2017年12月30日 星期六

培根麥穗麵包圈 ( 麵包機揉麵 )
























2017年又到尾聲,這一年過得簡單平凡卻又有些感
傷。無論世事如何紛紛擾擾,希望小小廚房每天都能夠
持續傳遞幸福的溫度。

願我的朋友在2018年帶著愛與勇氣創造更多美好!

Happy New Year!





培根麥穗麵包圈
份量 : 8吋2個


2017年12月29日 星期五

韓式泡菜煎餅。Kimchi pancakes - 實作影片


















簡單方便的韓式泡菜煎餅是家中常常出現的料理,酸酸
辣辣讓人食欲大開,正餐或宵夜都適合。



韓式泡菜煎餅
份量 : 約2人份


2017年12月28日 星期四

Jaffa Cakes(佳發蛋糕)
























Jaffa Cakes是英國一款非常特別的甜點,由McVitie's
食品公司於1927年所發明生產的。

這款海棉蛋糕小巧精緻,結合了柑橘果醬與巧克力,
一口咬下可以品嚐到多層次風味,是下午茶的美味點
心。





Jaffa Cakes(佳發蛋糕)
份量 : 12個

2017年12月27日 星期三

橘子果醬
























金黃色的橘子連皮打成泥狀,熬煮成酸酸甜甜的
果醬,抹麵包做甜點都適合,將當季美味儲存起
來!


橘子果醬
份量 : 約600g


2017年12月26日 星期二

尼斯沙拉。Salade niçoise
























尼斯沙拉起源於法國尼斯市(Nice)的沙拉,用料豐富
滋味特別,一直受到世界各地的歡迎。

我喜歡加入煮熟的洋芋與雞蛋,搭配大量的新鮮蔬菜
,再加上一份現烤的麵包就是營養又飽足感十足的輕
食料理。




尼斯沙拉
份量 : 3-4人份


2017年12月25日 星期一

青蒜烏魚米粉
























婆婆送的新竹米粉是廚櫃中的常備材料,無論炒或煮
湯都好吃,趁著烏魚上市的季節剛好燉一鍋熱呼呼的
米粉湯。

加入當季的白蘿蔔,自製的油蔥酥與鬆軟的芋頭,這
鍋道地的台灣美味誰能抵擋!




青蒜烏魚米粉
份量 : 5-6人份


聖誕節彩色拼貼餅乾
























不同顏色的餅乾麵團組合成繽紛多彩的造型,
成品可愛又美味,一定讓小朋友愛不釋手!



彩色拼貼餅乾
份量 : 約35片


2017年12月24日 星期日

威靈頓牛排。Beef Wellington
























威靈頓牛排是一道經典著名的英國料理,相傳是英國威
靈頓公爵的主廚將他喜愛的菲力牛排、法式鵝肝及松露
等食材,用酥皮包起來再烘烤,讓他可以一次就享用到
他最愛的食物。也因為他太愛這道料理,每一次宴客都
會準備,所以後來就以他的名字來命名。

2017年12月23日 星期六

蘑菇醬。Duxelles
























新鮮洋菇用奶油慢慢拌炒,香味會濃縮凝聚,成
品可以抹麵包或搭配西式餐點使用。



蘑菇醬。Duxelles
份量 : 約200g


2017年12月21日 星期四

2017年12月18日 星期一

法式雞肝醬
























雞肝是很多人不喜歡的食材,一方面不好料理,一方
面煮熟後口感不佳,讓很多主婦敬而遠之。其實雞肝
營養價值很高,鐵質及維生素B群豐富,是補血的最
佳食物來源。

便宜的雞肝只要花些時間仔細調理,成品馬上變身成
為高級餐廳的前菜料理。吃過一次包準會愛上!




法式雞肝醬
份量 : 約200g


2017年12月16日 星期六

糯米粉蜜橘戚風蛋糕


廚櫃中做完湯圓的糯米粉還剩半包,正好可以利用
來做甜蜜的戚風蛋糕。成品不旦軟綿而且濕潤,還
有點麻吉麻吉的口感!





糯米粉蜜橘戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)


2017年12月15日 星期五

麻油雞糯米飯。麵包機做料理
























只要有一台麵包機就能夠完成簡單美味的料理,天氣寒冷,
悶一鍋軟糯香Q的麻油雞糯米飯為家人補充能量。



麻油雞糯米飯。麵包機
份量 : 約2人份


2017年12月14日 星期四

紅燒烏魚

























冬天的烏魚正肥美,一條重達將近2公斤竟然只要
129元,3-4人的小家庭可以吃2-3次,實
在非常划算。烏魚肉質鮮嫩,嗜口性佳,無論紅燒
或煮湯都美味,可要多多把握這個季節。



紅燒烏魚
份量 : 4-5人份


2017年12月13日 星期三

2017年12月12日 星期二

糙米燉雞
























將營養豐富的糙米飯打成米漿再與清淡的雞肉同燉,
雞肉柔軟滑嫩,糙米湯汁鮮甜細膩,是一盅養身又暖
心的美味粥品,特別適合成長中的兒童或長輩食用。



糙米燉雞
份量 : 約5人份


2017年12月11日 星期一

蒔蘿肉餅
























每當看到蒔蘿上市時我就特別開心,時蘿溫和的辛香
味讓人有種樸實溫暖的感覺。

蒔蘿原本是做為藥用植物使用,具有緩和疼痛的鎮靜
作用,在料理中很適合與肉類或海鮮搭配,可以達到
去腥解膩的效果。




蒔蘿肉餅
份量 : 約4-5人份


2017年12月10日 星期日

2017年12月9日 星期六

巧克力豆吐司 ( 麵包機揉麵 )
























天氣冷就想吃一些巧克力,將滋味濃郁的苦甜巧克
力直接加入麵糰中搓揉,再包入甜蜜的水滴巧克力
,成品不甜不膩好誘人。



巧克力豆吐司
份量 : 12兩吐司1個


2017年12月8日 星期五

鍋物食譜集合























氣溫低要多多注意保暖,熬燉一鍋美味的湯品為家人暖
身暖心。以下食譜皆適合做為火鍋湯底,全家團圓吃鍋
幸福滿滿!










泰式青醬咖哩火鍋




青醬義大利麵
























花園採集的蘿勒做成的青醬再搭配上自製新鮮義大利
寬麵,我的午餐簡單卻美味滿點。

充滿嚼勁麵條沾滿滋味清新濃郁的青醬,雖然質樸簡
單,卻有著感動人的好滋味!




青醬義大利麵
份量 : 2人份


2017年12月5日 星期二

聖誕樹餅乾。Gingerbread Christmas tree
























進入12月氣溫就開始下降,冷冷的空氣彷彿在預告
聖誕節將要來臨。

利用大小尺寸不同的星型餅乾組合成聖誕樹的模樣
,為12月拉開歡樂的聖誕序曲。



聖誕樹餅乾
份量 : 1個


2017年12月4日 星期一

麥片蝦



到新加坡或馬來西亞旅遊的朋友一定對這道麥片蝦
不陌生,這是大廚將滋味鮮美的大蝦與麥片完美結
合的一道創意料理!

金黃的麥片配上酥脆的大蝦,甜中帶鹹的搭配帶來
口口驚喜,鮮香酥脆讓人一吃就難忘的美味!



新加坡大廚創意地把麥片和 蝦完美結合!

麥片蝦
份量 : 約3-4人


2017年12月3日 星期日

杏仁千層酥。almond Puff Pastry - 實作影片




















千層派有著獨特的口感,在餅乾中屬於風味特別的成品
層層疊疊酥脆的薄片,給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜,還帶點檸檬的清香。

 靜靜躺在烤盤的杏仁千層派輕巧的像森林中的小精靈,
 陪伴著我陽光滿溢的下午時光~




杏仁千層酥
份量 : 約32個


2017年12月2日 星期六

藥燉羊肉
























冬天是在家吃火鍋的季節,自己熬製一鍋湯底,再準
備一些蔬菜及火鍋料,比去外面吃還豐富而且經濟實
惠。

《本草綱目》記載,羊肉性溫,有「補中益氣,主治
虛勞寒冷」的功效。天氣冷的時候吃些溫補的羊肉可
增強血液循環,讓人從頭暖到腳。





藥燉羊肉
份量 : 4-5人份


2017年12月1日 星期五

義大利菠菜豬肉燉飯
























義大利燉飯可以加入各種當季食材,口味豐富變化又
多,是我常常烹煮的料理。

將米換成大麥,口感特別更有嚼勁,與菠菜及豬肉同
燉就是一道美味的義大利家常料理 。




菠菜豬肉燉飯
份量 : 2人份