2021年12月31日 星期五

砂糖橘大福

 















辭舊迎新,告別 2021,迎接 2022

祝願新的一年能夠甩開所有不順心,happy new year



砂糖橘大福
份量 : 約 5個

2021年12月29日 星期三

炸乳酪肉餅

 
























天冷要補充熱量肉餡中包入乳酪絲,炸至金黃上桌
好誘人。熱騰騰咬一口
肉餅鮮甜多汁乳酪餡爆漿
,美味加倍!


炸乳酪肉餅
份量 : 約 10個

2021年12月27日 星期一

芝麻豆沙麵包

 














天氣冷特別想吃點甜食補充熱量,甜蜜的豆沙麵包
是 Jay的最愛, 烘烤得時候滿屋子甜香。可愛的毛
毛蟲造型,一出爐就讓人迫不及待想品嚐。


芝麻豆沙麵包
份量 : 8個

2021年12月23日 星期四

迷你樹樁聖誕蛋糕

 















一年一度的聖誕節又將來臨,照往例會烘烤應景的甜點
來表達祝福與感謝。雖然這 2 年因為疫情的緣故,人與
人的距離拉長了,但我相信只要彼此心中掛念著,朋友
間的情誼不會中斷。

謝謝我的好友們從遠方稍來的問候,也謝謝一路在部落
格及臉書陪伴我的網友們。祝福大家平安快樂!




迷你樹樁聖誕蛋糕
份量 : 6個

2021年12月22日 星期三

黑糖薑棗膏















天氣冷颼颼,一到晚上就手腳冰冰冷冷。熬煮一瓶黑糖
薑棗膏,睡前沖一杯熱呼呼的喝,又甜又辣,是女生最
佳保暖好物。


黑糖薑棗膏
份量:成品約 600g

2021年12月20日 星期一

花生碎熱湯圓














 
熱呼呼又軟Q的湯圓配上新鮮現烤的花生碎,花生香
香脆脆,熱熱吃好幸福。

冬至快樂!



花生碎熱湯圓
份量 : 約 4-5人份

2021年12月19日 星期日

湯圓包子

 














今年東至湯圓換個吃法,甜甜糯糯的湯圓做成包子餡,
一口咬下有滿滿驚喜。



湯圓包子
份量 : 8個

2021年12月18日 星期六

芝麻優格捲


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天氣冷我反而喜歡用手揉麵,在檯面上揉著揉著一
點都不冷,充份達到運動的效果。而且麵團在手中
也因為手掌傳遞的溫度而更加溫暖,發酵的過程也
會更順利。

冰箱的優格因為氣溫偏低沒有人吃,揉到麵團中可
以讓麵包風味更佳。



芝麻優格捲
份量 : 10個

2021年12月17日 星期五

抹茶蛋白擠花餅乾

 















將剩下的蛋白混合麵糊中做餅乾,成品口感更加酥脆
。再用巧克力及杏仁簡單裝飾一下,就是節日送給親
友的最佳小禮物。


抹茶蛋白擠花餅乾
份量 : 約 20個

2021年12月15日 星期三

奶油乳酪果乾司康

 















加了奶油乳酪的司康組織鬆軟濕潤,奶香濃郁滋味迷人
,是搭配咖啡或茶的最佳點心。


奶油乳酪果乾司康
份量 : 約 12個

2021年12月14日 星期二

水晶蘿蔔糕 (番薯粉版)

 















冬天是白蘿蔔盛產的季節,多汁清甜是不能錯過的根
莖蔬菜。涼拌、煮湯、炒食樣樣都好吃。用番薯粉來
蒸蘿蔔糕,透明的質地,Ⴍ彈的口感,不變的美味



水晶蘿蔔糕 (番薯粉版)
份量 : 15*15 方型烤模一個

2021年12月12日 星期日

香蔥薄燒餅

 














我愛鹹味的中式麵點,正餐宵夜或嘴饞時都適合。烤
一盤薄脆金黃的青蔥燒餅,味道鹹香可口,烘烤滿屋
子飄香讓人無法抗拒。


香蔥薄燒餅
份量 : 8個

2021年12月11日 星期六

什錦炒麵包

 















臨近晚餐才發現忘了煮飯,想起小時候媽媽常做的
炒饅頭,所以就將剩麵包拿來利用一下。搭配冰箱
現有的一些蔬菜同炒,一下子就變成好吃的料理,
讓剩麵包有了好去處。



什錦炒麵包
份量:約2人份

2021年12月10日 星期五

黑糖酒釀小湯圓

 















天冷冷就想喝點熱氣騰騰的甜品,甜滋滋的黑糖酒釀
中加了軟軟糯糯的小湯圓,喝一碗暖心又暖胃。



黑糖酒釀小湯圓
份量 : 約 2人份

2021年12月9日 星期四

貝貝南瓜蒸蛋

 















貝貝南瓜外型就是個迷你版的栗南瓜,果肉口感棉密
扎實,份量很適合小家庭食用。

將蒸蛋與貝貝南瓜結合,無油天然,一次吃到二種口
感,好特別。



貝貝南瓜蒸蛋
份量 : 約 4-5人份

2021年12月7日 星期二

墨西哥乳酪煎餅。cheese Quesadilla

 














簡單又好做的一款乳酪煎餅,是喜歡乳酪的人不能錯過
的快手鹹點心。朋友聚會或是消夜零食,隨手一煎,餅
皮香酥乳酪拉絲,超美味!




墨西哥乳酪煎餅
份量 : 約 4人份

2021年12月6日 星期一

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅。No-Knead sesame scallion pan bread ( 附實作影片)

 















又厚又蓬鬆的芝麻香蔥大餅無論何時都讓人食指大動,
這也是傳統市場常常出現的一樣美味麵點。大熱天不想
辛苦揉麵,快來試試這款簡單好操作的方式,而且一把
平底鍋就能完成。

外酥內軟,滿滿香蔥滋味,保證出鍋就光盤。





免揉平底鍋芝麻蔥香大餅
份量 : 約 8人份

2021年12月4日 星期六

香蒜烤茄子

 















我的廚房中少不了的辛香材料就是大蒜,即使平淡無奇
的炒青菜只要加了大蒜也有了豐富的滋味。

綿軟的茄子加上香蒜醬一塊烘烤,簡單快手又下飯。



香蒜烤茄子
份量 : 約 2人份

2021年12月3日 星期五

家常打滷麵


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


從小最喜歡外婆及媽媽做的打滷麵,材料豐富湯頭濃郁
,每一根麵條都沾裹著美味湯汁。熱騰騰一碗有菜有肉
有澱粉,飽足又暖和。


 

家常打滷麵
份量 : 約 4人份

2021年12月2日 星期四

米發糕。rice Steamed cake - 實作影片

 













用白米打成米漿再發酵製作的米發糕,一口咬下米香濃
郁口感 Q彈。配上自然甘甜的紅棗,素淨清淡,很適合
早餐或做為點心食用。



米發糕
份量 : 17x12x6cm 耐熱容器 2個

2021年12月1日 星期三

越式涼拌手撕雞肉

 














我有一個忘年之交,可愛又單純的她就像女兒般的
貼心。我們常常在訊息中聊聊彼此的生活及想法,
也交換喜歡的料理及烘焙,她是我的小天使。

這道料理是她教我的越南家常菜,簡單又爽口,而
且高纖低脂,好吃沒負擔!



越式涼拌手撕雞肉
份量 : 約 4-5人份

2021年11月30日 星期二

鷹嘴豆豆腐

 















鷹嘴豆屬於高營養豆類植物,富含優質植物蛋白,高
纖低脂,適合增肌減脂的健身人士或素食者。

簡單幾個步驟就可以將鷹嘴豆做成豆腐,口感綿密細
膩,成品甜鹹皆宜。



鷹嘴豆豆腐
份量 : 約 3-4人份

2021年11月29日 星期一

鹹蛋黃蜜汁叉燒

 















中秋節做月餅還剩下了一些鹹蛋黃在冷凍庫,正好
利用做這一道美味又特別的粵式料理。

金燦燦的鹹蛋黃鑲嵌在味道濃郁的叉燒肉中,吃起
來層次與口感更豐富。




鹹蛋黃蜜汁叉燒
份量 : 約 5-6人份

2021年11月28日 星期日

蘿蔔絲鮮肉水煎包

 















冬天是吃白蘿蔔的好時機,顆顆飽滿水份又多,燉湯
、炒食、紅燒樣樣鮮美。

剩下半個蘿蔔與肉餡搭配,是今日誘人水煎包的內餡
,與韭菜高麗菜餡不同,多了一份清甜滋味,多吃幾
個也不覺得膩。



蘿蔔絲鮮肉水煎包
份量 : 約 16個

2021年11月27日 星期六

烤薑黃小雞腿

 















薑黃帶著濃郁的木質香氣,味道稍微有點苦,有著
抗氧化及抗發炎的兩大功能。

苗栗的好朋友送我一罐薑黃粉,是我廚房中特別的
辛香調料,用來醃漬肉類非常適合,解膩又去腥,
還讓成品顏色更漂亮。




烤薑黃小雞腿
份量 : 約 6-8人份

2021年11月26日 星期五

茄子義大利麵

 















紫色的茄子含有大量的花青素,可以幫助抗氧化,
而且高纖低熱量,營養價值多多,是我常常購買的
蔬菜之一。

茄子無論中式料理或西式料理都適合,搭配番茄營
養吸收更完善,蔬食義大利麵好看又好吃。


茄子義大利麵
份量 : 約 2人份

2021年11月24日 星期三

酒釀蛋

 
















從小到大只要氣溫下降,母親就會煮碗酒釀蛋,熱熱
喝一碗保證從頭暖到腳,一點都不冷。

這是媽媽的味道,一直以來的最愛,暖身又暖心!




酒釀蛋
份量 : 約 1人份

甜酒釀燒白帶魚

 















甜酒釀除了直接吃或做一些麵點,其實也是做料理
的好配料。最喜歡與海鮮搭配,去腥解膩也讓料理
滋味更好。

 


甜酒釀燒白帶魚
份量 : 約 4-5人份

2021年11月22日 星期一

藍姆葡萄乾

 















每年年底接近 12 月,我就會開始準備浸泡一罐
藍姆葡萄乾,可以添加在麵包或蛋糕中,為即將
到來的聖誕節增添甜蜜美味。



藍姆葡萄乾
份量 : 成品約 250g

2021年11月21日 星期日

蓮藕排骨湯

 















今天天氣很好,陽光暖暖的照進屋內,貓咪們懶覽
散散的窩在各個角落曬太陽。我難得放空一天,沒
有揉麵沒有烘烤點心,也跟我的貓一同享受好天氣

秋天是吃蓮藕的季節,煲鍋好湯營養又滋補。明天
冷氣團駕到,要好好注意保暖。




蓮藕排骨湯
份量 : 約 4-5人份

2021年11月20日 星期六

辣味乳酪薄餅

 















冷藏波蘭種薄脆麵皮充滿嚼勁與彈性,是我最近的
心頭好。做一次可以放冰箱冷藏 3天,想吃的時候
隨時可以直接取出操作。

麵皮上簡單灑上辣椒粉及鹹香乳酪粉,雖然材料極
簡,但咬一口就知道其中美味。



辣味乳酪薄餅
份量 :  1個

2021年11月18日 星期四

水煮五香帶殼花生

 

























時序進入冬天,街邊就會開始出現煮花生煮菱角的小攤
。熱氣騰騰的現煮花生十分誘人,讓人忍不住就會買一
包回家。

自己煮,加入辛香材料,吃起來鮮香入味,是看影片聊
天停不下手的小零食。


水煮五香帶殼花生
份量 : 約 450g

2021年11月17日 星期三

白菜肉絲炒年糕

 















慢慢進入冬季,是吃大白菜的時節。清甜的大白菜
吸飽湯汁煨的軟爛,配上綿軔軟糯的寧波年糕,雖
然是簡單的材料卻是家常又讓人懷念的滋味。



白菜肉絲炒年糕
份量 : 約 3-4人份

2021年11月16日 星期二

鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )

 















Falafel 是一道傳統的中東料理,也稱為油炸鷹嘴豆餅。
成品可以直接吃或加入沙拉中或包入皮塔餅中一塊食用
。鷹嘴豆低碳水富含優質蛋白,非常適合健身減脂的朋
友。



鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
份量 : 約 5-6人份

2021年11月15日 星期一

涼拌麻辣大頭菜

 















大頭菜正確的學名是球莖甘藍,屬於十字花科,含豐
富膳食纖維、鉀、鎂與維生素 C。調理方式多元,可
以炒食、煮湯、炊粿、涼拌等。

涼拌是我最喜歡的方式,爽口甘甜而且還能夠攝取更
多維生素 C,是餐桌上解膩的冷菜。



涼拌麻辣大頭菜
份量 : 約 4-5人份

2021年11月13日 星期六

熱水果茶


























濕濕冷冷的天氣,煮一壺熱熱的水果茶,製作過程
簡單方便,毫不費力。家中有甚麼水果就用甚麼水
果,成品酸甜好喝暖心暖胃。




熱水果茶
份量 : 約 2人份

2021年11月12日 星期五

泰式辣炒五花肉長豆角

 















與好朋友相聚是最開心的事,友誼沒有因為時間
與距離而消失,難得的緣份讓我分外珍惜。

謝謝姚豔與珊珊表姐妹特別來教我做道地的泰國
家常料理,材料入鍋就聞到泰國檸檬葉清新獨特
的香氣,忍不住猛吞口水,這道料理可是會讓人
扒光一大碗白飯。



泰式辣炒五花肉長豆角
份量 : 約 4-5人份

2021年11月11日 星期四

無油雜糧洛神麵包

 














麵團無油少糖但吃起來卻鬆軟可口,而且製作過程
輕鬆方便不需要甩打,很適合沒有機器幫忙揉麵的
人。

加入雜糧粉味道獨特,酸甜洛神果乾滋味迷人,這
是洛神季節獨有的口味。


無油雜糧洛神麵包
份量 : 1個

2021年11月10日 星期三

花生醬燕麥餅乾


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
朋友送了一瓶花生醬,除了早餐抹吐司,還特別做了
一些香噴噴的燕麥餅乾。

花生醬中含有大量蛋白質及多種優質的營養素,是單
不飽和脂肪的良好來源。加入花生醬及燕麥片烘烤成
酥脆的餅乾,帶幾片放在包包中,是任何時候都可以
解飢的小點心。



花生醬燕麥餅乾
份量 : 約 20片

2021年11月7日 星期日

櫛瓜雞蛋煎餅

 















櫛瓜煎成餅營養又好吃,軟嫩鮮甜,做為早餐或
一般正餐主食都是不錯的選擇。



櫛瓜雞蛋煎餅
份量 : 約 4 人份

2021年11月6日 星期六

韓國醬油螃蟹

 















秋高氣爽,螃蟹肉肥黃多,吃蟹正好。

每年新北萬里蟹上市的季節,我都會到龜吼魚港市集
買活蟹回家做韓國醬油螃蟹,給 Jay 解饞。

這道料理是韓國傳統招待客人的珍貴菜色,在韓國稱
為「盜飯賊」,因為醬螃蟹太誘人,碗中的米飯不知
不覺就一掃而空。

這份美味,只有親自嚐試才知道其中的獨特。





韓國醬油螃蟹

份量 : 8隻

2021年11月5日 星期五

杏仁蘋果酥粒蛋糕

 















簡單又快速的一款美味蛋糕,組織鬆軟濕潤,有著
水果香氣與堅果風味,是假日的幸福甜點。




杏仁蘋果酥粒蛋糕
份量 : 5吋 1個

2021年11月2日 星期二

乳酪火腿厚蛋三明治

 















厚片吐司用奶油香煎至外層酥脆,再夾入豐富的配料
,這份實在的滋味誰能抵擋,吃一個好滿足。



乳酪火腿厚蛋三明治
份量 : 2人份

什蔬炒豬肚

 















加入多種蔬菜一塊烹調的菜色五彩繽紛,除了可以
攝取多種營養,也讓料理更加賞心悅目,增加食欲


豬肚事先烹煮,口感綿軟而略帶嚼勁,搭配季節時
蔬,美味又可口。



什蔬炒豬肚
份量 : 約 4-5人份

2021年11月1日 星期一

韓式年糕串

 















冰箱還剩下一些韓國年糕條,想到韓劇中常常出現
的街邊小吃,馬上動手試試。

年糕煎到外脆內軟糯,抹上特調醬料果然好吃!




韓式年糕串
份量 : 約 4-5人份