2020年2月5日 星期三

香蒜豬排


























       蒜頭是我平時料理中應用最多的辛香植物,
無論中式或西式,添加一些蒜頭去腥解膩,還可
以增加食欲。蒜頭除了是調味品,也具有藥用價
值,能幫助消化,其中的蒜頭精還有抗菌消炎的
效果。


        美味的香蒜豬排甜中帶鹹,非常下飯。豬肉
中含有非常豐富的維生素B1,而維生素B1與
蒜頭中含有的蒜素結合在一起,能達到消除疲勞
、恢復體力的效果。





香蒜豬排
份量 : 約3-4人份

材料:
豬梅花肉片3片(約350g)
蒜頭7-8瓣

調味料:
a.
醬油1大匙
米酒1大匙

b.
醬油1大匙
米酒1大匙
糖1大匙
水30g



步驟:
1.豬梅花肉片加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘
2.蒜頭切片












3.炒鍋中倒1大匙油,油熱將蒜片放入炒香
4.放入醃漬好的梅花肉片,中火煎至二面變色
5.加入所有調味料b 混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子中小火悶煮至湯汁收乾即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌













































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