2021年10月24日 星期日

乳酪地瓜餅

 

























這款乳酪餅外皮酥脆,內裡是微甜的地瓜泥加上
鹹香拉絲的乳酪,一口咬下鹹中帶甜口感豐富,
可以當做主食也可以做為下午茶點心。




乳酪地瓜餅
份量 : 約 4人份

2021年10月23日 星期六

馬鈴薯牛奶濃湯。Potato Milk Chowder ( 附實作影片)

 















冷氣團來襲,假日持續低溫,煮一鍋溫暖的馬鈴薯
牛奶濃湯給家人暖暖身體。

材料好簡單,做法也容易,30分鐘不到就有一鍋
美味湯品。搭配雜穀餐包就是營養又滿足的一餐!




馬鈴薯牛奶濃湯
份量 : 約4-5人份

2021年10月21日 星期四

紐奧良烤雞排堡

 















雖然出門吃飯很方便,但我還是喜歡在廚房用自己親
手製作的食物來準備一日三餐。

卡瓊醃料醃漬入味的雞腿排烤至金黃,夾上多種新鮮
蔬菜,再用外脆內軟的凱撒麵包包覆,端上桌全是滿
滿給家人的愛!



紐奧良烤雞排堡
份量 : 約 3人份

2021年10月19日 星期二

凱撒麵包。Kaiser rolls

 















凱撒麵包源自奧地利,表面有著由中心向外展開的
5 道風車狀放射線,麵包表面酥脆內裡柔軟蓬鬆。

凱撒麵包在維也納的原名是「Kaiser Semmel」,
「Kaiser」是德語「皇帝」的意思,而「Semmel」
是小餐包的意思,表面風車狀的圖案也是代表著皇
帝。人們普遍認為凱撒麵包是為了紀念奧地利廣受
愛戴的皇帝弗朗茨·約瑟夫一世

在奧地利,無論是搭配果醬奶油做為早餐,或是橫
剖夾上火腿及乳酪做成三明治,天天都離不開凱撒
麵包。





凱撒麵包。Kaiser rolls
份量 : 約 6個

2021年10月18日 星期一

自製紐奧良卡瓊醃料粉 ( Cajun seasoning)

 
















紐奧良(New Orleans)是美國路易斯安那州南部港口
城市,以爵士樂和法國殖民地文化聞名。卡瓊人是指從
加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國人後裔,這
些法國移民將家鄉的味道帶進路易斯安娜州,在當地發
揚光大,形成了美國南方的特殊的菜系。

紐奧良的卡瓊(Cajun)風味料理,以辛辣、香料多、
口味重為特點。卡瓊料理的基礎就是法國及加拿大的農
村家鄉菜,烹飪方式簡單,採用美國南方當地的食材及
香料是其特色。

卡瓊香料粉味道濃郁多層次但不辛辣,很適合醃漬肉類
,自己調配一瓶,是燒烤好吃的秘密武器。




自製紐奧良卡瓊醃料粉 (Cajun seasoning)
份量 :  約 120g