2017年12月15日 星期五

麻油雞糯米飯。麵包機做料理
























只要有一台麵包機就能夠完成簡單美味的料理,天氣寒冷,
悶一鍋軟糯香Q的麻油雞糯米飯為家人補充能量。



麻油雞糯米飯。麵包機
份量 : 約2人份





材料:
長糯米160g (電鍋量杯約1杯)
無骨雞腿肉150g
老薑3-4片
水130g

醃無骨雞腿肉調味料 :
米酒1/2大匙
鹽1/4茶匙
水1大匙(蒸煮中間添加)


調味料:
米酒1大匙
麻油1茶匙
鹽1/3茶匙 (約1g)



步驟:
1.長糯米掏洗2-3次,多餘的水瀝掉
2. 無骨雞腿肉加入醃無骨雞腿肉調味料混合均勻醃漬20分鐘



















3.內鍋攪拌棒取出
4.依序將水, 長糯米,調味料及老薑放入內鍋中
5.將材料混合均勻
6.內鍋表面包覆鋁箔紙



















7.放回麵包機中
8.選擇自訂行程”烘烤”功能(烤色中或深) 30分鐘
9.時間到打開鋁箔紙,上下翻攪均勻,淋上1大匙水再蒸煮20分鐘
10.時間到關掉電源再悶15分鐘即可













補充:
1.時間到若覺得糯米飯不夠軟,可以自行再增加”烘烤”時間
**使用本食譜,家中麵包機必須有自訂行程"烘烤"功能設定
 
2.鹹度請依照個人喜好調整
3.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間
4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011

5.使用一般炒鍋烹調方式請參考 : 麻油雞糯米飯

6.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍  :






《麵包機新手的第二本書》
 100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點















































2 則留言 :

  1. carol您好:請問如果多做麻油雞糯米飯放入冷凍,要如何加熱、口感如何? 謝謝

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    1. 冷凍後可以先解凍
      然後噴一點水大火蒸15-20分鐘
      (或微波2-3分鐘)即可
      口感不會變

      刪除

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