2017年2月28日 星期二

番茄食譜集合。tomato recipe
























番茄紅了,可以攝取到豐富的「茄紅素」,可生食煮食
高纖低脂,含豐富的天然抗氧化物,是營養價值非常高
的蔬果。










番茄鄉村蔬菜湯


2017年2月27日 星期一

白菜豆皮香菇滷。純素
























白菜加上香菇燒的軟爛入味,是Jay最喜歡的菜色,
加上吃火鍋的炸豆皮讓純素的燒白菜更有口感。





白菜豆皮香菇滷
份量 : 約4-5人份


鯷魚炒高麗菜
























從去年12月開始,高麗菜就一直持續的盛產,不
論涼拌做成酸甜泡菜,或清炒或吃火鍋,幾乎餐餐
都看得到高麗菜的蹤影。

中式調味若吃膩了,換換西式的調理方式,用鹹香的
油漬鯷魚加上蒜頭辣椒與高麗菜同炒,充滿地中海風
味!



鯷魚炒高麗菜
份量 : 4-5人份


2017年2月26日 星期日

草莓泡芙
























濕冷的陰雨天那兒都不想去,在喜歡的地方和喜歡的
人一起就是平凡的幸福。

甜蜜的草莓泡芙讓雨天也有了美好的心情!


草莓泡芙
份量 : 約11-12個


草莓卡士達鮮奶油
























卡士達醬中加入打發的動物性鮮奶油組織更蓬鬆
,有著輕飄飄的口感,讓甜點更美味。



草莓卡士達鮮奶油
份量 : 約315g


2017年2月25日 星期六

草莓卡士達醬
























草莓季節是做甜點的好時機,紅通通又甜美的果
子光看就令人心情愉悅。

用新鮮草莓調製出酸酸甜甜的卡士達醬, 為甜點
妝點出迷人風采。



草莓卡士達醬
份量 : 約250g


酸蘿蔔炒肉末
























廚房的角落放有一缸泡菜罈,是我醃漬四川泡菜
好幫手,喜愛的各式盛產蔬菜放入浸泡就發酵成美
味的泡菜,是隨時可取用的開胃小菜。

除了直接吃,醃好的泡菜也可以與其他食材一塊烹
調,白蘿蔔加上泡辣椒與絞肉同炒,酸香可口,配
飯配粥都適宜。



酸蘿蔔炒肉末
份量 : 4-5人份


2017年2月24日 星期五

明太子馬鈴薯焗烤
























熱騰騰的焗烤料理是Leo的最愛,鹹香濃郁的明
太子奶油醬汁讓馬鈴薯味道更升一級,搭配麵包就
是美味的一餐。


明太子馬鈴薯焗烤
份量 : 3-4人份


2017年2月23日 星期四

薄荷綠茶
























露台的薄荷長的茂盛,正好採摘一小把來泡茶。

薄荷綠茶為摩洛哥的國民飲料,任何時間都可以
來上一杯好好享受。濕濕冷冷的天氣來杯熱呼呼
的薄荷綠茶,滿口清香,神清氣爽!


薄荷綠茶
份量 : 2人份


草莓食譜集合。strawberry recipe

























草莓為薔薇科多年生草本植物,果實是由花托發育
而成,維他命C含量非常豐富,美麗的色澤及可愛
的造型是裝飾甜點最夢幻甜蜜的材料。


2017年2月22日 星期三

貓咪圖案鑲嵌餅乾
























2月22日是日本貓咪日,因為日文中的2連著唸就
像貓咪的叫聲。

貓咪是我最重要的家人,也是這些年陪伴著我記錄部
落格的動力。希望毛孩子不再流浪,也沒有棄養,每
一隻毛小孩都有一個溫暖的家。

用認養代替購買,愛牠一輩子!



貓咪圖案鑲嵌餅乾
份量 : 約30-32片


2017年2月21日 星期二

櫻花戚風鮮奶油蛋糕
























美麗的櫻花戚風鮮奶油蛋糕散發著優雅氣質,為下午茶
時光增添無限美好!


櫻花戚風鮮奶油蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)


2017年2月20日 星期一

炒酸菜心
























一盤爽脆可口的炒酸菜心配麵配粥皆宜,也是吃牛肉
麵時少不了的配菜,更是帶便當的最佳小菜。




炒酸菜心
份量 : 約5-6人份


2017年2月18日 星期六

台式麵包食譜大集合























台式麵包是台灣麵包店中常見的麵包口味,大部份屬
於軟質麵包,軟質麵包的麵包體組織蓬鬆柔軟,口感
細膩有彈性,產品種類眾多,有甜有鹹,是很多人喜
歡的類型。



醬漬大頭菜
























婆婆給了我一顆大頭菜個頭好大,一半拿來燉排骨湯
一半用來涼拌,真是份量十足。

簡單的調味混合,可以吃到大頭菜的鮮甜,是餐桌上
清爽去油解膩的可口冷菜。


醬漬大頭菜
份量 : 約5-6人份


2017年2月17日 星期五

紅麴乳酪麵包 ( 麵包機揉麵 )
























氣溫稍微回暖,麵包發酵的也會比較順利,看著麵包
順利出爐,一整天心情都會好。

麵糰中添加一些紅麴粉,烘烤出美麗的色澤,粉色的
麵包讓人有春天的感覺。包入鹹鹹乳酪丁,正餐點心
都適合。


紅麴乳酪麵包
份量 : 2個


2017年2月16日 星期四

2017年2月15日 星期三

超濃高達乳酪酥餅



旅居荷蘭的好友 Sonia 帶回一塊陳年阿姆斯特丹乳
酪給我,高達乳酪經過歲月的洗禮,味道濃郁又柔
和,入口鹹香餘韻十足,不愧是荷蘭乳酪之王。

我用這塊美味的乳酪做了一些餅乾,味道著實讓人
驚豔不已,鹹味酥餅搭配紅酒或做為零食皆適宜。



超濃高達乳酪酥餅
份量 : 約70-80條


2017年2月13日 星期一

牛奶蔬菜燉煮
























天冷的時候我總愛熬煮一盅溫暖的牛奶鍋,再加上種
類多多營養豐富的蔬菜,熱熱喝一碗,讓身體每一個
細胞都暖和起來。

濃郁的牛奶吸收了蔬菜的甘甜,所有美味都凝縮起來
,搭配現烤的麵包真是幸福滿滿。



牛奶蔬菜燉煮
份量 : 約4-5人份


維多利亞蛋糕。victoria cake - 實作影片


















鬆軟的海綿蛋糕中夾著鮮奶油與果醬,這是英國十分常
見的午茶甜點。

據說九世紀中期,正在為亡夫阿爾巴公爵服喪的維多利
亞女王因公務舉辦茶會,現場供應的甜點就是這一款蛋
糕,於是這款蛋糕就冠上女王的名字,從此廣為流傳,
成為著名的甜點。


維多利亞蛋糕
份量 : 8吋戚風蛋糕模


2017年2月12日 星期日

生巧克力。Truffles Chocolate ( 附實作影片 )

























只要3樣材料就可以製作出入口即化的生巧克力,用親
手製作的甜點在情人節為你傳遞真誠的心意!



生巧克力
8cm*8cm容器
約做16顆


甜蜜情人節 !


濃郁的巧克力為你傳達甜蜜的心情~


巧克力橙皮糖。candied orange peel ( 附實作影片 )
























柑橘類的水果皮中含有豐富的果膠,也有水溶性膳食
纖維素與天然植物酵素。加入糖熬煮蜜漬起來可以延
長保存期限。

煮好的橙皮稍微烘乾至表皮乾燥,沾上一層糖粒或巧
克醬就是美味的法式糖果,這份手作的甜點為你傳達
美好心意!



巧克力橙皮糖
份量 : 約300g

2017年2月11日 星期六

紫薯豆沙芋圓
























使用番薯粉製作的芋圓Q滑有彈性,與糯米做的湯圓
有著完全不同的 口感。

元宵節天氣寒冷,煮碗熱呼呼的甜湯暖身又暖心,祈
求今年全家順心如意。


紫薯豆沙芋圓
份量 : 約做12個


奶油烤蘋果。bake apple ( 附實作影片 )
























蘋果加熱烘烤後有著不可思議的甜味,香噴噴的奶油
烤蘋果甜香柔軟,美妙的滋味濃縮在小小的烤皿中。

就用奶油烤蘋果來招待好友,下午茶時光充滿酸甜氣
息~


奶油烤蘋果
份量 : 2人份


2017年2月10日 星期五

南瓜造型湯圓
























入冬以來首波寒流已經報到,記得多多保暖,做好
禦寒措施。

可愛的南瓜造型湯圓陪你渡過冷冷元宵!



南瓜造型湯圓
份量 : 約做10個

2017年2月9日 星期四

白蘿蔔食譜集合。oriental giant radish recipe




 
自古流傳著一句話:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開
藥方。」

白蘿蔔為十字花科根莖類蔬菜,又稱為"彩頭","菜頭"
,富含大量的水份及維生素C、B1、B2,熱量低
高纖維可以幫助消化,從古至今都具有非常高的食療
價值。

白蘿蔔組織細嫩,味道清甜,適合醃漬涼拌或炒煮食
用。

2017年2月8日 星期三

2017年2月7日 星期二

甜鍋餅。sweet chinese pan bread ( 附實作影片 )
























厚鍋餅材料簡單,只有單純的麵香與絕佳的嚼勁,入口越
嚼越香,搭配任何中菜都適合。要達到這樣的口感水份不
能多,而且發酵完成還要耐心添加適當的乾粉搓揉成硬麵
糰。做一次鍋餅需要足夠的體力,跟跑了百米一樣可是會
氣喘噓噓,要有心理準備。

乾烙過程不能心急,微小火2面持續加熱至少30分鐘以
上,厚實的鍋餅就能夠美美出鍋。



甜鍋餅
份量 : 1個

2017年2月6日 星期一

塔香洋菇。純素

























洋菇肉質肥厚,口感扎實,含蛋白質、碳水化合
物、維生素及膳食纖維,而且無脂肪熱量低。無
論中式或西式料理都很適合,是非常好的食用菇
類。

素食的朋友可以用洋菇代替肉類料理,加入味道
濃郁的九層塔,即是一盤下飯美味的料理。





塔香洋菇
份量 : 約3-4人份

2017年2月5日 星期日

辣高麗菜乾
























曬至乾燥的高麗菜乾加入調料醃漬就是一道美味的小
菜,爽脆入味讓人欲罷不能!


辣高麗菜乾
份量約400g


2017年2月4日 星期六

高麗菜乾。乾果機
























高麗菜太多吃不完可以烘乾保存,煮湯炒食隨時都
方便,口感比新鮮的高麗菜更別有一番風味。



高麗菜乾。乾果機
成品份量約500-600g


2017年2月3日 星期五

草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake ( 附實作影片 )

























草莓裝飾的鮮奶油蛋糕夢幻又甜蜜,鮮奶油不甜不膩,
草莓蛋糕體柔軟濕潤, 這是草莓季節一定要準備的迷人
甜點。




草莓鮮奶油蛋糕
6吋1個


南瓜鑲肉
























南瓜營養價值高,含有豐富的維生素及微量礦物質,
無論蒸熟,燉湯,紅燒樣樣都美味。

將肉餡填入小南瓜中蒸熟,賣相及口感絕佳,南瓜香
甜鬆軟,味道柔和又濃郁 。


南瓜鑲肉
份量 : 3-4人份

2017年2月1日 星期三

蜂蜜戚風蛋糕
























清清爽爽濕潤又綿密的組織,蛋糕充滿蜂蜜香氣,
美味細膩。

親手製作簡單樸實的點心,能夠感到食材的好滋好
味,犒賞自己的味蕾並且溫暖人心。






蜂蜜戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)