2017年11月30日 星期四
焦糖奶油千層酥 kouign amann
冬天是做千層麵包的季節,雖然熱量不少讓人又愛
又恨但又無法抗拒。千層麵糰除了烘烤成可頌麵包
,更少不了做一些焦糖奶油千層酥。包裹著細砂糖
烘烤至外皮焦酥奶香十足,真是好吃,是咖啡最好
的搭配!
焦糖奶油千層酥 (kouign amann)
份量 : 馬芬盤約做18個
2017年11月29日 星期三
多穀麵包 ( 麵包機揉麵 )
烘烤的皮脆內軟而且少油少糖的歐式麵包最討我歡心
,可以天天吃都不覺得膩。親手做麵包就是這麼有趣
的事,可以將喜歡的食材加入,依照家人的口味量身
定製。
麵包出爐的時刻,空氣中飄散著麥香豆香,貓咪圍繞
在身旁,這份幸福,足矣。
多穀麵包
份量 : 2個
標籤:
..麵包::歐式麵包
,
..麵包::麵包機揉麵
2017年11月28日 星期二
蜜橘海棉杯子蛋糕
天氣好陽光暖暖,在庭園中整理植物就是單純的
享受。花花草草雖然不會說話,但只要細心照料
,它們也會回饋滿滿的愛。種了7-8年的螃蟹
蘭總是不負期望年年盛開,在陽光下閃閃發光。
生命如同時序,春夏秋冬各展其美。人生也是如
此,不管幾歲,在每一個階段都要找到屬於自己
的 舞台,活出自己的精彩。。
蜜橘海棉杯子蛋糕
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)
2017年11月27日 星期一
苦瓜食譜集合。Bitter melon recipe
苦瓜的維他命C的含量居瓜類之冠,有瓜中C王之稱
。而且其他營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物
、膳食纖維、還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中含
量也是屬於較高的。
苦瓜雖苦,吃起來卻有回甘的滋味,帶點淡淡的甘苦
,反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多,有混
身雪白較不苦的白玉苦瓜,也有通體翡翠深綠的珍珠
苦瓜,甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜,各有特
色。
中式料理 :
小魚豆豉炒苦瓜
苦瓜鑲肉
豆豉悶苦瓜
苦瓜悶肉
鲔魚拌苦瓜
鳳梨苦瓜雞
苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)
豆瓣苦瓜
苦瓜丸子湯
涼拌山苦瓜
日式料理 :
沖繩什錦炒苦瓜
苦瓜佃煮
素食 :
苦瓜甘燒油豆腐。純素
剝皮辣椒悶苦瓜
梅菜燒苦瓜
甜點 :
苦瓜牛奶布丁
2017年11月26日 星期日
2017年11月25日 星期六
2017年11月24日 星期五
2017年11月23日 星期四
蝶豆花雙色吐司
2017年11月22日 星期三
優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片
簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點,可以一次大量
製作分次烘烤,加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩,
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。
優格巧克力馬芬
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)
標籤:
... 實作影片
,
..西點::杯子蛋糕
,
..西點::簡易蛋糕類
2017年11月20日 星期一
2017年11月19日 星期日
苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)
苦瓜雖苦,吃起來卻有回甘的滋味,帶點淡淡的甘苦,
反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多,有混身雪
白較不苦的白玉苦瓜,也有通體翡翠深綠的珍珠苦瓜,
甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜,各有特色。
不愛吃苦瓜嗎?那試試與鹹蛋一同調理的方式,鹹香甘
爽,滿口生津。
苦瓜炒鹹蛋
約4人份
標籤:
中式料理::炒
,
中式料理::蛋製料理
,
中式料理::蔬食
2017年11月18日 星期六
2017年11月17日 星期五
蓮藕丸子
這道蓮藕丸子是奶奶的家傳料理,今年年初探訪姑
姑時,經由大姑姑與表姐口述而記錄下來。在姑姑
講述的過程,我的腦海中浮現爺爺及奶奶堆滿笑的
臉,兒時種種彷彿昨日。
家是我們生活的重心,在特別的慶典或是重要的日
子裡,四面八方的親人團聚在一起,餐桌負起串聯
所有家族成員的重任。大伙杯觥交錯,笑聲四起,
美味的食物讓我們分享著各自的喜怒哀樂。藉由這
些珍貴的料理,讓生命中的記憶變成永恆。
蓮藕丸子
份量 : 4-5人份
標籤:
中式料理::肉類(豬肉類)
,
中式料理::蒸
2017年11月16日 星期四
2017年11月15日 星期三
義大利番茄肉丸
美味的義大利肉丸簡單幾個步驟就可以完成,球
狀的丸子加入麵包粉及牛奶口感柔軟多汁,用番
茄泥充分燉煮酸甜入味,滿滿茄紅素抗氧化抗衰
老。
香噴噴味道濃郁的番茄肉丸,是大小朋友都喜愛
的異國料理,我的餐桌為家人獻上世界好味!
義大利番茄肉丸
份量 : 5-6人份
2017年11月13日 星期一
銅鑼燒 (無泡打粉做法)。Dorayaki (no baking powder) - ( 附實作影片)
銅鑼燒是非常出名的一款日本和果子,金黃色蓬鬆的
麵皮中間夾上綿密的豆沙餡,吃起來香甜可口。因其
外觀酷似銅鑼,所以稱為"銅鑼燒"。
銅鑼燒也是家中常常出現的甜點,除了材料簡單而且
不需要烤箱,只要有一把平底鍋就能夠快速完成。
銅鑼燒
份量 : 5-6個
2017年11月12日 星期日
2017年11月10日 星期五
2017年11月9日 星期四
2017年11月7日 星期二
愛心派餅(蝴蝶酥)。Palmiers (Elephant Ears) ( 附實作影片)
自製的千層派皮除了做甜鹹口味的派,我更喜歡烘烤
成簡單的沾糖餅乾,成品像可愛的愛心也像蝴蝶。烘
烤的酥酥脆脆奶油味香濃,甜中帶鹹十分唰嘴,是點
心櫃中少不了的一款人氣餅乾。
愛心派餅(蝴蝶酥)
約做32-35個
標籤:
..西點::派塔泡芙
,
..西點::餅乾
2017年11月6日 星期一
洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake
洛神經由醫學研究證實對人體有很多好處,可以降
血壓、利尿,甚至對降低膽固醇也有十分的顯著效
果。在盛產的時候不彷採買一些做為茶飲或零食食
用都很適合。
每年10月開始就是洛神上市的季節,當然要做些可
口的甜點跟親友分享。將酸酸甜甜的洛神蜜餞加入
組織濕潤的奶油磅蛋糕中,鑲嵌其中的洛神花看起
來像紅寶石般閃爍動人!
洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
2017年11月5日 星期日
2017年11月4日 星期六
2017年11月3日 星期五
2017年11月2日 星期四
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