越式涼拌手撕雞肉

 

我有一個忘年之交，可愛又單純的她就像女兒般的
貼心。我們常常在訊息中聊聊彼此的生活及想法，
也交換喜歡的料理及烘焙，她是我的小天使。

這道料理是她教我的越南家常菜，簡單又爽口，而
且高纖低脂，好吃沒負擔！

越式涼拌手撕雞肉
份量 : 約 4-5人份

材料 :
a.手撕雞肉
雞腿 3支 (約 400g)
薑 2-3片
米酒 1大匙

b.蔬菜及辛香料
高麗菜 2葉 ( 約100g)
紅蘿蔔 50g
香菜 1棵
蒜頭 4-5瓣

c.調味料
檸檬汁 2大匙
魚露 1.5大匙
糖 1大匙

步驟 :

1.雞腿沖洗乾淨放入鍋中，加入足夠的水及薑片
2.中火煮沸轉小火再煮 12-15分鐘至雞腿熟
3.撈起放入冰塊水中降溫冷卻
4.將雞肉剝下來撕成條備用

5.高麗菜清洗乾淨切絲、檸檬榨汁
6.紅蘿蔔切細絲、香菜切碎、蒜頭切碎、辣椒切碎
7.將所有 c調味料材料放入碗中混合均勻
8.雞肉、生菜及辛香材料放入大碗中
9.加入調味料混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好調整

2.高麗菜也可以用小黃瓜切絲代替

 

 

 

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