2023年12月31日 星期日

德式酸菜。sauerkraut

 



這一陣子的高麗菜價格親民,正好多買一些來做一些
德式酸菜。

做法及材料都非常簡單,完成的德式酸菜又酸又脆,
搭配德式香腸或德國豬腳都十分清爽解膩。






德國酸菜
份量 : 約 1000g

2023年12月29日 星期五

鮮奶油巧克力豆司康

 

























司康製作起來簡單又快速,加了滿滿的巧克力豆
是點心也是飽腹的早餐。做的多可以冷凍保存,
吃之前再噴點水烘烤就恢復口感,配上咖啡或牛
奶都合適。





鮮奶油巧克力豆司康
份量 : 約 12-13個

2023年12月27日 星期三

薑食譜集合。ginger recipe

 













薑味辛、性微溫、含有薑酚、黃酮類、醇類、烯類等
多種維生素及多種微量元素等成分,具有很高的營養
價值。

天冷吃點薑驅寒保暖,薑獨特的辣味和香味對人體有
著保健療效。 



*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

2023年12月26日 星期二

香滷肥腸

 















大腸用麵粉搓揉清洗可以處理的很乾淨,吃起來才
沒有異味。

洗好的大腸入鍋滷至香軟入味,就是完美的下酒菜。



香滷肥腸
份量 : 約 4人份

2023年12月22日 星期五

抹茶聖誕樹蛋糕 - 實作影片

 













聖誕節歡樂的氣氛是一年中最吸引人的日子,這款聖誕樹造型
的蛋糕,綠色的抹茶鮮奶油搭配紅色的草莓非常應景。

祝福我的朋友及家人平安快樂!



抹茶聖誕樹蛋糕

2023年12月16日 星期六

麻婆豆腐 ( 純記錄 )

 















好朋友 Jackal 特別帶了材料來家中烹煮了經典好
吃的麻婆豆腐給我們品嚐。成品麻、辣、鮮、香
,超級下飯。

因為太好吃,所以記錄下來做為參考,也謝謝朋
友的好手藝。



麻婆豆腐
份量 : 約 4人份

2023年12月13日 星期三

苦瓜炒蛋

 















苦瓜很多人不愛,但卻是我很喜歡的蔬菜之一。
苦瓜的苦來自其白色內膜含有的葫蘆素,雖然苦
卻具有很好的抗氧化能力,可以幫助消除疲勞、
減緩老化。

用鹽稍微抓醃一下將苦水瀝掉,可以淡化苦味,
與雞蛋同炒清脆爽口十分下飯。



苦瓜炒蛋
份量 : 約 4人份

2023年12月10日 星期日

家常臘肉。Chinese Bacon - 實作影片

 













每年曬臘肉已經是一種儀式,在自己的廚房做出外婆及
媽媽的味道,這是最美好的過程。

豬肉只用鹽及花椒粒的醃漬,再利用冬天的陽光給予熟
成,成品充滿了鹹香滋味。親手做的臘肉完全無添加,
吃起來美味無負擔。




家常臘肉
成品份量 : 約 1000g

2023年12月7日 星期四

《尹食堂》韓式烤肉飯。烤肉堡

 

























《尹食堂》這部真人實境秀是在印尼的德拉娜安島所
拍攝,島上的這家餐廳皆由藝人親自營運、準備及調
理餐點、還要招呼客人。餐廳開業雖然只有短短 10天
,但過程中可以看到藝人的另外一面,與來店客人的
互動非常有趣也很溫馨。

每次看美食節目,對片中出現的料理都會忍不住想嚐
試看看,這道韓式烤肉做法簡單而且營養均衡,醬料
甜甜鹹鹹很討人喜歡。




韓式烤肉飯
份量 : 約 2人份

2023年12月3日 星期日

鮮奶油香草磅蛋糕。Whipping Cream Vanilla pound Cake - 實作影片

 













一直以來香草莢都是十分珍貴的植物香料,有著「食品香
料皇后」之稱。其用途十分廣泛,在烘焙中更可以去腥、
提味,帶給甜點高雅的風味。

用鮮奶油取代奶油來製作磅蛋糕,組織鬆軟奶香濃郁。加
入香草籽,充滿迷人的滋味,入口甜蜜又幸福。



鮮奶油香草磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2023年12月1日 星期五

全麥饅頭

 















蒸了一盤臘肉,當然要揉個饅頭來配著吃,這是
再熟悉不過的味道。




全麥饅頭
份量 : 約 8個