2025年6月21日 星期六

雲南乳扇蘋果沙拉

 















雲南大理鄧川是乳扇的發源地,小老師特別帶了一些給
我嚐鮮。乳扇是鮮奶發酵之後的產品,有著濃郁的乳香
,是獨特且珍貴的營養品。

在雲南乳扇的吃法很多,可以烤可以炸也可以直接吃。
加上酸甜爽脆的蘋果口感更豐富,夏日好開胃。



雲南乳扇蘋果沙拉
份量:約3-4人份 

2025年6月20日 星期五

檸檬紫蘇飲

 















工作室後方長了一顆紫蘇,最近生長的越來越茂盛
,摘了一些包烤肉吃,順便煮些冷飲解解暑氣。

好朋友美蓮 2 年前送了我一包從廣東新會帶回來的
陳皮,色澤烏黑聞著好香,與紫蘇及甘草熬煮成天
然涼茶。最後再加入現擠的檸檬汁,馬上神奇變色
,味道獨特,顏色迷人。




檸檬紫蘇飲
份量 : 約 4-5人份   

2025年6月18日 星期三

椰子冰淇淋

 















天氣熱買了 2個椰子,果肉及一部份椰子汁用來做小
老師教我的泰國街邊小巷常見的椰子冰淇淋。成品爽
口又綿密,有著濃郁的椰子味,但卻一點都不膩,真
的太好吃了。喜歡椰子的朋友一定要動手試試看!

 


椰子冰淇淋
份量 : 成品約850g 

2025年6月17日 星期二

番茄燒豆包。純素

 


番茄炒蛋一定是餐桌常常出現的料理,將蛋用炸豆包
代替做成素食版本,效果也是非常好,給不吃雞蛋的
素食朋友參考。



番茄燒豆包。純素 
份量 : 約 3-4人份 

2025年6月16日 星期一

水煎香蔥豆腐捲

 















我的生活中離不開各式各樣麵食,幾天沒有吃就覺得
少了甚麼。還好自己動手豐衣足食,省去出門買的麻
煩還可以自由變化喜歡的口味。

板豆腐加上院子種的青蔥調成的內餡,包入麵皮中水
煎而成。這款豆腐捲外皮焦香蓬鬆有嚼勁,即使沒有
肉也非常好吃。



水煎香蔥豆腐捲
份量 : 約 10-12個 

2025年6月15日 星期日

紅燒香菇

 















香菇帶有特殊的香氣,經常做為提鮮增香的配菜
,其實單獨拿來做一道菜也很美味。

整朵新鮮香菇用紅燒的方式烹調,味道鮮香而且
菇肉吃起來厚實又有嚼勁,非常下飯。

 


紅燒香菇
份量 : 約 4-5人份