2017年2月25日 星期六

酸蘿蔔炒肉末
























廚房的角落放有一缸泡菜罈,是我醃漬四川泡菜
好幫手,喜愛的各式盛產蔬菜放入浸泡就發酵成美
味的泡菜,是隨時可取用的開胃小菜。

除了直接吃,醃好的泡菜也可以與其他食材一塊烹
調,白蘿蔔加上泡辣椒與絞肉同炒,酸香可口,配
飯配粥都適宜。



酸蘿蔔炒肉末
份量 : 4-5人份




材料:
四川泡菜(白蘿蔔)250g
豬絞肉100g
泡辣椒2支
蒜頭2-3瓣

調味料:
醬油2茶匙
米酒2茶匙
糖1大匙
白胡椒1/8茶匙

步驟:
1.從泡菜罈中取出醃漬好的白蘿蔔及辣椒
2.白蘿蔔切成1公分丁狀
3.泡辣椒切段,蒜頭切片











4.炒鍋中倒1大匙油,油熱將豬絞肉放入炒至變色
5.放入泡辣椒及蒜頭翻炒1-2分鐘
6.加入所有調味料混合均勻
7.蓋上蓋子中小火悶煮2-3分鐘至湯湯收乾





















8.加入酸蘿蔔
9.大火翻炒1-2分鐘即可












補充:
1.四川泡菜滷汁做法 : 四川泡菜
   *滷汁中放入白蘿蔔浸泡7-10天即變成酸蘿蔔

2.調味料份量請依照個人喜好調整






























































沒有留言 :

張貼留言

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。