2023年10月31日 星期二

提拉米蘇(熟蛋黃版)。Tiramisu - 實作影片

 












提拉米蘇(Tiramisu)是義大利最家喻戶曉的甜點之一,
由馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪、義大利咖啡、手指餅乾
與咖啡酒組合而成;這份甜點無論何時享用都讓人充
滿幸福感。

做法雖然簡單,但組合起來的滋味卻非常不凡,入口
冰涼、奶香濃醇伴隨著咖啡甘苦,實在迷人。



提拉米蘇(熟蛋黃版)   
份量 : 6吋 1個

2023年10月29日 星期日

什錦燴白菜(純素)

 















大白菜加上多種蔬食一塊調理,白菜粉條吸飽湯汁軟爛
入味,一盤上桌有蔬菜有植物性蛋白質有纖維,營養豐
富。

簡單家常的材料,純樸的調味,配上一碗熱騰騰的米飯
,這是家的味道。




什錦燴白菜(純素)
份量 : 約 5-6人份

2023年10月27日 星期五

紅蘿蔔雞肉燕麥粥

 















家中的燕麥片除了揉麵包做餅乾,也可以煮成甜鹹的
粥品。肚子餓的時候用冰箱現有的食材馬上就可以完
成一碗熱騰騰的粥,做早餐或正餐方便又快速。





紅蘿蔔雞肉燕麥粥
份量 : 約 3人份

2023年10月25日 星期三

香酥椒鹽魚塊

 















幾乎不外食的我們,想吃甚麼,就自己動手做。
自己做除了可以挑選安心的食材,也確保使用的
調味符合自己的口味。而且花費的金額比較經濟
,在萬物齊漲的時候對荷包也是有很大的幫助。



這一盤香香酥酥的魚塊,口感外酥裡嫩,還沒上
桌就讓人口水直流。



香酥椒鹽魚塊
份量 : 約 4 - 5人份

2023年10月23日 星期一

蝴蝶酥。Palmier - 實作影片

 













冬天是做千層酥皮的最佳季節,低溫的氣候讓裹入奶油
不容易軟化更好操作。層層疊疊的蝴蝶酥奶油味香濃,
是讓人無法抵擋的甜蜜法式點心。



蝴蝶酥
份量 : 約 18片

2023年10月22日 星期日

烤南瓜。氣炸鍋

 















秋天的南瓜軟糯香甜,是我最喜歡採購的蔬菜之一。
金黃色的南瓜放入氣炸鍋烘烤,甜味完全濃縮,調理
簡單方便,吃過一次就愛上。



烤南瓜。氣炸鍋
份量 : 約 3人份

2023年10月20日 星期五

黑芝麻鮮奶油吐司

 















黑芝麻是家中常備的材料之一,做點心做麵包都可以
添加,讓成品有獨特的香氣及滋味。

冰箱中如果有做蛋糕剩下的鮮奶油沒有其他用途,不
妨添加在麵團中,讓麵包更加柔軟保濕,而且還充滿
奶香味。





黑芝麻鮮奶油吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2023年10月19日 星期四

炸豆腐肉丸

 


























豆腐是高鈣的植物性蛋白質,富含維生素 E和維生
素 B群。在基礎的乾炸丸子中加入了大量的豆腐,
成品口感更加軟嫩多汁,好適合小朋友及長者食用





炸豆腐肉丸
份量 : 約 4-5人份

2023年10月17日 星期二

生巧克力蛋糕捲

 















天氣開始轉涼,也就是巧克力甜點上場的時候。鬆軟
濕潤的毛巾面蛋糕加上濃郁的巧克力鮮奶油霜,雙重
巧克力口感細膩入口滿足,誰能說不~ 




生巧克力蛋糕捲
份量 : 35cmX24cm平板蛋糕

2023年10月15日 星期日

什錦燒麵筋

 















麵筋是一種植物性蛋白,屬於高蛋白、低脂肪、
低熱量、低糖的食物。 

多種材料與麵筋一同調理,口感豐富滋味鮮美,
十分下飯。



什錦燒麵筋
份量 : 約 4-5人份

2023年10月13日 星期五

燕麥香蕉奶昔

 















熟透的香蕉甜度高而且散發出濃郁的香氣,加上高纖
的燕麥片組合成香濃營養又有飽足感的奶昔。無糖而
且有飽腹感,方便又好喝。



燕麥香蕉奶昔
份量 : 約 2人份

2023年10月12日 星期四

高麗菜乾燒肉

 















這一陣子颱風不斷好多蔬菜價格高漲,想到櫃子還
有一些高麗菜乾,正好來燉個肉。

曬乾的蔬菜口感更有韌度,吃起來的風味也跟新鮮
蔬菜不同,菜價貴時變化口味也是不錯的選擇。



高麗菜乾燒肉
份量 : 約 4人份

2023年10月11日 星期三

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn ( 附實作影片)

 


























家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋,秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖,又香又酥讓人完全
停不了口。





奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g

2023年10月10日 星期二

鮮漬小黃瓜

 















冰箱隨時都會準備著 1-2道涼拌或醃漬的小菜,吃飯
時間特別方便,盛一盤解膩又爽口。

這道淺漬的小黃瓜涼菜鹹鮮入味,深得母親的喜愛,
也是我們家餐桌常常出現的清爽開胃菜。




鮮漬小黃瓜
份量 : 約 7-8人份

2023年10月8日 星期日

乳酪香草酥餅

 















麵團中加入鹹香的乳酪絲及乾燥香草,這款餅乾吃起
來香香酥酥不膩口,給不喜歡吃太甜的朋友參考。



乳酪香草酥餅
份量 : 約 40片

2023年10月7日 星期六

奶油香蒜玉米筍。氣炸鍋

 















玉米筍口感甜脆爽口特別鮮嫩,吃起來有獨特的清香味
,可以搭配葷素食材一同調理,顏色看起來更繽紛。

玉米筍用氣炸鍋蒸烤的方式調理,甜味完全鎖住,又脆
又甜,是一道方便又簡單的無油煙料理。




奶油香蒜玉米筍。氣炸鍋
份量 : 約 4人份

2023年10月5日 星期四

什錦海鮮粥

 















進入 10月,早晚帶著涼意,這是我最喜歡的季節。
不過雖然氣溫舒適,早出晚歸的朋友還是要多帶件
薄外套,以免受涼。

溫度涼爽,終於將庭院的雜草處理乾淨,也修剪了
長太高的樹木,院子看起來清爽許多。晚上將冰箱
的海鮮與雞腿一塊熬了一鍋什錦粥,湯頭鮮甜好適
合現在的天氣。




什錦海鮮粥
份量 : 約 5-6人份

螃蟹食譜集合

 















螃蟹甲殼堅硬肉質細嫩,含有大量蛋白質、脂肪、
碳水化合物、無機鹽及A群、B群維生素等營養,豐
富的胺基酸使得風味絕佳。

秋天是吃蟹的季節,肥美的蟹黃厚實滿溢讓人垂涎
,喜歡的人不要錯過。


 
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享螃蟹的食譜
,點入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及做法

2023年10月4日 星期三

三絲腐皮捲

 















三絲腐皮捲是一道清淡又爽口的料理,三種蔬菜絲
脆口而且顏色又好看,用腐皮包裹起來煎至金黃特
別好吃。



三絲腐皮捲
份量 : 約 4-5人份

2023年10月1日 星期日

乳酪鹼水球。Cheese pretzel rolls - 實作影片

 













德式鹼水麵包低糖低油,無需揉到薄膜發酵時間短,
做起來十分方便,有著獨特的風味與口感。

麵團包入乳酪丁,口感扎實味道鹹香,好吃有嚼勁。



乳酪鹼水球
份量 : 12個