2020年3月29日 星期日

枸杞葉炒蛋


























       種了一棵枸杞,為的是吃綠油油的葉子。枸
杞葉的營養價值不比果實低,除了作為蔬菜食用
或泡茶,也有極高的藥用價值。

       小時候家中也有種枸杞,媽媽常常摘下葉子
炒蛋或煮湯。盼ㄚ盼終於等到我的枸杞長大,採
摘一些葉子來調理,是我懷念的滋味。



枸杞葉炒蛋
份量 : 約2-3人

台式炸雞排


























       台灣大街小巷最常見的人氣小吃除了鹽酥雞
大概就是炸雞排了。香酥多汁的炸雞排讓人很難抗
拒,而且平時覺得乾柴的雞胸肉也可以做出軟嫩的
口感。

   一次多醃一點,放冰箱冷凍保存,就是方便的
自製調理食品,美味的街邊小吃在家輕鬆完成。
  



台式炸雞排
份量 : 2-3人份

2020年3月28日 星期六

家常糖醋燒茄


























       多種蔬菜搭配營養滿分,茄子不油炸口感
更清爽。用糖醋醬包裹,酸甜可口!




家常糖醋燒茄
份量 : 4-5人份

2020年3月27日 星期五

草莓果醬


























      
        親手熬煮的果醬百分百天然,而且可以將季
節盛產的水果保存起來,抹吐司做甜點或沖泡茶
飲,用途非常廣泛。

       做果醬材料簡單,基本上只要有糖就能夠完
成,加一點檸檬調整味道並且添加清香,還能夠
讓成品色澤更加豔麗。

  今天就用最喜歡的草莓來熬煮果醬!





草莓果醬
成品約280g

2020年3月25日 星期三

卡士達餐包


























       軟綿牽絲的麵包人人愛,加上卡士達醬更是
Jay的最愛,一出爐就迫不及待想吃。

       做麵包是最開心的時候,屋子飄散著麵包香
,親手烘焙樂無窮!




卡士達餐包
份量 : 15*15 方型烤模

2020年3月23日 星期一

紅麴草莓大福。strawberry mochi - 實作影片






















    Q軟的糯米外皮配上不甜膩的紅豆內餡,再加上多
汁微酸的草莓,呵呵,這可愛討喜的甜點真是迷人~

    今天來個日式下午茶^^




紅麴草莓大福
份量 : 5個

2020年3月22日 星期日

番薯煎餅


























       收到好友珍從台南寄來的一箱農產品,甜美的
番薯加上辛辣的蒜頭,一大箱都是我愛的食材。好
友的貼心,滿滿的感謝。

  迫不及待挑一個最大的番薯,搭配院子正茂盛
的韭菜一同煎成香噴噴的餅,外表酥內裡軟綿超好
吃!



番薯煎餅
份量 : 約4-5人份

西芹炒雞丁


























       買一顆西芹實在很耐吃,小家庭涼拌加清炒
可以吃個4-5次。調理前先將西芹汆燙至熟,
烹調起來快速又方便。

  雞腿肉口感滑嫩不柴,加上清香的西芹,比
美快炒店!




西芹炒雞丁
份量 : 約4人份

2020年3月21日 星期六

2020年3月20日 星期五

雪菜炒蛋


























        買了2把小松菜,直接炒食覺得有些單調。加鹽
醃漬一下就是滋味迷人的雪裡紅,除了延長保存期限
,吃起來的味道也更有層次,搭配葷素食材調理都方
便又美味。

        與雞蛋同炒,雞蛋滑嫩,雪裡紅口感爽脆,配粥
配飯都適合!



雪菜炒蛋
份量 : 約4人份


2020年3月19日 星期四

肉末冬粉茄子煲


























       很多人不喜歡燒茄子,總覺得要用很多油去炸
才做的好。其實只要用水悶煮,掌握好時間,免油
炸一樣可以燒出漂亮又好吃的茄子。

       香辣下飯的肉末冬粉茄子煲上桌,飯可要多煮
一些!




肉末冬粉茄子煲
份量 : 約3-4人份

2020年3月17日 星期二

綠豆芽雞蛋煎餅




























       綠豆芽營養豐富,鈣質及膳食纖維多多,是
我常常採買的好食材。其中的核黃素更是適合容
易破嘴的人多多食用。

       清炒是最簡單的方式,混入麵糊中煎至金黃
,外脆內軟美味極了。豆芽菜清脆爽口,早餐輕
食省事好方便。



綠豆芽雞蛋煎餅
份量 : 約2-3人份


2020年3月16日 星期一

糖鼓酥餅


























       簡簡單單幾樣材料,成品焦香酥脆,讓人愛不
釋口,是配茶最佳中式小點心!



糖鼓酥餅
份量 : 20個


2020年3月15日 星期日

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)



       日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇,性格
演員松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
,總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食,反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳,雖
然沒有辦法親身體會,但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。

2020年3月14日 星期六

紫薯發糕


























        酵母自然發酵的紫薯發糕鬆軟Q彈,顏色漂亮
口感清爽,任何時候吃都很適合。



紫薯發糕
份量 : 15*15cm方型烤模 或 6吋圓模

2020年3月13日 星期五

老菜埔雞湯


























       從婆婆家帶了2罐老菜埔回來,看看瓶蓋上
的日期,是婆婆13年前製作的。蘿蔔乾經過歲
月的洗禮,變成黑色的老菜埔,看起來就很有味
道。

     特別買了雞腿回來一塊燉煮,湯頭濃郁會回
甘! 



老菜埔雞湯
份量 : 約3-4人份

2020年3月11日 星期三

醋溜白菜


























       這個季節的大白菜最好吃,也是我在盛產的時
候會多採購的蔬菜。除了做韓國泡菜酸白菜,還
可以清炒、煮湯、紅燒樣樣都美味,難怪是百搭蔬
菜。

  想換換口味時,加點辛香料快炒,酸爽開胃又
解膩!
  



醋溜白菜
份量 : 約4人份

2020年3月10日 星期二

蘿蔔絲包子


























       這個季節的白蘿蔔多汁清甜,適合燉、煮、炒
食,樣樣都美味。鮮炒的蘿蔔絲做成包子餡,比肉
還搶手。包子皮蓬鬆柔軟,好爽口!




蘿蔔絲包子
份量 : 8個


蝦米炒蘿蔔絲


























       冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方,這是從小聽
媽媽說的一句諺語。因為冬季人們習慣吃些進補燥熱
的食物,也比較少活動,容易出現消化不良現象。此
時如果吃些白蘿蔔,可以清熱化痰,幫助消積除脹。

       白蘿蔔仔細去水,加入鮮香的蝦米同炒,成品爽
口而且去油解膩。配稀飯配餅或是做為餡餅或包子餡
料都很適合。






蝦米炒蘿蔔絲
份量 : 約4人份

2020年3月8日 星期日

蟹味棒奶油捲


























       小小的奶油捲是家中經常出現的單品,除了
做為早餐食用,也很適合搭配西式餐點做為主食
。蓬鬆柔軟奶香十足,捲入不同材料就有了不同
口味及變化。

       



蟹味棒奶油捲
份量 : 8個

香酥炸薯條


       假日宅在家想吃薯條,不想出門人擠人就自己
動手做。自己做可以用品質好而且乾淨的油,一樣
可以享受美味的速食。

   先煮再炸,可以縮短炸的時間,外表鹹香又酥脆,
不沾醬都好吃。



香酥炸薯條
份量 : 約4人份

2020年3月7日 星期六

香滷雞蛋白


       常常做布丁卡士達醬會只用到蛋黃,剩下的
蛋白就會先冷凍儲存起來。這些蛋白可以做些酥脆
的餅乾或糖果。累積到一定份量,也可以滷起來變
成好吃的雞蛋干,代替豆干調理或是當做零食或下
酒菜都非常方便美味。





香滷雞蛋白
份量 : 約4-5人份

2020年3月4日 星期三

半熟蛋飯糰




      























       醬味濃郁的米飯包裹著半熟蛋,這迷人的滋味
值得親自動手試試看!



半熟蛋飯糰
份量 : 6個

2020年3月3日 星期二

巧克力蛋糕捲。chocolate roll cake - 實作影片



















       蛋糕捲做法快速,而且口味變化多元,是家庭
烘焙最容易上手的甜點。巧克力蛋糕體無油卻蓬鬆
濕潤,捲入濃郁的乳酪餡,是下午茶或送禮的好選
擇。



巧克力蛋糕捲
份量 : (烤盤尺寸 : 35cmX24cm)

芹菜葉雞蛋餅


























       香噴噴的芹菜葉摘下可以做成美味的雞蛋煎餅,
變成一道簡單方便的輕食或早餐。好吃而且營養完全
吸收,一點都不浪費。



芹菜葉雞蛋餅
份量 : 約2-3人份

2020年3月2日 星期一

2020年3月1日 星期日

免揉比薩


























       利用免揉麵糰做比薩,輕鬆不費力,不用揉麵
也不用甩麵,一切都交給時間來讓麵筋形成。

       高溫烘烤的比薩餅皮Q彈有嚼勁, 一點也不輸
窯烤。親自試試看,一定會愛上!




免揉比薩
份量 : 8吋2個