2020年3月30日 星期一

冰糖醬滷蹄膀



























       冰糖醬滷蹄膀,皮Q彈肉軟嫩~


冰糖醬滷蹄膀
份量 : 5-6人份

材料:
豬蹄膀1個(約1320g)
薑1塊
青蔥3-4支
蒜頭5-6瓣
滷包1個
水 600ml


調味料:
米酒50ml
醬油80ml
冰糖50g




步驟:
1.蹄膀放入沸水中汆燙10分鐘撈起
2.沖洗乾淨












3.蹄膀放入鍋中,加入水及所有調味料
4.再放入蒜頭、薑片、青蔥及滷包
5.中火煮15分鐘,蓋上蓋子轉小火燉1.5-2小時至蹄膀軟
6.撈起冷卻,放冰箱冷藏一夜
7.切成片狀食用























*剩下的滷湯可滷豆乾、海帶、雞蛋、雞翅膀等






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.滷包可以在超市或雜貨店購買


*相關料理應用 :









肉夾饃













































































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