三絲腐皮捲
份量 : 約 4-5人份
媽媽拿了一袋紅蘿蔔給我,回家就想著如何將這數量
不小的紅蘿蔔做些可口的料理。
平時紅蘿蔔都是搭配其他蔬菜或肉類一塊調理,很少
有自己當主角的機會。但這道涼拌紅蘿蔔完成,味道
及口感都讓人驚豔,入口沒有紅蘿蔔的生澀,反而爽
脆又甘甜。有時間多做些放冰箱就是一道方便的冷菜
,讓紅蘿蔔變餐桌主角。
涼拌紅蘿蔔
份量 : 約 3-4人
每一次小老師來,我和 Jay都特別有口福。因為小老師
的好廚藝,我的餐桌秒變泰國,特別美味又豐富。
這道蒸咖哩內餡用了絞肉與菇,吃起來味道濃郁又軟滑
,非常下飯。
泰國紅咖哩蒸肉 Horˇ Mokˇ Mooˊ
份量 : 約 4人份
鳳梨酥是台灣的知名伴手禮,也是過節團聚必備的點心,
中秋節前總會烘烤一些分享給親朋好友品嚐。
我特別喜歡在內餡中包入一些鹹蛋黃,整體吃起來甜中帶
鹹滋味更豐富,外皮添加了乳酪粉,鹹香酥鬆特別好吃。
自己親手製作滿滿的心意,希望收到的好友都會喜歡!
鳳凰酥。Pineapple Cake mit salzigem Ei
份量 : 24個 (4.5cmx4.5cmx2.25cm)
吃酪梨時中間的種籽都會丟棄,其實種籽可以好好利
用,煮成風味特殊的茶飲。煮好的茶有著淡淡酪梨味
,而且顏色非常漂亮。
酪梨種籽含有水溶性纖維,還富含兒茶素和綠原酸等
多酚,可以幫助腸道順暢,有興趣的朋友可以試試看
。
酪梨種籽茶
份量 : 成品約 3-4人份
中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友,但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。
用大包酥的方式來製作,除了省去很多步驟也節省
很多時間,而且成品一樣美味可口,很適合需要大
量製作的朋友參考。
棗泥蛋黃酥 (大包酥做法 )
材料 :
份量 : 20個
香蕉與可可的搭配風味特別好,全蛋打發不添加泡打
粉,組織蓬鬆又濕潤。這也是朋友圈中最受歡迎的一
款蛋糕,家中若有熟透的香蕉一定要嚐試看看。
可可香蕉大理石蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
颱風天不方便出門採買就是清冰箱的好時機,翻到
韓國辣白菜,可以好好利用一下。
韓國辣白菜放較久味道會比較重,直接吃太酸,但
是卻非常適合炒菜、炒飯、煮湯或做煎餅。今天用
辣白菜來做義大利麵,加上鮮奶油同煮醬汁味道十
分濃郁卻溫和,好好吃!
韓國辣白菜奶油義大利麵
份量 : 2人份
去年跟小老師到中和華新街時,回程時小老師特別買了
豌豆泥給我帶回來嚐鮮。看似不起眼的豌豆泥,但入口
綿密又細膩,讓人回味無窮。於是跟小老師問了做法,
上網買了乾燥豌豆就自己來試試。
我用壓力鍋來做比較省時,其實用電鍋或電子鍋也都沒
問題,只要注意水量及烹煮的時間就可以。完成品除了
直接吃還可以炒飯、煮湯或做為豌雜麵的配料。
五香豌豆泥
份量 : 約 4-5人份
我是乳酪控,特別喜愛味道濃郁的軟質乳酪,其中又
以卡門貝爾與布里最得我心。假日晚餐切一塊乳酪搭
配法棍再來一杯紅酒,簡直不要太迷人。
卡門貝爾乳酪質地柔軟芳香,帶有濃郁的水果風味,
加上甜蜜的果醬,這款麵包搭配很適合小朋友。
卡門貝爾乳酪果醬麵包片
份量 : 約 2-3人份
最近市場的酪梨價格親民品質又好,忍不住多買了幾顆
回家,打果汁或是調理沙拉都是我喜歡的方式。
正好冰箱還有一些海鮮,再調碗酸甜醬汁淋上搭配,這
碗沙拉好適合假日早午餐享用。
酪梨海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份
荸薺又稱為馬蹄,是多年生水生草本植物,以地下球莖作為蔬
菜食用。含有豐富的蛋白質、澱粉、多種維生素和礦物質,吃
起來爽脆甘甜可口。
將荸薺與香菇調入肉餡中,肉餅口感豐富味道特別鮮美,做法
簡單又下飯。
荸薺香菇蒸肉餅
份量 : 約4人份
塔塔醬起源於法國,由雞蛋、美乃滋、西式醃漬蔬菜
等材料調製而成。做法簡單但味道百搭,特別適合搭
配油炸料理,也可以做為麵包抹醬。
無油椒鹽雞排皮脆肉嫩,與塔塔醬同吃滋味一絕。
脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬
份量 : 約 2人份
雖然已經立秋,但陽光依然亮的刺眼,曬久了還是汗流浹
背。在市場買了 2根牛蒡,1 根拿來料理,另 1 根就正好
利用豐富的陽光曬成牛蒡茶。
牛蒡富含皂苷,可以幫助腸胃順暢,曬乾後泡茶喝起來有
清香甘甜的滋味。
自製牛蒡茶
份量 : 成品約 80g
這是奧地利最有名的甜點之一,從奧匈帝國時代就開始
流行,也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做,結果皇后並不喜歡,沒想到
反而是國王非常喜歡,所以就稱為國王鬆餅。
謝謝遠在德國的好友分享,這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕,帶著濃郁奶
油香氣,品嚐的時候搭配喜歡的水果醬一塊享用。
奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份