2013年1月30日 星期三

攪拌機打發蛋白霜。How to whip egg white with Mixer ( 附全程操作影片 )


    


如何使用攪拌機打發法式蛋白霜?


2013年1月29日 星期二

紹興醉蝦


    

Leo放假,廚房多了一個幫手,可以在身旁洗
洗切切遞碗遞調味料,上菜市場也有個小跟班幫
忙拎東西,一方面讓他幫忙家務順便也讓他體驗
著一些生活上的大小事物。母子2人在廚房甩麵
糰做麵包,看他被麵糰黏的滿手一臉無奈的表情
挺逗趣的^^

2013年1月27日 星期日

扁魚辣椒醬


    


扁魚乾是台灣西南海岸的特產,由桂皮扁魚曬乾而
成,扁魚也就是比目魚或鰈魚。別看只是不起眼的
魚乾,但滋味鮮美,是爆香提味的材料,也是很多
台菜不可缺少的重要一味,白菜滷中添加一些滋味
馬上不同。

2013年1月24日 星期四

花生豬血糕


    

冰箱還遺留半包吃火鍋剩下的豬血糕,忽然想起
學生時代常常吃的公館小李豬血糕,正好還有一
小包新鮮的花生粉,心血來潮自己DIY
一盤當
下午茶點心。

2013年1月22日 星期二

紅糟酥肉


    

Candy 去年留言想做的紅糟酥肉,拖延將近一年才
找到時間完成。台式料理總帶著濃濃的古早味,讓
人回味再三。婆婆親手釀製的紅糟,可以為我的廚
房增加許多風味,天然的色澤也讓成品顏色更漂亮


2013年1月20日 星期日

我們愛紙箱


    

天氣冷,我總會幫貓咪寶貝準備一些自製的貓窩窩
給牠們取暖,不過再怎麼舒服柔軟的貓窩窩魅力卻
不敵我從超市裝東西帶回家的紙箱。

2013年1月18日 星期五

芝麻小法國麵包( 水合折疊法 )


    


晚餐若準備一些西式料理時,我會烤個簡單的法國
麵包當做主食,搭配排餐或沙拉都非常適合。現烤
的麵包香味誘人,熱烘烘的烤箱也讓冷冷的天氣增
加溫暖。

2013年1月16日 星期三

2013年1月14日 星期一

自製麵包劃線刀


     


做麵包的過程有時候會使用到劃線的步驟,一把鋒
利好用的麵包劃線刀可以使得成品更美觀。如果沒
有專門的劃線刀,可以試試自己做一支,好用又實
惠。

2013年1月11日 星期五

電子鍋蜂蜜蛋糕


    


很多格友留言,家中沒有烤箱,但是也很希望能夠
做些甜點或麵包。如果廚房有一台電子鍋,那就可
以好好利用,享受一下動手做的樂趣。

2013年1月8日 星期二

櫻花蝦芋頭香芹粥


    


一星期中有2-3天Leo有幾堂課排的比較晚,
或是參加社團活動會晚歸,我會準備一鍋鹹粥或甜
湯在爐上煨著,讓他回到家就可以補充元氣。

2013年1月6日 星期日

草莓鮮果軟糖捲


    

紅通通的草莓上市了,嬌艷欲滴的模樣真是討
人喜歡。草莓除了是做甜點的好裝飾,也含有
非常多的營養,酸甜的味道更是引人食欲。

2013年1月4日 星期五

洋菇炒雞丁


    


新年假期就在又濕又冷中渡過,一整個懶散起來,
留言拖延的嚴重,請再耐心等待,要好好打起精神
,恢復正常的作息。

2013年1月1日 星期二