2022年5月18日 星期三

白巧克力乳酪蛋糕


























做點心是我最放鬆的時候,帶著愉快的心情一個
人在廚房準備材料,烘烤出讓人幸福的甜點。

加入白巧克力的乳酪蛋糕組織紮實細膩,滋味醇
香綿密,入口即化,是送給好朋友們的最佳伴手
禮。

 



白巧克力乳酪蛋糕
份量 : 8吋 1個

2022年5月17日 星期二

泰式香甜奶油玉米

 















泰國是甜玉米生產大國,街頭常常會看到販賣現蒸的
香甜玉米粒的小攤。

泰國人喜甜,加入三花奶水及煉乳的玉米粒奶香濃郁
,入口多汁又甜蜜,甜玉米馬上變成誘人小點心。喜
歡甜玉米的人可以嘗試看看。




泰式香甜奶油玉米
份量 : 約 3-4人份

2022年5月16日 星期一

椰奶紫米紅豆粥















天冷冷,就想吃點熱呼呼的東西。正好有好友從南部
寄來的屏東紅豆,加上我喜歡的紫糯米,熬一鍋營養
滿點的甜粥。

一碗熱熱的紫米紅豆粥淋上椰漿,椰香濃郁口感豐富
,從頭暖到腳。


椰奶紫米紅豆粥
份量 : 約 5-6人份

2022年5月15日 星期日

韓式茄子燜飯

 















天冷要注意保暖,一鍋暖暖的茄子燜飯上桌讓人有
幸福的感覺。每天都要好好吃飯攝取充足的營養,
身體自然會有抵抗力。

茄子燜飯做法簡單而且清爽不油腻,飯菜一鍋味道
特別好,很適合忙碌的朋友。



韓式茄子燜飯
份量 : 約 4-5人份

2022年5月14日 星期六

黃豆芽排骨湯

 















這 2天氣溫下降早晚明顯感到一絲涼意,煲一鍋好湯
讓餐桌帶著暖意。

唸書時曾和外公外婆生活了一段時間,有時候外婆假
日出門就會事先燉好一鍋黃豆芽排骨湯給我和外公做
午餐。外公會煮一把麵條做成湯麵,爺孫二人在餐桌
渡過好多有趣的時光。直到現在,一看到黃豆芽排骨
湯就會想起外公和外婆。

黃豆芽營養豐富味道鮮美,熬煮的湯頭甘甜又清爽,
幫你增強免疫力。


黃豆芽排骨湯
份量 : 約 4-5人份

2022年5月13日 星期五

格子薯片

 















假期前動手做了一些小零食,又香又酥的格子薯片是
窩在沙發看電影少不了的小點心。

利用波浪刀就能夠刨出漂亮的格子造型,2 個馬鈴薯
可以做出一大盒薯片,超划算~


格子薯片
份量 : 約 3-4人份

2022年5月12日 星期四

墨西哥果乾辮子麵包















香甜的墨西哥醬擠在麵包上再進爐,烘烤過程會慢慢
融化包覆麵包表皮,出爐香香酥酥十分誘人。



墨西哥果乾辮子麵包
份量 : 2個

墨西哥醬

 















香甜的墨西哥醬是甜麵包的好搭檔,讓麵包外層披上
一層金黃香酥的外衣。



墨西哥醬
份量 : 成品約 180g

2022年5月11日 星期三

芹菜炒牛肉

 















好好吃飯,三餐皆暖。日子過得簡單平淡,卻讓
人心滿意足。

柴米油鹽中,發掘生活的幸福美好。



芹菜炒牛肉
份量 : 約 3-4人

2022年5月10日 星期二

泰式青芒果蘸醬















現在正是吃青芒果的時節,酸溜溜的青芒果爽脆帶著香
氣。一般我們除了加糖醃漬成情人果,或是做成青芒果
沙拉,還可以做芒果蘸醬。

泰式甜魚露醬是青芒果的絕配,用酸甜清脆的青芒果蘸
上香甜魚露蘸醬,吃起來酸甜鮮,一試就愛上!



泰式青芒果蘸醬
份量 : 約 5-6人份

2022年5月9日 星期一

紅蘿蔔奶油捲

 















奶油小餐包是我喜歡的造型,麵團經過擀捲吃起來特
別拉絲有嚼勁。加入紅蘿蔔泥營養及色彩都提升,讓
不喜歡紅蘿蔔的人也可以輕鬆品嚐。


紅蘿蔔奶油捲
份量 : 16個

2022年5月8日 星期日

簑衣黃瓜。Chinese Cucumber Salad - 實作影片

 













小黃瓜是夏天的寵兒,多汁爽脆又消暑最適合涼拌。
簡單 2個步驟就能夠將平平無奇的小黃瓜切出美麗的
紋路,你也來試試吧!



簑衣黃瓜
份量 : 約 3-4人份

2022年5月7日 星期六

2022 母親節蛋糕















溫柔的粉色與白色混搭,簡單又好操作的擠花造型,
這是新手也可以順利完成的一款裝飾蛋糕。每年的母
親節總會親手製作一個鮮奶油蛋糕,這是 5月必須要
有的儀式感。


祝福所有的媽媽母親節快樂!

Happy Mothers' Day



2022 母親節蛋糕
份量 : 8吋 1個

2022年5月6日 星期五

蟹管肉炒蛋















雞蛋真是廚房中少不了的材料,每每準備晚餐不知道
該做甚麼傷腦筋時,雞蛋迅速神救援,馬上可以與各
式材料烹調完成一道料理。

雞蛋很適合搭配海鮮,口感滑嫩味道鮮香,今天的蟹
管肉炒蛋上桌秒殺!


蟹管肉炒蛋
份量 : 約 3-4人份

2022年5月5日 星期四

香蒜小龍蝦


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在家吃飯對我們來說是一件如此自然的事,一直以來
如果有想吃的料理,一定買了材料在家自己製作。我
們的外食機會非常少,自己做除了經濟實惠,而且吃
得隨性自在。

買到冷凍的淡水小龍蝦,用大量辛香料烹煮,端上桌
只有一個香字可以形容!




香蒜小龍蝦
份量 : 約 4 - 5人份

2022年5月3日 星期二

抹茶豆沙糯米糕















軟軟糯糯的中式甜點是我的最愛抹茶真是豆沙的好
搭檔
入口清香不膩,是配茶的首選小甜食。




抹茶豆沙糯米糕
份量 : 約 4-5人份

2022年5月1日 星期日

香酥好擠香草曲奇















香香酥酥裝在鐵盒中的丹麥曲奇是從小最愛的小西點
,奶香濃郁入口酥鬆,沒有人不喜歡。

開始做烘焙後,擠花餅乾就是常常製作的小餅乾,完
成的點心除了自己吃,也可以細細包裝起來送給親友
。把自己喜歡的東西分享出去,讓身邊的人都能感受
到滿滿的愛,這是幸福的事!




香酥好擠香草曲奇
份量 : 約 20片

2022年4月30日 星期六

塔香雞丁

 















側院的九層塔最近一陣瘋長,每天都要摘取一些頂芽
,可以炒蛋炒三杯,也可以搭配雞肉簡單炒一盤香噴
噴的料理。

雞肉滑嫩帶著九層塔特殊的滋味,好下飯!



塔香雞丁
份量 : 約 4-5人份

2022年4月29日 星期五

鳳梨甜酒豆腐乳

 















自己做的豆腐乳好吃的讓人轉圈圈,是每年都會製
作的醬菜之一。釀製時加入新鮮鳳梨更增添果香,
味道柔和又醇美,是配稀飯或饅頭的最佳佐餐小菜



鳳梨甜酒豆腐乳
份量 : 約 2罐

2022年4月28日 星期四

無糖軟糯番薯乾

 















天然無糖的番薯乾軟糯帶點嚼勁,可以當做早餐,
也是可口的小零食,吃了完全沒有負擔。

一蒸軟、二蒸甜、三蒸糯,番薯三蒸三烘,成品香
甜色澤飽滿,營養又健康。



無糖軟糯番薯乾
份量 : 成品約 550g

2022年4月26日 星期二

蔥燒鮭魚

 















鮭魚搭配著甜中帶鹹的醬汁非常入味,青蔥燒的軟綿
甘甜是幕後主角。

這道料理是米飯殺手,很適合帶便當。


蔥燒鮭魚
份量 : 約 3-4人份

2022年4月25日 星期一

鳳梨菠蘿吐司















又是鳳梨盛產的季節,香甜多汁滿滿熱帶陽光的
滋味。

格友 Fiona留言給carol,希望用爸爸辛苦種植的
鳳梨做出美味吐司讓父母品嚐。孝順女兒的心意
讓人非常感動,所以這一款吐司也就是為 Fiona
特別量身設計。

從麵包到表層菠蘿皮都添加了甜美的鳳梨,出爐
有著濃濃鳳梨香味,好迷人!



鳳梨菠蘿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2022年4月24日 星期日

氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇 (純素)

 















杏鮑菇肉質肥厚有韌性,吃起來非常有口感,很適合
吃素的朋友。

用氣炸鍋調理杏鮑菇,鹹香辣鮮,是配飯小菜也是可
口小零食。



氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇
份量 : 約 3-4人份

2022年4月23日 星期六

自製優格 (優格菌粉)















保溫桶加上熱水袋,不需要優格機一樣可以做出滑
嫩棉密的優格。酸酸的優格搭配一杓自己做的果醬
,好吃又幫助消化。



自製優格 (優格菌粉)
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 6 個
           ( 容量約 180ml )

2022年4月22日 星期五

泰式涼拌青芒果














 
市場出現青芒果的蹤跡,買了一袋要來做芒果青,酸溜
溜的青芒果也很適合做個泰式涼拌。

魚露、椰糖、檸檬混合成的鹹甜酸醬料果真是泰國涼拌
料理的靈魂,吃起來爽口鮮香,好開胃。




泰式涼拌青芒果
份量 : 約 3-4人份

2022年4月21日 星期四

抹茶紅豆大福

 














好友寄了屏東的紅豆來,馬上熬煮了一些紅豆餡,包
了幾個抹茶大福做點心


清香軟糯的抹茶外皮加上甜甜的紅豆餡,外皮再裹上
香噴噴的黃豆粉
,這份幸福甜點讓人嘴角上揚~~


抹茶紅豆大福
份量 : 4個

2022年4月20日 星期三

蜂蜜紅茶貝果















無油低甜的貝果是家中最常出現的早餐,Q彈的口
感,韌性十足的外皮,有著獨特的嚼勁。

貝果吃起來也十分隨性,可以拿一個直接啃,也可
以橫切成兩半,搭配喜歡的甜鹹抹醬或放上cheese
、蔬菜和肉類做成三明治,

加入紅茶及蜂蜜,今天的貝果香氣迷人~



蜂蜜紅茶貝果
份量 : 6個

2022年4月19日 星期二

冬陰功湯















泰國國湯冬陰功湯第一次吃是在好友冰冰家品嚐的,酸
辣鮮香,喝過一次就念念不忘。

泰語中冬陰是酸辣的意思,而功是蝦的意思,所以冬陰
功也就是酸辣蝦湯。經由小老師的指導,使用市售冬陰
醬,我也可以在家複刻出這道美味湯品。


冬陰功湯
份量 : 約 3人份

2022年4月18日 星期一

地瓜牛奶濃湯

 















收到台南好友寄來的地瓜,我和Jay超幸福。地瓜用
烤箱烤熟又甜又糯,是這幾天的美味早餐。

自帶甘甜的地瓜除了直接吃,調理成西式濃湯也很讚
。而且做法簡單快速還不需炒白醬,成品奶香濃郁喝
起來溫潤醇厚,好適合春天微涼的氣候。


地瓜牛奶濃湯
份量 : 約 3-4人份

2022年4月17日 星期日

紅棗蛋糕

 















紅棗滋補養身,好吃又高營養,很適合加入甜點中增添
醇厚香甜的滋味。

這款紅棗蛋糕操作簡單,組織柔軟紅棗味道濃郁,是招
待好友的最佳下午茶點。



紅棗蛋糕
份量 : 14.5*14.5cm 烤模 1個

2022年4月16日 星期六

氣炸鍋炸薯條















用氣炸鍋來調理炸薯條不費油口感也好,而且重要的
是吃起來完全沒有罪惡感,實現薯條自由的快樂。


氣炸鍋薯條
份量 : 約 2人份

2022年4月15日 星期五

抹茶雙色免烤蛋糕















抹茶雙色蛋糕是春天的一抹翠綠,光用看的就能夠
感受到春天的清新甜美。

此款蛋糕無需烤箱就可以完成,淡淡的抹茶香與乳
酪醇厚奶香完美融合在一起,組織細膩絲滑,入口
不膩好幸福!



抹茶雙色免烤蛋糕
份量 : 6吋 1個

2022年4月14日 星期四

桑葚氣泡水















桑甚季熬煮的桑葚糖漿 搭配無糖蘇打水,就是一杯
美美的水果飲。

滿滿花青素,抗氧化又美顏。


桑葚氣泡水
份量 : 約 1人份

桑葚糖漿

 














桑葚季節總會多採購一些,除了當水果直接吃,也會
做些甜點或飲料,讓身體多多補充花青素。

一次多買可以熬煮成糖漿,延長保存期限,加水稀釋
後就是一杯好喝的飲料。



桑葚糖漿
份量 : 成品約 1000g

2022年4月13日 星期三

龍葵香菇瘦肉粥

 















傍晚在家附近的空地摘採了一些龍葵葉,想起了台南好
友提過先生喜歡的龍葵粥,馬上聯絡詢問做法,晚上餐
桌就有了一鍋香噴噴的好料理。

這一碗龍葵粥清爽帶著春天滋味,生活中有貼心好友相
伴實在是最幸福的事。



龍葵香菇瘦肉粥
份量 : 約  2-3人份

2022年4月12日 星期二

無麩質純米麵包。gluten-free rice bread - 實作影片













完全用米製作的麵包,雖然與一般麵包吃起來口感還是不
同,但組織柔軟有彈性,給不吃麩質的朋友參考。



無麩質純米麵包。gluten-free rice bread
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2022年4月11日 星期一

蜜橘磅蛋糕 (全蛋打發做法)

 















加入蜜漬橘皮的磅蛋糕是我的最愛,全蛋打發無泡打
粉的蛋糕組織濕潤鬆軟奶香濃郁,是下午茶甜點首選
。適合搭配黑咖啡或綠茶,吃一片就非常滿足。



蜜橘磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2022年4月10日 星期日

茼蒿米糊 (純素)

 














茼蒿米糊是記憶中奶奶的味道,材料簡單純樸卻讓人
念念不忘。

每次看到茼蒿總會買一把回家煮一鍋茼蒿糊,茼蒿特
別的滋味混合著米香,入口軟滑,對我來說比任何山
珍海味都還美味。

一碗茼蒿米糊讓我回到兒時,回到溫柔的奶奶身邊。





茼蒿米糊 (純素)
份量 : 約 3-4人份

2022年4月9日 星期六

抹茶生吐司

 















嫩黃綠的抹茶生吐司柔軟帶著淡淡茶香,有著春天般
賞心悅目的綠,也是春天的新鮮味道。



抹茶生吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2022年4月8日 星期五

紫高麗酸泡菜

 















自然發酵的紫高麗酸泡菜顏色漂亮,吃起來口感爽脆
,滋味酸香。無糖無油低熱量,是餐桌上的健康開胃
小菜。




紫高麗酸泡菜 (自然發酵)
份量 : 約 900g

2022年4月7日 星期四

桑葚泡酒

 














桑葚既是美味的水果,同時也是珍貴的藥材,桑葚
的季節總會抓緊時間多做些可口的點心,也順便浸
泡一瓶醇美的桑葚酒,做為餐酒很適合。



桑葚泡酒
份量 : 約 700ml

2022年4月6日 星期三

玉米乳酪歐包

 
















手做麵包有一種魔力,用滿滿的愛烘焙出一個個安
心美味的成品。小巧的玉米乳酪歐包外皮脆韌內餡
飽滿,每一口都吃的到滋味鹹香的乳酪與甜美多汁
的玉米粒。



玉米乳酪歐包
份量 : 8個

2022年4月5日 星期二

桑葚洛神果醬

 















屋後的一棵桑樹結實纍纍,紅通通小小的野桑葚掛滿枝頭
,煞是可愛。每天早上迎著陽光在樹梢上採摘果子很是療
癒,滿滿感受到大自然美好的饋贈。

桑葚摘下加入洛神花一同熬煮,果醬顏色絕美,味道酸甜
可口,搭配自製的優格好讚。



桑葚洛神果醬
份量 : 約 500g

2022年4月3日 星期日

雙起士牛肉漢堡















媽媽牌的漢堡有著滿滿的愛, 90% 的自製品安心
又美味。 4月 4日是小朋友的日子,祝福所有小寶
貝們幸福健康的成長。


雙起士牛肉漢堡
份量 : 約 2人份

2022年4月2日 星期六

自製漢堡牛肉餅

 















買了一盒牛絞肉,做了一些漢堡牛肉餅,加入炒到
金黃甜香的洋蔥,多汁又甘甜。有空的時候多做一
些可以冷凍保存很方便使用,在家也可以隨時享受
美味的漢堡。



自製漢堡牛肉
份量 : 約 7片

2022年4月1日 星期五

蘿蔔丸子。純素

 















純素的蘿蔔丸子炸至金黃外脆內軟,一口一個香噴噴
,清甜又美味。




蘿蔔丸子。純素
份量 : 約 4-5人份

草仔粿

 









草仔粿是清明節的傳統米食,也是春天的時令點心。以鼠麴
草或艾草混合糯米粉做為軟糯的外皮,帶有青草滋味,內餡
可甜可鹹,讓人回味無窮。

2022年3月31日 星期四

氣炸鍋煎餃

 















忽然好想吃煎餃,用氣炸鍋來調理簡單幾個步驟就完
成。成品少油外皮酥脆,口口滿足~



氣炸鍋煎餃
份量 : 約 2人份

2022年3月30日 星期三

抹茶雙色蛋糕捲















加了抹茶粉的雙色蛋糕捲有著春天的清新滋味,配上
綿密的抹茶鮮奶油吃一口就令人著迷!

微微的苦與清新的香,濃郁卻不會膩口,下午茶時間
配上一杯熱茶就是個美好的一天!


抹茶雙色蛋糕捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

2022年3月28日 星期一

泰式綠咖哩雞米線















利用市售泰國綠咖啡醬就可以調理出美味的泰式綠
咖哩雞,搭配米線真是好吃。謝謝小老師仔細的教
導,讓我不用出門,在家也可以品嚐道地的泰式迷
人料理。



泰式綠咖哩雞米線
份量 : 約 4人份