2018年8月31日 星期五

芋頭酥。Taro Pastry ( 附實作影片)
























台灣大甲特產芋頭酥是由台中阿聰師於1987年所製作,
將大甲盛產的芋頭做為糕餅原料,並仿造芋頭的外觀創
造出一圈一圈美麗的花紋。美味的芋頭酥餡料綿密,酥
皮鬆脆,自上市以來一直是熱門的台灣酥皮點心。




芋頭酥
份量 : 6個


2018年8月30日 星期四

檸檬蒸蝦
























Jay愛吃海鮮,偶爾就會烹調他喜歡的料理讓他
打牙祭。草蝦加上辛香的醬料清蒸,熱騰騰出鍋,
無油好清爽,怎一個鮮字了得!



檸檬蒸蝦
份量 : 約4-5人份

為什麼麵包成品好乾,剝開或切片的時候還會掉削削?

























為什麼麵包成品好乾,剝開或切片的時候還會掉削削?




2018年8月29日 星期三

荷花酥
























荷花酥宛如一朵朵含苞開放的荷花,是一道看起來
非常華麗的中式酥皮點心,雙色搭配好看又好吃!



荷花酥
份量 : 10個


2018年8月28日 星期二

湖南回鍋蛋
























煮熟的雞蛋用大量辛香材料拌炒,香味辣味交織,
是一道簡單卻又滋味豐富的湖南家常菜,吃過一次
可是會上癮。



湖南回鍋蛋
份量 : 4-5人份

酸豆炒肉丁
























自己泡的酸豆角(豇豆)是平時必備的開胃小菜,有了它
,吃稀飯或饅頭也變得津津有味。食欲不振,吃不下飯
的時候,拿出一些搭配豬肉丁炒上一盤,保證飯再盛一
碗!



酸豆炒肉丁
份量 : 4-5人份


2018年8月27日 星期一

彩色貝果
























利用天然的蔬果花朵材料,完成色彩豐富的麵糰,
再組合成彩色的貝果,好看又好吃,讓人愛不釋口
。廚房是我的遊戲場,讓烘焙變的更有趣~~


彩色貝果
份量 : 8個


2018年8月25日 星期六

香蕉藍姆酒果乾奶油蛋糕
























假日烤個香噴噴的蛋糕全家人一塊享用,還有甚麼比
這更幸福的事❤



香蕉藍姆酒果乾奶油蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)


蘭姆酒葡萄乾

























甜美的葡萄乾用香氣迷人的蘭姆酒浸泡,泡的越久滋味越
醇美,是製作糕點麵包美味的秘密。



藍姆酒葡萄乾
份量 : 約300g


2018年8月24日 星期五

韓式蔥蒜香辣半熟蛋


最近韓國流行的一款料理,醬料中加了大量辛香材料
,半熟蛋浸泡入味,美味超犯規!




韓式蔥蒜香辣半熟蛋
份量 : 6人份


2018年8月23日 星期四

蝶豆花星空飲料
























蝶豆花顏色鮮豔含有豐富花青素,可當作天然染色劑,
還可以調製出美麗的夢幻飲品,光看就消暑。





蝶豆花星空飲料
份量 : 2-3人份


2018年8月22日 星期三

韓式泡菜炒豬肉
























今年做的韓國泡菜酸辣辛香,除了做小菜直接吃,也
很適合搭配其他食材調理。加上豬肉片快炒味道很棒
,保證胃口開!



韓式泡菜炒豬肉
份量 : 3-4人份


2018年8月20日 星期一

2018年8月18日 星期六

2018年8月16日 星期四

2018年8月15日 星期三

日式甘燒芝麻牛蒡
























牛蒡平時大多煮湯或燉煮,想換換口味可以試試這道
日式做法,鹹中帶甜非常配飯。



日式甘燒芝麻牛蒡
份量 : 3-4人份


涼拌海帶絲
























海帶絲簡單涼拌一下方便又爽口,放冰箱隨吃隨
拿,是家常又十分容易準備的一道小菜。



涼拌海帶絲
份量 : 4-5人份


2018年8月14日 星期二

橄欖油香蒜麵包



























蒜味麵包是家中所有人都喜愛的口味,也是最常做的
麵包。烘烤過的大蒜不僅沒有辛辣味,反而香氣逼人
。完全使用橄欖油製作的麵包體及蒜醬,讓不喜歡奶
油的人也可以輕鬆享用。

大蒜中含有豐富營養,吃點大蒜,幫助身體恢復疲勞




橄欖油香蒜麵包
份量 : 4個

橄欖油大蒜醬
























使用橄欖油做成的大蒜醬,美味程度不輸用奶油製作的
,除了做麵包抹醬,也可以當做沙拉淋醬使用。




橄欖油大蒜醬
份量 : 150g


2018年8月10日 星期五

希臘風紅酒燉雞
























這道美味的希臘料理做法簡單,還可以消化沒喝完
的紅葡萄酒,一舉二得。




希臘風紅酒燉雞
份量 : 2-3人份


2018年8月9日 星期四

2018年8月6日 星期一

越南春捲醬
























甜甜酸酸帶點辣的醬汁,搭配越南春捲好開胃!


越南春捲醬
約3-4人份

越南春捲
























包裹了多樣鮮脆的蔬菜及海鮮的越南春捲,透明的米
紙中顯露著食材的色彩,美麗又可口。搭配著酸酸甜
甜的越南春捲醬,不知不覺就吃了好幾捲。這樣簡單
清爽的料理好適合現在的天氣。




越南春捲
約3-4人份


自製龍眼乾 (桂圓乾)
























又是龍眼盛產的季節,利用熱情的陽光就可以完成
甜蜜的龍眼乾 (桂圓乾),為甜點麵包增添美味!



自製龍眼乾 (桂圓乾)
成品約500-600g(含殼)

2018年8月4日 星期六

藍莓泡酒
























沒有酒量的我卻很喜歡吃飯時小酌一杯,這樣
會讓我想起父親。從小吃飯的時候我就愛嚐一
口他杯子中的酒,有時候是濃烈的高粱,有時
候是甜美的荔枝酒,酒杯中滿是我與父親的回
憶。



藍莓泡酒
份量 : 約400cc


2018年8月3日 星期五

希臘風洋芋肉丸
























從中午就開始在廚房忙,因為Leo今天要回家吃
晚飯。翻一翻冰箱,腦中快速的計劃著要做的料理
,烤麵包、生菜沙拉、涼拌酪梨,還有一道風味特
別的希臘肉丸作主菜。

7點還沒有看到他回來,讓Jay詢問一下,結果
才發現他下午4:00就傳簡訊說學校還在忙,改
成明天中午才回家。我跟Jay說,兒子今天真沒
口福,我們2個自己享受吧!




希臘風洋芋肉丸
份量 : 5-6人份


2018年8月2日 星期四

檸檬氣泡水
























夏天我的冰箱中少不了檸檬,做菜涼拌、調冷飲
冰品或做甜點,每一樣都可以用到。酸酸的檸檬
給炎熱的天氣帶來一些清爽,也補充維他命C。

這一個星期氣溫持續飆高,像個大烤箱,一定要
多喝水,小心中暑。




檸檬氣泡水
份量 : 1-2人份


2018年8月1日 星期三

麻油拌酪梨
























天氣太熱,連帶在廚房做料理都變懶了,這時候簡
單又方便的涼拌菜真是好方便。

冰冰涼涼的酪梨涼拌最適合夏天,加入鹽、香氣十
足的麻油及芝麻混合均勻就一道是爽口的冷菜。



麻油拌酪梨
份量 : 3-4人份