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2021年2月26日 星期五

可可無花果吐司

 















果乾中我最鍾愛無花果,甜度高而且營養價值佳。
可可麵團中添加一些無花果乾,吐司吃起來更有變
化。


可可無花果吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2021年2月25日 星期四

甜麵醬大蔥炒肉絲

 

























外型白胖粗壯的日本大蔥口感清脆甜美,很適合搭配
肉類一塊料理。加入甜麵醬快炒,超下飯!






甜麵醬大蔥炒肉絲
份量 : 約3-4人份

2021年2月24日 星期三

什錦果仁湯圓 ( 附地瓜薑湯)

 

























正月是農曆的元月,古時稱"夜"為「宵」,所以把一年
中第一個月圓之夜稱為元宵節。

元宵節傳統要吃湯圓,滋補禦寒。湯圓是由糯米製成,
包入各式甜餡,可蒸、煮或炸。最早稱為「浮圓子」,
後來又叫「湯糰」或「湯圓」。這些名稱與「團圓」字
音相近,象徵家人團團圓圓的美好寓意。

用多種堅果與少量的油脂製作的香甜內餡,一小塊蜜漬
橘皮讓味道提升,放入富含纖維的地瓜薑湯中吃起來更
沒有負擔,少油低糖一樣享受美食。

元宵節快樂!


什錦果仁湯圓
份量 : 12個

2021年2月22日 星期一

紅糟肉

 















婆婆之前拿了一罐自己釀的紅麴酒給我,歡喜收下的
我放在櫃子中竟然都忘記了。前幾天忽然想起,打開
一聞不得了,酒香逼人顏色絕美。把紅麴酒濾出,剩
下的紅糟正好可以做料理使用。

紅麴酒是以紅麴米及糯米為原料釀製的酒,將酒濾出
後剩下的渣滓就是紅糟。將紅糟入菜除了去腥增香,
為料理染上美麗色澤,也賦予菜餚獨特的滋味。




紅糟肉
份量 : 約4-5人份

2021年2月21日 星期日

香草奶油霜蛋糕捲

 
















有時候最簡單的東西味道最好,太多花樣太多複雜的
裝飾反而會懷念那最單純的滋味。

人生也是如此,珍惜平凡簡單的每一刻,就是最幸福
的美好。



香草奶油霜蛋糕捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

香草奶油霜

 














 

香草奶油霜
份量 : 約150g