Ｑ彈的透抽與芳香爽口的芹菜是絕佳拍檔，新鮮海
產加上時令蔬菜快炒，讓人食指大動！
芹菜炒透抽
份量 : 約4人份
材料:
芹菜200g
薑2-3片
蒜頭3-4瓣
紅辣椒1支
透抽350g
調味料:
米酒1大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.芹菜切去根清洗乾淨，將葉子摘掉，切段
2.蒜頭切片，紅辣椒切段(長約3-4公分)
3.將透抽頭部抽出，清出內臟，將透明骨片抽出
4.透抽輪切成圈狀
5.炒鍋中倒入1大匙油，中火加熱至溫熱
4.將薑片，蒜頭及紅辣椒放入中小火炒香
6.放入透抽及調味料中的米酒，大火翻炒1分鐘
7.芹菜加入混合均勻
8.加入剩下調味料，中大火翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.摘下的芹菜葉可以保留做其他料理
參考 : 芹菜葉食譜集合
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