2020年2月28日 星期五

椰奶蛋黃蒸布丁


























       純蛋黃製作的布丁組織細滑綿密,加入椰漿
有著濃濃熱帶風情,吃一口保證愛上!



椰奶蛋黃蒸布丁
份量 : 約 4個


花椰菜食譜集合


























        花椰菜含有大量的維生素C、硒蘿蔔硫素,
可提升免疫力,維持正常膽固醇及血糖濃度,具
有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。


       花椰菜是低澱粉蔬菜,高纖維熱量低,促進腸
胃蠕動,能夠給予飽足感,很適合減重時期食用。
產季是8月至隔年3月,因為冬天生長較慢,甜度
更高,所以冬天是最佳食用季節。買回家可以一次
全部清洗乾淨,然後汆燙起來,放冰箱冷藏或冷凍
保存。

奶油乳酪鮮奶油


























       濃郁的奶油乳酪做成蓬鬆甜蜜的鮮奶油,
很適合做為生日蛋糕裝飾抹餡或蛋糕捲及泡芙
夾餡使用,為成品增添不同滋味及變化。




奶油乳酪鮮奶油
份量 : 約470g


2020年2月27日 星期四

清炒豆芽


























  綠豆芽又稱為窮人的肉,代表植物性蛋白質
成份含量非常高,營養豐富而且經濟實惠。我特
別喜歡綠豆芽清脆的口感,爽口又解膩,一個人
就可以包辦一盤。

  加點魚露清炒,鮮甜好滋味~



清炒豆芽
份量 : 3-4人份


2020年2月26日 星期三

鹽奶油栗子磅蛋糕


























       有時候就是想吃一塊奶油濃郁的磅蛋糕,一小
片就非常滿足。

       麵糊中加入甜蜜的日式栗子甘露煮,鹽奶油讓
整體味道更為柔和不甜不膩,吃起來淡淡鹹味有乳
酪蛋糕的感覺。全蛋打發的組織鬆軟綿密,搭配一
杯黑咖啡好幸福!



鹽奶油栗子磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2020年2月25日 星期二

金桔檸檬紅茶


























  氣溫一下子又上升,豔陽天好似夏天。沖一壺
酸酸甜甜的金桔檸檬紅茶,補充維他命C及水份。



金桔檸檬紅茶
份量 : 約2人份


2020年2月24日 星期一

韓國泡菜燒豆腐


























       今年照例趁冬天白菜盛產做了一缸韓國泡菜,
除了做為小菜,也可以搭配葷素食材一塊烹調。

       嫩滑的豆腐與泡菜同燒,香辣下飯!



韓國泡菜燒豆腐
份量 : 約4人份


醬油蒸肉餅



























       記得小時候媽媽常做這道料理,材料簡單做法
快速,肉餅滑嫰可口,很適合小朋友或長輩。今天
忽然好想吃這道菜,剛好冰箱有一盒絞肉,攪一攪
和一和上鍋一蒸,不費力就完成。

        簡單樸素的家庭料理,往往是心中最溫暖的滋
味。


醬油蒸肉餅
份量 : 約4人份

2020年2月23日 星期日

木薯粉超Q軟奶油捲


       因為前幾天製作麵茶涼粉,前後試做了3-4次
抓比例,一堆涼粉放在冰箱傷腦筋。為了消耗掉這些
多餘的涼粉,突發奇想將涼粉加入麵包麵糰中一塊搓
揉,沒想到成品竟然軟Q保水又有彈性,麻吉麻吉超
級好吃。

        這麼讚的做法當然要好好記錄下來,喜歡吃Q軟
麵包的朋友可以試試看。


木薯粉(蕃薯粉)超Q軟奶油捲
份量 : 12個

2020年2月22日 星期六

白花椰菜燒雞



























       家附近的果菜店最近販賣好漂亮的白花椰菜
,一顆個頭不小才39元。看到當季盛產又實惠
的蔬菜總會讓我特別開心,連忙搬了2顆回家。

  白花椰菜高纖而且熱量低,與雞肉同燒美味
又營養。



白花椰菜燒雞
份量 : 約4-5人份

芝麻薄脆餅乾


























       又香又酥的芝麻薄脆,蛋香濃厚酥的掉渣。
材料簡單做法容易,滿滿的芝麻香,是最好的配
茶點心,也是優質伴手小點。



芝麻薄脆餅乾
份量 : 約40片

2020年2月21日 星期五

牛排佐巴薩米克醋蜂蜜紅酒醬


























  
       生活中有著不安的因子,但日子還是要正常過
,更要好好照顧自己及家人。今天準備西式餐點,
軟嫩牛排佐清爽的巴薩米克醋醬汁,搭配現烤麵包
及沙拉,用心的料理,陪伴每一餐。





2020年2月20日 星期四

麵茶涼粉


























       台北市萬華有一家賣古早味麵茶涼粉的小店
:涼粉伯,據說是由日本和果子葛粉條沾黃豆粉
演變而來。我最喜歡吃軟Q的粉粿,灑上自己炒
製香噴噴的麵茶搭配著吃更是一絕。




麵茶涼粉
份量 : 約4人份

2020年2月19日 星期三

法國帕夏煎餅。pachade



























        帕夏煎餅是法國奥弗涅(Auvergne)傳統的
鄉村料理,最早源自田間辛勤工作的農民下午回
到家中,一款方便準備又解饑的簡單餐點。

       簡單的麵糊可以搭配甜鹹材料,即可變化出不
同的口味。沒有太多時間的時候,午餐煎個餅加個
生菜沙拉,爽口又無負擔。



法國帕夏煎餅
份量 : 2人份

2020年2月18日 星期二

炒麵茶



























       寒流到,忽然好想念一碗熱呼呼香噴噴的麵
茶,拿出炒鍋,自己動手炒簡單又方便。

       這一口,是最懷念的古早味,平凡而美好!




炒麵茶
份量 : 約200g

2020年2月17日 星期一

桃膠紅棗雞湯


       這幾天寒流發威氣溫急凍,趕緊燉鍋湯為家人暖暖
手腳。非常時期,大家更要注意營養,好好照顧身體,
才有強壯的抵抗力。

       紅棗的甘甜與桃膠的軟Q,雞湯清爽又滋補。




桃膠紅棗雞湯
份量 : 6-8人份

2020年2月16日 星期日

糖漬小番茄。candied Cherry tomato - 實作影片



















       簡單3種材料就能做出滋味不凡的美味水果甜點
,多汁甜美幫助消化,小番茄盛產的時候一定要親自
試試看!



糖漬小番茄
份量 : 約500g

2020年2月15日 星期六

培根炒青豌豆



























培根炒青豌豆
份量 : 約4人份

文蛤生薑佃煮


























       這幾天天氣好,正好曬曬棉被,洗洗床單,還順
便把上星期醃的臘肉風雞一塊掛到屋頂吹吹風。今年
的開始被突來的新型疫情打亂,每一個人多少都充滿
了不安與困惑。但希望最後會有雨過天晴的時候,也
要對盡心盡力堅守崗位的人致敬。

       一直都很喜歡日式佃煮的滋味,甜鹹交織熬煮的
濃郁,讓材料得已延長保存期限,也是很配飯的做法





文蛤生薑佃煮
份量 : 約4人份

2020年2月14日 星期五

番茄生火腿麵包佐巴薩米克醋紅酒醬


























        清新的小番茄是我最喜歡的蔬果之一,不論是
超甜的玉女番茄或是帶酸的聖女番茄,總是吸引我
的目光。除了當做料理使用,做為飯後水果去油解
膩也好適合。

2020年2月13日 星期四

熱巧克力


























       有那麼一個人,牽著手陪你走過春夏秋冬,陪你
穿越白天黑夜,陪你成長,陪你渡過生命中的喜怒哀
樂。當你青春不再滿頭白髮,依然在你身邊。

       2月14日是西洋情人節,煮一杯甜蜜濃郁的熱
巧克力,溫暖彼此的心!    

Happy valentines day!
 

2020年2月12日 星期三

全麥脆皮小餐包


























       做麵包一直是我最喜歡的事,看著麵糰發酵膨脹
,做出自己喜歡的口味,烤箱中飄出奶油香麥香,心
情也會跟著歡愉起來。

       這款全麥小餐包表皮及底部烘烤的香香脆脆,一
出爐可是會讓人食指大動,停不了口。




全麥脆皮小餐包
份量 : 份量 : 22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤
          約做32個

2020年2月11日 星期二

洋芋炒肉絲


























  洋芋是全家都愛的食材,無論中式、西式或點心
都用得上,所以每次去採買至少都買8-10個,否
則根本不夠吃。

       洋芋在家中最常做的就是炒肉絲,也是我從小最
喜歡母親的料理之一。若母親做了這道料理,可是會
多吃一碗飯。

       



洋芋炒肉絲
份量 : 約3-4人份

2020年2月10日 星期一

迷你果醬乳酪塔


























  天氣冷就會想吃一些滋味濃郁的甜點,乳酪蛋糕
就是我的首選。烘烤成迷你尺寸,搭配酸甜的果醬,
吃一個就很滿足!





迷你果醬乳酪塔
份量 : 12個
(直徑約7cm 高度3cm 的12連馬芬模)

2020年2月9日 星期日

柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine - 實作影片



















愛上烘焙後,廚房常常飄散著甜香滋味,除了讓
午茶點心更多變化,也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。

外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優
格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
,手作點心讓生活更美好!


2020年2月8日 星期六

芹菜葉食譜集合


























       香噴噴而且營養多多的芹菜葉別急著丟棄,
保留起來又可以做出美味料理。芹菜葉高纖抗氧
化,營養價值高於莖,還能夠降血壓顧血管,好
處多多。


芹菜炒牛肚


























       芹菜香氣濃郁,口感爽脆,而且膳食纖維豐富
,根、莖、葉和籽都可以做為藥用,故有「藥芹」
之稱。

       芹菜很適合搭配葷素材料同炒,特有的清香可
以去腥解膩,增加食欲。




芹菜炒牛肚
份量 : 約4-5人份


堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋


























       假日的時間充裕,我喜歡做點西式餐點,拌一
盆新鮮又豐富的沙拉,再搭配牛排或豬排及現烤麵
包,讓家中也可以變身西餐廳。

     沙拉中除了新鮮蔬菜,還加入烘烤至酥脆的堅
果與脆甜的蘋果,淋上爽口而且香氣迷人的香草白
巴薩米克油醋,口感多元營養又美味!



堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋
份量 : 約4人份


2020年2月7日 星期五

蟹味棒炒蛋


























       冰箱一段時間要清理一下,翻翻看還有甚麼
剩下的材料需要儘快使用。否則放比較後面的東
西永遠不見天日,最後過期只有丟棄一途。

  做壽司剩下的一小袋蟹味棒加上雞蛋同炒,
沒想到意外美味,而且調理起來方便快速。簡單
的炒蛋有著海味的鮮甜,帶便當好適合!





蟹味棒炒蛋
份量 : 約3-4人份

香辣皮蛋肉醬麵



























       一碗好吃的乾拌麵,美味的麵醬是不可缺少的靈
魂。一段時間就會炒一鍋肉臊子,隨時想吃麵的時候
就非常方便。

2020年2月5日 星期三

香蒜豬排


























       蒜頭是我平時料理中應用最多的辛香植物,
無論中式或西式,添加一些蒜頭去腥解膩,還可
以增加食欲。蒜頭除了是調味品,也具有藥用價
值,能幫助消化,其中的蒜頭精還有抗菌消炎的
效果。

2020年2月4日 星期二

鮮果巴巴露


























       草莓季節總是讓人心生喜悅,紅通通的果子特
別吸引目光,好適合做些甜蜜點心。

        濃郁甜美的香草巴巴露,吃起來入口即化,搭
配多彩繽紛的鮮果凍,這是春天的滋味!




鮮果巴巴露
份量 : 6吋1個

2020年2月3日 星期一

剁椒芋頭


























  最近的疫情讓人心生不安,大家都要正常飲食
注意保暖,有健康的身體才有充份的抵抗力應付各
種狀況。

        Jay愛吃芋頭,我冰箱時不時就會冷凍一些
芋頭隨時都可以調理。自製剁椒醬就是最佳調料,
芋頭大火蒸至軟棉,吸收了鮮辣的醬汁,好下飯!



剁椒芋頭
份量 : 約4-5人份

2020年2月1日 星期六

自製剁椒醬



























  愛吃辣的我,醬料常備清單中一定少不了剁椒醬
,一年總要做個幾瓶才夠吃。別看這一瓶簡單的辣椒
醬,舉凡拌炒、蒸製或做為沾醬佐料,都能夠為料理
加分,用途非常多。愛吃辣的朋友可以試試看。



自製剁椒醬
份量 : 約230g