2019年6月18日 星期二

韭菜炒豆腐



























一道料理好吃與否不在於材料的價值,如何搭配調味
才是賦予料理美味的關鍵。

桃膠銀耳羹


























天氣一下子又變的燥熱,熬點冰涼甜品可以幫助
身體消暑解熱,喝一碗冰鎮的銀耳羹馬上清涼起
來。

我最喜歡喝白木耳羹,煮至Q滑充滿膠質,再加
上高纖維的桃膠口感滑溜溜味道佳,還能夠幫助
腸胃蠕動,減輕多餘負擔。






桃膠銀耳羹
份量 : 約6人份

2019年6月16日 星期日

香蒜奶油麵包丁 。Homemade Garlic Butter Croutons ( 附實作影片)




























剩下的麵包變得比較乾沒人喜歡,但是稍微加工一下
烘烤成香香脆脆的麵包丁就是人氣小零食。除了可以
直接吃,也可以添加在生菜沙拉中增加豐富口感。




香蒜奶油麵包丁
份量 : 約100g


2019年6月15日 星期六

咖啡卡士達醬


























每天早餐與下午都會為自己泡一杯咖啡,聞到咖啡
的焦香味就提起精神,這樣的習慣已經成為生活中
的一部份。

咖啡也適合跟各式各樣甜點搭配,將咖啡融入甜點
中,做成香甜濃郁的咖啡卡士達醬,這是屬於大人
的口味~




咖啡卡士達醬
份量 :成品約320g

電子鍋烤雞



























利用電子鍋烹煮料理可以節省很多時間,是我很
喜歡的烹調方式,沒有烤箱一樣可以完成美味的
烤雞。

成品金黃油亮,是適合全家開心享用的假日餐點






電子鍋烤雞
份量 : 4-5人份


2019年6月13日 星期四

香蔥鹹餅


























記得小的時候父親一位友人是澎湖人,每次回鄉來
探望父親總會帶上2盒澎湖的名產 : 鹹餅。那味道
令人十分懷念,鹹香酥脆入口還帶著胡椒的嗆辣,
吃了就停不下來。

自己炸製的紅蔥頭香氣十足,拿來做鹹餅味道真好
,成品出爐,小心一片接一片吃太多!




香蔥鹹餅
份量 : 約48片


2019年6月12日 星期三

鹹狗。Salty Dog


























salty dog是英國俚語,形容在海上航行汗流浹背的水手
,他們身上經常因為海水潑灑而沾滿了鹽晶及汗酸味,
所以這杯調酒的名稱也就是因形似而得名。

salty dog 是一杯屬於夏天的調酒,伏特加與略帶苦酸味
的葡萄柚汁混合再搭配杯口的鹽,喝完會略帶回甘,清
爽又舒暢。






鹹狗。Salty Dog
份量 : 1人份


2019年6月11日 星期二

2019年6月10日 星期一

炸春捲。Deep Fried Spring roll - 實作影片





















外婆的炸春捲是我想念的美味,內餡雖然只有三樣,但只
要吃過一次就無法忘記。

春捲一出鍋香氣四溢,外皮金黃酥脆,內餡融合的恰到好
處,簡簡單單卻滋味絕妙。



炸春捲
份量 : 約15個


2019年6月9日 星期日

抹茶紅豆杯子蛋糕


























海綿杯子蛋糕材料簡單,做法快速,是家中常常
出現的小甜點。新買的抹茶粉味道清新,加上蜜
紅豆就組合成日式風味。無油做法一樣濕潤柔軟
,吃完少了一些罪惡感。




抹茶紅豆杯子蛋糕
油力士紙杯  規格為c4737
(開口直徑約7cm , 底直徑約5cm, 高約3cm)
約做8個

2019年6月7日 星期五

煎蕊 (Cendol)

























到馬來西亞旅遊的朋友一定對這道冰涼甜品不陌生
,濃郁的椰奶加上Q彈的涼粉,喝一碗暑氣全消。

煎蕊(印尼语:es cendol),又稱為煎律、晶露,
是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜点,也流行於馬來
西亞、新加坡和泰國等地。

一直很懷念這道冰品,所以嚐試自己動手做,雖然
涼粉形狀沒有辦法做到一模一樣,但味道已經接近
了。這碗煎蕊讓我想起很多馬來西亞的好朋友,謝
謝她們給我的溫暖友誼與美好的回憶。





煎蕊
份量 : 3-4人份

2019年6月6日 星期四

蛋黃鮮肉粽(南部粽)


























端午節前再忙也都會抽出時間包一些粽子,這是每
年必須做的事。因為家裡有一些事忙,今年準備的
是材料比較簡單的南部粽,調味清淡卻滋味無窮。

我特別偏愛南部粽水煮的方式,米粒軟糯,與配料
融合在一起,竹葉清香特別明顯。


祝福我的小天使們佳節快樂!



蛋黃鮮肉粽(南部粽)
份量 : 約20個