苦瓜佃煮

    

今年小綠綠又來築巢，嘰嘰喳喳好不熱鬧。趁母鳥
出門偷偷張望一下，小小的窩裡面安穩的躺了３顆
蛋。不想打擾牠們，希望小鳥順利孵化，給我們家
露台帶來一片生氣盎然~






家中常備的日式風味小菜，入口會回甘，配飯配粥
都好，連不愛吃苦瓜的人也能輕易入口。






苦瓜佃煮
約6-7人份

材料:
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,

調味料:
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,

步驟:
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份



4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
   (熬煮過程不時翻動一下以利平均)
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存




補充:
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2.白色或綠色苦瓜皆可
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮



     







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