梅子味噌

 

梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品
，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。

梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生
魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己
動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，
還能夠幫助消化，好處多多。

梅子味噌
成品約 500g

蔥燒吳郭魚

台灣的吳郭魚是在1946年由徵調到南洋的台灣兵吳振輝
和郭啟彰兩位先生從新加坡遣返時將魚苗帶回台灣，剛
引進時稱為「南洋鯽仔」。1948年時任高雄縣縣長的毛
振寰先生為了感念二位先生放養成功，故將南洋鯽仔用
二人姓氏來命名，正式稱為吳郭魚。

吳郭魚刺少而且肉多細嫩，是價廉物美的魚種，無論紅
燒或乾煎都美味，很適合烹調家常料理。

蔥燒吳郭魚
份量 : 約 3-4人份

燕麥奶拿鐵

 

對於素食、牛奶過敏、乳糖不適症、控制熱量、高膽固
醇等等因素的朋友，使用植物奶來取代乳製品是很好的
選擇。

燕麥奶有豐富的維生素和礦物質，而且飽和脂肪含量相
對較少。用燕麥奶搭配咖啡，香味醇厚健康又好喝。

燕麥奶拿鐵
份量 : 約 2人份

自製燕麥奶

 

燕麥奶有著燕麥獨特的香氣，低脂又高纖，而且自己
製作簡單又實惠，很適合吃素或是有乳糖不耐症的朋
友代替牛奶飲用。

自製燕麥奶
份量 : 成品約 550g

海苔脆片 (純素)

 

櫃子中剩下小半包的越南米紙，動動手做一些小零食
，酥酥脆脆好好吃，絕對停不了口。

海苔脆片 (純素)
份量 : 約 5-6人份

凝脂奶油。Clotted Cream

 

將動物性鮮奶油加熱，蒸發掉一部份水分之後就可以
得到凝脂奶油。這是英國德文郡的特產，也稱為德文
郡奶油。據說是由16世纪英國修道院的修士所製作，
是英國人最愛的乳製品。美味的凝脂奶油抹在司康上
，濃郁甘甜還帶有少許堅果風味。

自己做簡單又方便，香濃不膩，保證會愛上。

凝脂奶油。Clotted Cream
份量 : 成品約 240g

蠔油里肌炒三色椒

 

豬小里肌也稱為腰內肉，是豬肉中最軟嫩的部位，很適合
做炸豬排、小酥肉或快炒都好吃。

加上色彩豐富的三色椒同炒，黑椒口味好下飯！

蠔油里肌炒三色椒
份量 : 約 4-5人份

梅子冰棒

 

這幾天氣溫上升，暖暖的陽光讓家中的貓寶貝一隻
一隻都懶洋洋的掛在窗台曬。天氣好整理花園，活
動活動筋骨讓身體放鬆。

流過汗要多補充水份，吃一支冰涼酸甜的梅子冰棒
瞬間解渴。春末初夏是梅子上市的好時節，無論是
釀製梅酒或熬成果醬都是品嚐梅子的好方式。酸澀
的梅子經過時間轉化，少了酸苦多了甘甜，為生活
增添好滋味。

梅子冰棒
份量 : 約 6-7支

奶汁焗南瓜

 

栗子南瓜裹上白醬及拉絲乳酪烘烤，色澤亮麗金黃
，讓人食指大動！

奶汁焗南瓜
份量 : 約 4人份

蜜漬茂谷柑皮

 

茂谷柑酸甜可口水份又多，是我最喜歡的柑橘類水
果。吃完果肉的外皮也一定會保留起來，花點時間
蜜漬起來，果皮變得Q軟甜蜜，一點也不苦澀，有
著濃濃的柑橘香氣。

做好的成品除了做蜜餞直接吃也可以泡茶，還可以
添加在西點或麵包中，能讓點心麵包更美味可口。

蜜漬茂谷柑皮
份量 : 成品約 600g

波蘭種芝麻乳酪球

 

這款小麵包皮脆內軟，內裡包入濃郁鹹香的乳酪丁
，真的太好吃，一出爐就停不了口。

用簡單的方式及天然的材料做出家人喜歡的麵包，
這就是家庭手做烘焙的魅力！

波蘭種芝麻乳酪球
份量 : 12個

皇帝豆食譜集合。Lima Bean recipe

 

皇帝豆屬於豆類，產季是冬天，豆粒大營養價值高，
含豐富膳食纖維而且熱量低，可以補血還可以降血脂
。

買回家趁新鮮儘早食用，煮湯炒食皆宜，口感香鬆。
外膜有著更多的營養，要一塊食用。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

醬瓜燒皇帝豆。純素

 

皇帝豆搭配醬瓜燒的軟綿入味，甘甘鹹鹹好下飯！

醬瓜燒皇帝豆
份量 : 約 4-5人份

韓式辣蘿蔔塊

 

水嫩多汁又清甜的白蘿蔔很適合醃漬起來，完成品隨吃
隨取，是餐桌非常方便食用的小菜。

韓式辣蘿蔔塊加入多種材料醃漬入味，滋味鮮辣豐富，
開胃又爽口。

韓式辣蘿蔔塊
份量 : 約 1.5公斤

梅醬磅蛋糕

 

將水果添加在甜點中是我最喜歡的做法，一方面緩減了
甜膩，還增加了清新果香滋味，吃起來更加爽口。

每年梅子季節熬製的梅子醬酸甜可口，可以運用在冷飲
、冰品、料理及各式烘焙點心。有了梅子的加持，這款
磅蛋糕回味無窮，搭配綠茶一塊享用，充滿春天的氣息
。

梅醬磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm

無蛋無奶巧克力蛋糕。純素

這款蛋糕沒有蛋沒有奶製品，操作簡單又快速，組織
鬆軟濕潤而且巧克力味道濃郁，甜蜜又美味！非常時
期想吃蛋糕還是可以解解饞，而且也適合對蛋奶過敏
或吃素的朋友。

無蛋無奶巧克力蛋糕
份量 : 6吋

草莓冰淇淋

 

白天氣溫一下子就升高，太陽曬久了還會熱，這時候
就想吃一球甜蜜蜜的冰淇淋，讓人心情好。

今年草莓的產季延後，除了熬製成草莓果醬，還可以
做成香濃可口的草莓冰淇淋甜甜嘴，喜歡草莓的朋友
一定要試試看。

草莓冰淇淋
份量 : 約 4-5人份

韓國小蔥泡菜

 

在市場買了一大把超值的青蔥，正好回家醃漬一盆韓國
小蔥泡菜，隨吃隨拿好方便，配烤肉配飯都超讚。

韓國小蔥泡菜
份量 : 約 5-6人份

胭脂梅泡酒

梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果
醬，當然還少不了我最愛的梅酒。

顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化
，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又
解膩。

胭脂梅泡酒
份量 : 成品約 600g

蒜苗炒雞丁

 

青蒜口感清脆蒜味濃郁，是我們家吃蘿蔔糕添加在沾醬
中必備的材料。每年從年前開始的青蒜季節我都不會放
過，到市場看到總會採買，涼拌、煮湯或快炒都可以應
用。

蒜苗炒雞丁
份量 : 約 4人份

黑芝麻粉餅乾

 

有格友留言希望用黑芝麻粉來做些餅乾，正好我也有
一些黑芝麻粉要利用，馬上動手烤了一盤。

烘烤完廚房芝麻香氣久久不散，咬一口不甜不膩，好
適合分享給喜歡芝麻的朋友。

黑芝麻粉餅乾
份量 : 約 24片

奶油玉米濃湯

 

香甜濃郁的奶油玉米濃湯是 Leo從小就喜歡的西式湯品
之一，搭配一份現烤麵包就是簡單又飽足的一餐。

加入打成汁的甜玉米粒是讓成品更好喝的秘訣，喜歡玉
米濃湯的朋友一定要動手試試看。

奶油玉米濃湯
份量 : 約 3-4人份

梅醬餅乾

去年熬製的梅子醬味道迷人，金黃亮麗的色澤熟成
的剛剛好。甜蜜酸香的滋味聞著都讓人猛吞口水，
我又開始期待今年梅子季的到來。

香甜酥鬆的奶油餅乾搭配酸酸的梅醬，是下午茶補
充元氣的美味小西點，包裝起來也是送給親友滿滿
心意的甜蜜伴手禮。

梅醬餅乾
份量 :  約 32個

乾燥香芹葉

 

香氣十足的芹菜葉別扔掉，保留起來烘乾就是非常
好用的乾燥香草，可以代替巴西利或香菜為料理增
添美味。

乾燥香芹葉
份量 : 成品約 15g

泰式蔞葉鮪魚紅咖哩

 

每一次與小老師相聚都是最開心的時候，二個人窩在廚
房打轉，我專心的記錄每一道泰式料理的做法。自從開
始學習泰餐，感覺得到泰國料理的深奧，運用各式各樣
的香草植物入菜，成就一道道讓人驚豔的菜色。

這一次小老師帶來了我從沒見過與吃過的蔞葉，搭配家
中常備的鮪魚罐頭，調理出一道滋味濃郁的美味料理。
蔞葉鮪魚紅咖哩澆淋在熱騰騰的米飯上，又是超有口福
的一天。

泰式蔞葉鮪魚紅咖哩
份量 : 約 4-5人份

芝麻食譜集合。sesame recipe

 

芝麻也稱胡麻，是胡麻科胡麻屬植物。種子含有豐富的
油脂，可以直接食用也可榨油。芝麻有白芝麻與黑芝麻
二種，將黑芝麻去皮即是白芝麻。

芝麻有著迷人的香氣，含有豐富的鈣質、花青素、膳食
纖維、維生素E，但熱量也不少。無論黑芝麻或白芝麻都
可以做醬料做料理，也很適合做中西點心，讓成品增添
誘人滋味。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

櫻桃食譜集合。cherry recipe

 

歐洲甜櫻桃吃起來口感飽滿、果肉滋味甜美，很
適合做成果醬或是甜點裝飾夾餡使用。

*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

韓式蔬菜大醬湯

 

蔬菜多多的韓式大醬湯可以做輕午餐食用，豆腐含有
優良的植物性蛋白質，加上多種季節時蔬高纖又營養
。熱熱喝一碗，低溫特報也不怕。

韓式蔬菜大醬湯
份量 : 約 3-4人份

梅醬燒雞翅

 

每年梅子上市的季節，我總會多多採購一些做成梅子
醬，可以儲存較長時間，這樣一整年都有酸香可口的
梅子品嚐。

滋味酸甜的梅子醬除了抹麵包做甜點，也很適合入菜
調理，料理多了份清爽，吃起來解膩又開胃。添加了
梅子醬同燒的雞翅，滋味帶著梅子的清香酸甜，美味
又下飯。

梅醬燒雞翅
份量 : 約 4-5人份

青花菜炒透抽

 

青花菜盛產時是我最喜歡採購的蔬菜之一，清炒涼拌
樣樣好吃，無論中式或西式料理都適合。尤其呈現出
翠綠的色澤更是引人食欲，更別說它的營養價值也是
出類拔萃。

加上軟體類海鮮同炒，色彩繽紛好下飯。

青花菜炒透抽
份量 : 約 4人份

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte - 實作影片

 

黑森林蛋糕是德國著名甜點，最早出現於南部黑森林地區。
當櫻桃豐收時會將過剩的櫻桃製成酒漬櫻桃，製做蛋糕時，
也會將醃漬物的櫻桃鋪放在蛋糕的夾層及表面。這種以櫻桃
、鮮奶油、巧克力為主的蛋糕傳到外地後，就成為世界知名
的「黑森林蛋糕」。

這是我最喜愛的蛋糕，特別的日子總會親手製作一個與家人
分享。巧克力蛋糕濃郁濕潤，酒漬櫻桃香氣迷人，鮮奶油細
膩綿密，這美味的蛋糕絕對值得親自一試。

黑森林蛋糕。Schwarzwälder Kirschtorte
份量 : 8吋 1個

藍莓食譜集合。blueberry recipe

 

藍莓是一種藍色漿果，原產於美洲，因其營養豐富，還含
有維生素、大量花青素等物質，是天然的抗氧化劑，有著
「漿果之王」的美譽。

藍莓除了直接吃，也很適合做甜點做麵包，披上藍紫色的
外衣，美味又討喜。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

波蘭種肉桂胡桃麵包

 

特別喜歡肉桂的味道，添加到甜品或麵包中可以增添
特別的滋味。

用肉桂來做麵包，特別適合寒冷的冬季。麵包中裹入
肉桂砂糖編織成麻花，再刷上甜甜的楓糖漿，好適合
早晨配咖啡享用。

波蘭種肉桂胡桃麵包
份量 : 6個

韓式迷你紫菜捲

 

迷你的韓式紫菜捲包裹著豐富的材料，吃起來特別清爽
美味。體積小巧玲瓏方便攜帶，吃了會令人上癮。

韓式迷你紫菜捲
份量 : 約 8捲

草莓乳酪慕斯

紅豔欲滴的草莓最適合做甜點，熬煮草莓時屋子飄
散著甜香的味道。美麗的草莓慕斯蛋糕，為平凡的
日子增加些繽紛色彩。

2 月 14日屬於有愛的每一個人，感謝所有陪伴在我
身邊的人，情人節快樂！

草莓乳酪慕斯
份量 : 4吋 4個

日式照燒南瓜

 

南瓜營養多多又耐放，可以料理、做麵包、做點心
，是家中常備材料。而其中最喜歡的品種就是栗南
瓜，果肉金黃香甜鬆軟，口感又像栗子又像地瓜。

這是我最喜歡的栗南瓜調理方式，做法簡單快速，
栗南瓜燜煮的軟綿細膩，滋味甜中帶鹹，好唰嘴。

日式照燒南瓜
份量 : 約 4-5人份

麻辣香乾

豆腐乾加上多種辛香材料炒得麻辣鮮香，是一道很費
米飯的快手小炒。

麻辣香乾
份量 : 約 4-5人份

乳酪肉鬆蛋三明治

 

我最喜歡的肉鬆 + 雞蛋 + 乳酪組合成三明治，假日早餐
來一份，幸福滿點！

乳酪肉鬆蛋三明治
份量 : 約 2人份

茄子肉沫蛋炒飯

 

每次想不出要吃甚麼的時候，炒飯總是首選。冰箱
剩下的飯加上隨機的材料，總是能夠變成餐桌上可
口的料理。

今天醬香味十足的茄子炒飯讓人意猶未盡。

茄子肉沫蛋炒飯
份量 : 約 3人份

雲南稀豆粉

 

幾個月前跟小老師約了一塊到新北市中和的華新街(緬甸街)
逛逛，這是有著豐富南洋特色的商圈。

街上餐廳大多販賣緬甸、雲南、廣東口味的料理，一圈吃下
來大飽口福，好像身處異國街頭。其中最讓人念念不忘的是
" 李園清真小吃 "  的雲南稀豆粉，濃稠滑順好吃極了。

照著小老師教我的方式製作，不用出門也可以吃到美味的稀
豆粉。

雲南稀豆粉
份量 : 約 2-3人份

義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)

 

酥酥脆脆的義大利小麥胚芽麵包棒一直是家中寵兒，
可以是配紅酒的餐前小點，也是追劇解饞的健康小零
食。

餵養過多的天然酵種最適合拿來做麵包棒，加入烤香
的小麥胚芽更添好滋味，少糖低油吃起來沒有負擔。

義大利小麥胚芽麵包棒(多餘天然酵種利用)
份量 : 約 36條

芝麻花生醬湯圓

 

元宵節一定要吃幾顆湯圓，這個年才算圓滿。用家中
現有的花生醬及黑芝麻粉做了一些應景的湯圓，外皮
軟糯芝麻花生味濃郁，配上自家的桂花蜜真是好吃。

祝大家元宵節快樂！

芝麻花生醬湯圓
份量 : 10個

Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾

Levain Bakery 是紐約一家非常受歡迎的烘焙坊，又大
又厚的餅乾更受到大家喜愛。

雖然一個餅乾熱量不少，但配上一杯黑咖啡真心好吃，
喜歡美式餅乾的朋友可以試試看。

Levain Bakery 巧克力豆胡桃餅乾
份量 : 10個

豆沙麵包圈

 

這是 Jay 最愛的豆沙麵包，一口咬下層層的餡料，
好吃又好看！

波蘭種豆沙麵包圈
份量 : 8個

起士紅豆年糕派。Cheese azuki bean rice cake Pastry - 實作影片

過年蒸的紅豆年糕除了炸著吃，也可以試試Carol 的新嚐試
。做法簡單快速，成品甜中帶鹹外酥內Q軟超好吃，是下午
配茶配咖啡的美味小點心。

起士紅豆年糕派
份量 : 10個

馬來西亞ABC 湯 (純素版)

ABC湯是馬來西亞一道家常的營養湯品，因為這款ABC湯
裡面的配料蔬菜擁有豐富的維生素ABC，因此得名。原版
的ABC湯還添加了洋蔥，因為是做給吃素的親友品嚐，所
以將材料稍加改變調理。

這款湯加了多種蔬菜，湯頭甘甜清爽，喝起來毫無負擔，
是適合大小朋友的好湯。

馬來西亞ABC 湯 (純素)
份量 : 約 5-6人份

紅棗銀耳羹

這幾天持續低溫，冰冷的空氣就像在冰箱一樣。
拿出櫃子裡的銀耳及紅棗，燜煮一鍋膠質豐厚的
甜湯，熱熱喝一碗馬上感到溫暖。

天氣冷，大家要特別注意保暖。

紅棗銀耳羹
份量 : 約 8-10人份

八寶菠菜。純素

過年期間家裡免不了會準備一些堅果及果乾，將這些
天然小零食與蔬菜結合起來，就是一道健康又爽口的
涼拌菜。年節吃多了豐盛重口味的菜色，來盤綠色蔬
菜，清爽不油膩，營養味道好。

八寶菠菜
份量 : 約 4-5人份

五福蔬菜鮮肉餃

正月初五吃餃子迎財神，財源滾滾來！

五福蔬菜鮮肉餃
份量 : 約 65個

馬鈴薯炒青椒絲

 

過年期間一樣要多吃蔬菜水果，攝取充分的纖維幫
助消化。

馬鈴薯用清炒的方式調理，有別於燉煮的軟綿，吃
得到爽脆的口感。

馬鈴薯炒青椒絲
份量 : 約 4-5人份