2018年4月30日 星期一

蒜頭蝦
























蒜頭是我很喜歡的辛香材料,簡單的炒青菜加幾片蒜
頭味道就完全不同。除了提味去腥,大蒜也含有非常
多的好處,幫助人體抗疲勞抗衰老。

大量的蒜頭搭配鮮甜的白蝦,這道香氣十足的蒜頭蝦
讓人無法抗拒!



蒜頭蝦
份量 : 3-4人份


2018年4月29日 星期日

乳酪火腿麵餅


中式的麵餅遇上西式的材料,讓早餐變化更多~



乳酪火腿麵餅
份量 : 6個


2018年4月27日 星期五

蘋果桑椹果醬
























桑椹含有豐富的花青素,加上纖維膠質多多的蘋果
熬煮就是一款美味的手工果醬!



蘋果桑椹果醬
份量 : 約700g

梅醬拌洋蔥

























梅子有增加食欲、消除腹脹及生津止渴等功效。

酸甜的熟梅醬與盛產的台灣洋蔥涼拌,就是一品
簡單而且開胃解膩的涼菜。




梅醬拌洋蔥
份量 : 4-5人份

桑葚食譜集合。Mulberry recipe
























桑葚是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實,成熟果實
外觀呈現深紫色,味道微酸帶甜。桑葚含有多種營養,
如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等,有增強免疫及促進新陳
代謝等功效。


2018年4月26日 星期四

芹菜葉煎蛋

























清香的芹菜葉剁碎煎蛋,滋味迷人,試過一次就
捨不得再將芹菜葉丟棄了!



芹菜葉煎蛋
份量 : 2-3人份


酥炸芹菜葉
























芹菜葉通常是捨棄不吃的部位,但是其實芹菜葉的營養
比芹菜梗還高出多倍。記得多年前婆婆就曾經用芹菜葉
做了好吃的炸菜籤,吃過的人都說讚。今天買到2把鮮
脆的管芹菜,就把葉子留下來,沾上鹹香麵糊炸至酥脆
,真好吃!




酥炸芹菜葉
份量 : 約2-3人份

2018年4月25日 星期三

無名早餐店




















一直都喜歡中式早餐的我,在不同的地方居住總會尋找一
家傳統的豆漿燒餅店。


桑葚乳酪捲
























粉紫色的桑葚捲好有春天的味道,微酸清新的麵包
體搭配甜美濃郁的乳酪餡,超浪漫!




桑葚乳酪捲
份量 : 8個


2018年4月24日 星期二

蜂蜜玫瑰醬
























新鮮玫瑰花用蜂蜜及糖醃漬起來,經過時間的洗禮,
轉化成為香氣醇厚又甜美的玫瑰醬,為糕點添加美味





蜂蜜玫瑰醬
份量 : 約950g


巧克力桑葚鮮奶油蛋糕
























最近是台灣桑葚盛產的季節,酸酸甜甜含有豐富的花青素
,是甜點的好搭檔。無論是自家採摘野生桑葚或市售的桑
葚,不彷試試來為甜點變換口味。


2018年4月23日 星期一

桑葚海棉蛋糕。Mulberry sponge cake - 實作影片


















酸溜溜的野桑椹與組織細緻的海棉蛋糕碰撞出絕妙
的口味,不甜不膩好美味!




桑葚海棉蛋糕
份量 : 6吋


芹菜炒雞絲
























芹菜帶有特殊的清香與清脆的口感,蛋白質及鐵的
含量在蔬菜中都名列前矛,還可以幫助腸胃蠕動,
搭配肉類烹調最為適合。滑嫩的雞絲加上好處多多
的芹菜快炒,美味加分!




芹菜炒雞絲
份量 : 3-4人份


紅蘿蔔食譜集合。carrot recipe
























紅蘿蔔含有豐富的脂溶性β-胡蘿蔔素,烹調時先用油
炒過,可以吃到更多營養。紅蘿蔔耐儲藏,可以放冰
箱冷藏2-3星期。挑選時可以選擇表皮光滑完整,沒
有長出根鬚為佳。


2018年4月20日 星期五

玉米煎蛋
























罐頭甜玉米粒是我廚房常備的材料,在來不及採買
蔬菜青黃不接的時候就派上用場。做沙拉直接吃、
或是煮濃湯、或是搭配肉類快炒都非常方便。


加上雞蛋煎到金黃,是孩子喜歡的口味。




玉米煎蛋
份量 : 4-5人份


2018年4月19日 星期四

翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕

























從沒有想過自己可以在這長達12年多的時間持續記錄
廚房的一切,現在每天在網路po文及回覆已經是我日
常生活中的一部份。

謝謝所有朋友的陪伴,Carol希望這個空間可以一直持續,
永遠做為大家廚房料理烘焙的參考!



翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕
6吋烤模一個

2018年4月18日 星期三

涼拌洋蔥柴魚
























最近台灣洋蔥盛產,大家可以多多採購,吃進健康也
可以幫助蔥農。

生吃洋蔥可以保留更多營養素,只要浸泡冰水一段時
間就能夠改善辛辣味。拌上特調醬汁與柴魚片,會讓
人一口接一口停不下筷子!



涼拌洋蔥柴魚
份量 : 4-5人份


2018年4月17日 星期二

訪客留言板 - 23

歡迎來訪~

本板做為"留言板"使用

無法找到相關文章回應問題時,請直接在此篇文章留言
"留言板"若累積超過200則回應,會重新換一頁新的,若找
不到之前留言請自行依照以下日期聯結搜尋

謝謝~



2017年06月30日~2018年04月17日的留言及回覆請參考


訪客留言板 - 22


回覆在 " 韓國麵包 " 文章中留言的 " kao cindy" 格友




格友 kao cindy


回覆在 " *全麥饅頭 *梅乾菜燒肉 " 文章中留言的 " Sham Shally" 格友



格友 Sham Shally


回覆在 "免揉蔓越莓胡桃麵包 " 文章中留言的 "重返天堂的折翼天使" 格友



格友  重返天堂的折翼天使

麵包製程說明


















家庭製作麵包首先要了解的基礎,通過以下各項說明,
可以對麵包製程有一個清楚的概念。



百香果梅
























百香果味道特別,給人熱情又奔放的感覺。自己熬煮
百香果果醬與梅子結合,成品香味迷人酸甜可口。
飯後吃幾顆解膩助消化,也是最佳品茗茶點。



百香果梅
份量 : 成品約1公斤


2018年4月16日 星期一

薄荷煎蛋
























庭院一角的薄荷沒有特別照顧,冬天一過就開始拼命
伸展,長的興興向榮,翠綠一片看了就心情好。摘了
一把簡單煎個蛋,香氣十足滋味真好!



各式酵母保存方式
























各式酵母保存方式


山櫻桃糖漿
























山櫻桃是山櫻花的果實,紅通通掛滿樹稍煞是可愛
。山櫻桃味道帶點苦澀,無法直接食用,但稍微加
工一下做成方便保存的糖漿,加水稀釋就能夠成為
好喝的飲料或拿來調酒做甜點皆可。




山櫻桃糖漿
份量 : 約160ml


2018年4月15日 星期日

巧克力蜜橘片。Chocolate Dipped Candied Orange Slices - 實作影片



















甜美的柑橘切成薄片再蜜漬起來,美味會加倍濃縮
。再沾裹上一層苦甜巧克力,完成品華麗滋味雋永
,是法國傳統的高極糖果。搭配咖啡茶飲做為茶點
非常適合,也是送親友的最佳伴手禮。





巧克力蜜橘片
約35-40片

甜醋漬櫻桃蘿蔔
























可愛的櫻桃蘿蔔像童話世界中的小精靈,小巧
又夢幻,漬成甜酸的小菜爽口開胃。

紅通通的櫻桃蘿蔔是餐桌上美麗的焦點!



甜醋漬櫻桃蘿蔔
份量 : 3-4人份


家中沒有烤箱也可以做麵包嗎?

 





















家中沒有烤箱也可以做麵包嗎?

烤箱是最普遍也很方便烘烤麵包的設備,因為溫度及時間
都可以精確調整控制,受熱也比較均勻,成品比較能夠控
制的更好。

鬆餅機如何烘烤麵包 ?

























鬆餅機如何烘烤麵包 ?


油炸鍋如何做麵包?

























油炸鍋如何做麵包?


平底鍋如何烘烤麵包?
























平底鍋如何烘烤麵包?


家中烤箱比較小,但是食譜的份量太多,沒有辦法一次進烤箱,該如何處理?

























家中烤箱比較小,但是食譜的份量太多,沒有辦法一次進
烤箱,該如何處理?


2018年4月13日 星期五

洋蔥食譜集合。onion recipe


























洋蔥為二年生或多年生草本,原產於中亞或西亞,
根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色),裡
面是一層一層的鱗葉,也就是主要食用部位。

洋蔥含有大蒜素,有很強烈的刺激味道。切洋蔥時
會刺激眼睛和鼻子,使之流淚。洋蔥生食味道辛辣
,但烹調過程卻有越煮越甜的特性。


五色蔬菜炒飯。純素
























春天萬物齊長,氣候溫和又舒適,心情也隨之美好又
愜意。

清爽高纖的蔬菜炒飯,多種蔬菜顏色繽紛,日子清清
淡淡卻有滋有味!



五色蔬菜炒飯
份量 : 2-3人份

2018年4月12日 星期四

酸梅芒果青。sour mango ( 附實作影片)

























初夏就會看到青芒果上市,讓人忍不住吞口水,酸酸的
青芒果加上糖及梅粉醃漬,就是飯後最佳解膩甜點!


酸梅芒果青
份量 : 1000g

2018年4月11日 星期三

花生巧克力丹麥麵包(花生髒髒包)。peanut chocolate Danish bread - 實作影片


















這是特別為喜歡花生的Jay製作的髒髒包,蓬鬆
柔軟的千層麵包與濃香的花生交織出甜蜜好滋味,
是花生控不能錯過的美味丹麥麵包~




花生巧克力髒髒包
份量 : 12個


玉米(玉蜀黍)食譜集合。corn recipe



























玉米是一年生禾本科草本植物,是全世界總產量最高
的重要糧食作物。含有豐富的膳食纖維可以幫助腸胃
蠕動,含有促進代謝和維持神經運作的維生素B群、
降低血液中膽固醇的亞油酸,是優良的碳水化合物攝
取來源。


2018年4月8日 星期日

玉米培根麵包
























鹹口味的調理麵包口味多變 ,餓的時候稍微烘烤
加熱就是簡單的一餐,做點心或當做正餐都適合。




玉米培根麵包
份量 : 6個


2018年4月7日 星期六

空心菜食譜集合。Water convoevueus recipe






















粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用

原文網址:https://kknews.cc/health/kyb3v.html

空心菜又稱為蕹菜,可以種在土中也可以水耕,
因為莖呈現中空,故稱為空心菜。

空心菜含含蛋白質、維生素C及鈣質,並且有豐
富的粗纖維,可以幫助促進腸胃蠕動,是台灣一
年四季皆可見的蔬菜。加點蒜頭清炒或搭配不同
食材醬料,就是餐桌上美味的家常時蔬料理。



清炒空心菜
























空心菜加上蒜片快炒,清脆又爽口,天天吃都不會膩!



清炒空心
份量 : 3-4人


棉花糖巧克力布丁。chocolate marshmallow pudding - 實作影片


















口感棉密味道濃郁的巧克力布丁不用蒸不用烤,簡單
幾種材料快速完成,是最佳飯後甜點!




棉花糖巧克力布丁
份量 : 3個


2018年4月5日 星期四

潤餅
























通化街中有一攤好吃的潤餅捲,每次看到一定會買2個
解解饞。這家生意非常好,買完菜的婆婆媽媽都喜歡來
光顧,特別的是內餡有咖哩味,甜中帶鹹又有大量的蔬
菜,吃起來好爽口,多吃幾捲也沒有罪惡感。

2018年4月4日 星期三

芹菜炒透抽
























Q彈的透抽與芳香爽口的芹菜是絕佳拍檔,新鮮海
產加上時令蔬菜快炒,讓人食指大動!



芹菜炒透抽
份量 : 約4人份


柑橘類食譜集合。Citrus Fruit recipe

























柑橘為芸香科多年生果樹,枳屬和金橘屬水果的統稱
。主要種類有橘、柑、甜橙、酸橙、柚、葡萄柚、檸
檬、萊姆等。為世界分佈最廣,產量最高,產值最大
之水果。

柑橘營養豐富,汁多味美,除了一般做為水果直接食
用,也非常適合做成蜜餞果醬儲存,還可以做西點或
料理,用途非常廣泛。


2018年4月2日 星期一

豆腐、豆腐乾、油豆腐、豆腐皮料理食譜集合。tofu recipe




























豆腐是黃豆製成,富含優質豐富的植物性蛋白質,又
有植物肉之稱。豆腐含有8種人體必需的胺基酸,還
含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

豆腐本身清淡,容易吸收其他材料的味道,適合與各
式各樣葷素食材搭配,甚至做成甜點食用。



2018年4月1日 星期日

洋菇燴豆腐
























味道清淡口感軟嫩的豆腐營養豐富,是素食者為佳
蛋白質來源。豆腐吃法多元,涼拌、炒、炸、紅燒
、煮湯皆可。

豆腐加上香味濃郁的洋菇一同燴煮,滋味豐富很下
飯。




洋菇燴豆腐
份量 : 約4-5人份


茂谷柑酒

























用盛產的茂谷柑製作的水果酒,有著美麗明亮的
色澤及甜美的滋味,是一款風味清爽的簡易自製
水果甜酒。




茂谷柑酒
份量 : 約1500ml