2017年7月30日 星期日
2017年7月29日 星期六
沙茶牛肉炒空心菜
颱風來勢洶洶,要做好防颱準備,大家都平安。
沙茶醬是潮州汕頭一帶的傳統醬料,由多種辛香材料
與海鮮乾料製成,味道鮮醇可口,無論做為沾醬或調
料都十分適合。將牛肉搭配一年四季都生產的空心菜
與沙茶醬一塊拌炒,就是一道非常下飯的料理。
沙茶牛肉炒空心菜
份量 : 3-4人份
2017年7月28日 星期五
芒果卡士達餐包。水合折疊法
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作,所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些,而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟,幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋,這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
芒果盛產的季節可以品嚐到甜美多汁的新鮮芒果,還
可以做成方便保存的芒果乾。將新鮮芒果與滋味濃郁
的芒果乾加入麵包中,成品香甜色澤金黃漂亮,這可
是芒果季節限定的美味麵包!
芒果卡士達餐包。水合折疊法
22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤約做16個
2017年7月27日 星期四
菇菇肉骨茶
這幾年因為部落格而認識了許多馬來西亞的朋友,
也讓我對馬來西亞有更多的認識與感情。其中最特
別的是年紀只有19歲的可愛女孩 - 慧。她因為喜愛
烘焙來到我的部落格,沒想到我們一聊如故,就這
麼展開一段忘年之交。
雖然不能見面,但我們總是用email聯繫問候,19歲
的她心思敏感又成熟,這7-8個月來我們無話不談,
分享著喜歡的事物與生活點滴,遇到傷心難過的事情
也向對方訴說,給彼此加油打氣。
今天晚餐用慧的母親特別從馬來西亞寄來的肉骨茶包
熬出一鍋好湯,加了新鮮的菇類,味道更清甜。溫暖
又貼心的她正朝著自己喜歡的目標前進,我祝福她飛
得高也飛得遠!也謝謝慧與媽媽分享的美味調理包~
菇菇肉骨茶
份量 : 約5-6人份
2017年7月26日 星期三
2017年7月24日 星期一
2017年7月23日 星期日
2017年7月22日 星期六
2017年7月21日 星期五
2017年7月20日 星期四
2017年7月19日 星期三
2017年7月18日 星期二
辣炒秋葵雞丁
側院的一小角是我的香草區,一年四季種植著一些青
蔥、辣椒、九層塔、蘿勒、香菜及迷迭香等好照顧的
辛香料植物。隨時需要的就直接摘採取用,豐富了餐
桌的料理。
看到紅通通的辣椒結實累累,當然要好好利用,今天
的秋葵炒雞丁更加下飯美味!
辣炒秋葵雞丁
份量 : 4-5人份
2017年7月17日 星期一
2017年7月16日 星期日
2017年7月15日 星期六
2017年7月14日 星期五
2017年7月12日 星期三
2017年7月11日 星期二
2017年7月10日 星期一
2017年7月9日 星期日
鹹光餅 ( 麵包機揉麵 )
無油少糖的鹹光餅跟猶太麵包貝果很類似,鹹香的
麵皮色澤金黃、外脆內軟越嚼越有滋味。
相傳光餅是明朝大將軍戚繼光率軍赴閩掃蕩倭寇,
將麵粉製成的燒餅打孔掛在士兵身上作為行軍間方
便食用的乾糧。後人為了紀念戚繼光平定倭寇的功
績,就把這種烤餅稱之為「繼光餅」。
完成的鹹光餅可以直接吃或切開夾肉夾蛋,味道更
豐富。
鹹光餅
份量 : 8個
2017年7月8日 星期六
2017年7月7日 星期五
2017年7月6日 星期四
芒果食譜集合。Mango recipe
芒果原產地是印度及馬來西亞等中南半島,是芒果屬
的一種植物和果實。芒果含多酚、磷等礦物質,能避
免體內自由基過多傷害細胞造成身體老化,補充抗氧
化的營養素。
香甜的芒果很適合與甜點搭配,成品充滿熱情南洋風
,無論裝飾蛋糕或做成果乾果醬,都可以為點心加分
。
2017年7月5日 星期三
2017年7月4日 星期二
椰奶芒果糯米糍
夏天是芒果的季節,黃澄澄甜中帶點酸的愛文是
我的最愛,總要盡情奢侈的吃個過癮。將台灣盛
產的愛文包入滿滿椰香的糯米糰中,做成香港長
洲街坊的一款人氣甜點。
入口外皮軟Q,芒果多汁香甜,實在美味,這是屬
於盛夏的幸福滋味!
椰奶芒果糯米糰
份量 : 6個
2017年7月3日 星期一
2017年7月2日 星期日
2017年7月1日 星期六
訂閱:
文章
(
Atom
)