻餡
份量 : 成品約 530g

2021年9月14日 星期二

韓式起士排骨 ( 附實作影片)

 















用美味醃料製作的排骨甜中帶辣,烹煮的軟嫩入味,
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪,誰能抗拒這道料理^^



韓式起士排骨
份量 : 約4人份 

2021年9月13日 星期一

椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken ( 附實作影片 )

 














外皮金黃酥脆,沒有多餘的調味,雞肉鹹香鮮嫩可
口,這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。

中秋節即將到來,無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。

預祝大家佳節愉快!


椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份

2021年9月12日 星期日

義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna - 實作影片

 













甜美的義大利鮮奶油麵包光看外觀就甜蜜滿分,十分討喜
。柔軟又有彈性的麵團由雞蛋、牛奶、奶油加上蜜漬果乾
製成,內餡填入現打的鮮奶油,這是羅馬人最喜歡的早餐
,麵包店或咖啡館都可以發現它的蹤影。

可愛的麵包背後有著甜蜜浪漫的寓意,其名稱源自“marito”
,也就是義大利語中丈夫的意思。在三月的第一個星期五
,年輕的戀人會將鮮奶油麵包送給心愛的人傳遞情誼,準
新郎也會將戒指藏在麵包中來向未婚妻求婚。

精緻香甜的義大利鮮奶油麵包最適合搭配咖啡一塊享用。




義大利鮮奶油麵包
份量 : 6個

2021年9月11日 星期六

馬鈴薯司康餅。Potato scone

 














馬鈴薯司康餅名稱中雖然有司康 (scone) 二字,但卻是
與午茶點心英式司康是完全不同的東西。這是起源於蘇
格蘭的快速麵餅,利用平底鍋就能夠製作。在蘇格蘭通
常會搭配煎蛋、培根、香腸或火腿做為早餐食用。

馬鈴薯司康餅以大量的馬鈴薯泥製成,少許鹽及奶油調
味,吃起來軟軟糯糯,純樸又自然。



馬鈴薯司康餅。Potato scone
份量 : 約 2-3人份

2021年9月10日 星期五

巧克力乳酪果乾月餅

 















今年中秋節來做點不一樣的口味,巧克力外皮加上
乳酪內餡,搭配起來就是一份特別的中秋甜點。





巧克力乳酪果乾月餅
份量 : 10個

2021年9月8日 星期三

波蘭種無油多穀麵包

 















沒有油脂添加大量的雜糧,這樣烘烤出來的多穀麵包
皮脆內柔軟。論是直接切片做主食,或是夾蔬菜肉類
做三明治,每一口滿滿堅果香,最適合做為日常麵包
使用。



波蘭種無油多穀麵包
份量 : 1個

2021年9月7日 星期二

麥香紅茶

 















我喜歡親手熬煮一些茶飲,除了經濟實惠,還可
以控制甜度,健康又自然。

炒過的大麥有一股樸素的香氣,加上紅茶一塊煮
做成冷飲放冰箱,清涼又解渴。



麥香紅茶
份量 : 約 1500g

2021年9月6日 星期一

蔥蛋煎餃

 















將餃子煎至香酥,再淋上蔥花蛋液煎熟,餃子滋味
更豐富,嚐起來更加美味。


蔥蛋煎餃
份量 : 約 2人份

2021年9月5日 星期日

脆皮雞腿

 















簡單調味,雞腿烘烤至金黃香酥,多餘的油脂全都烘
烤出來。這樣調理出來的雞腿吃起來鹹香而且不油不
膩,操作方式也簡易快速,是家中常出現的菜色。




脆皮雞腿
份量 : 約 4-5人份

2021年9月4日 星期六

香料烤地瓜 ( 純素)

 






















地瓜營養豐富纖維多多,是我喜歡採購的根莖蔬菜,
平時跟米飯一塊蒸,香甜好吃。

想吃味道濃郁點,加點綜合香料一塊烤,外皮香酥內
裡軟棉,就是美味小零食。


香料烤地瓜
份量 : 約 3-4人份

2021年9月3日 星期五

生菜蛋炒飯

 














飯剩的多正好炒個蛋炒飯,有菜有飯一鍋解決很方便
。美生菜除了做沙拉,也很適合快炒或煮湯,用途多
多。

將大量的美生菜加入炒飯中,每一口都吃得到滿滿新
鮮的蔬菜,除了可以降低熱量而且爽口又解膩。

 

 


生菜蛋炒飯
份量 : 2-3人份

2021年9月2日 星期四

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry ( 附實作影片)

 















不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥,利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明,心動了嗎 ? 有
興趣動手試試看 ^^




簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個

2021年9月1日 星期三

家庭簡易薑種植

 










薑是廚房少不了的一樣辛香材料,煎魚、燉湯、去腥都
不可少。但有時候買一袋薑來不及使用或沒有好好保存
,都會放到壞也很可惜。如果能夠自己栽種一些,需要
的時候挖一塊,也挺方便的。而且薑長的綠油油像竹子
般,也可以觀賞,一舉二得。



雞蛋蔥煎餅。egg pancakes with Scallion - 實作影片

 













早餐來一份柔軟的雞蛋煎餅,柔軟細緻好消化。麵糊可
以前一天晚上調好放冰箱冷藏,早晨起來再煎成麵餅,
熱騰騰的蛋餅配上現煮豆漿,開啟美好的一天。



雞蛋蔥煎餅
份量 : 約 5-6片