2020年1月21日 星期二

白菜獅子頭。Braised Meat Ball with Chinese cabbage - 實作影片



















       年節餐桌上一定少不了做一些獅子頭,一方面
可以事先準備再加熱非常方便,一方面飽滿的肉丸
子也象徵一家圓滿討個吉利。記憶中奶奶做的"一
品鍋",碩大的肉丸子就是鍋中的主角, 搭配各式
山珍海味令我無限懷念。

    傳統的獅子頭肥瘦比約4:6,油脂豐腴燉煮的
入口即化,好吃但是熱量偏高。將油脂部份改為豆腐
,口感不變但是增加了健康概念。大白菜燉煮得十分
軟爛吸收了整鍋湯汁精華,放再多也不夠吃。




白菜獅子頭
份量 : 7-8人份

2020年1月19日 星期日

2020年1月18日 星期六

桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube - 實作影片




















"心太軟"是年節一道非常喜氣的點心,香甜的紅棗中填入
軟Q的糯米糰,紅色的棗子中露出白色的糯米,看起來唇
紅齒白賞心悅目,吃起來也可口。

材料做法都不難,快來試試這道小甜品,一定是年菜中最
討喜的飯後甜點。




桂花糯米紅棗(心太軟) 
份量 : 約30個

2020年1月17日 星期五

糯米果子 (江米條、寸棗、京果)


























小時候外婆每逢過年會準備的傳統小零食,入嘴
嘎繃嘎繃響,吃起來有一股淡淡的米香,回味無
窮。

好多年沒有再吃到,忽然好想念, 做了一盤酥香
四溢,配茶好棒。



糯米果子
份量 : 5-6人

2020年1月16日 星期四

義式乳酪軟煎雞排


























在家吃飯輕鬆自在,不需要趕時間找車位,用
餐時也不必在意服務人員及周圍環境,所以親
手烹調也變成一種習慣 。

自己全程製作的料理看得到材料及製作過程,
會讓人有種安心感,而且也會更珍惜食材。百
搭的雞胸肉是家中常準備的食材,裹上鹹香的
蛋液煎熟,軟嫩可口。





義式乳酪軟煎雞排
份量 : 約2-3人份

2020年1月14日 星期二

戚風杯子蛋糕。Chiffon cup cake - 實作影片


杯子蛋糕小巧可愛,蛋香濃郁組織鬆軟,擠上喜愛的
奶油醬料做裝飾更討人喜歡。

材料簡單製作快速,少油無膨脹劑,為你打造甜蜜下
午茶點心~





戚風杯子蛋糕
份量 : 12個