2020年3月15日 星期日

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)



       日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇,性格
演員松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
,總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食,反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳,雖
然沒有辦法親身體會,但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。




       最新一季其中一集介紹的鑄鐵鍋烘烤的蜂蜜鬆餅
讓人念念不忘,看完忍不住也如法泡製一番,果不其
然非常好吃。現烤蓬鬆柔軟的鬆餅趁熱加上奶油及蜂
蜜,誰能說不^^






蜂蜜鬆餅
份量 : 5"鑄鐵鍋1個

材料:
雞蛋2個(淨重約110g)
細砂糖30g
蜂蜜1茶匙
低筋麵粉30g
泡打粉1/4茶匙(約1g)


步驟 :
1.5"鑄鐵鍋塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.低筋麵粉加泡打粉混合均勻
3.蛋白及蛋黃分開





















4. 蛋白加入細砂糖打發至挺立
5. 加入蛋黃及蜂蜜攪拌均勻
6. 拌合的粉過篩加入,以"切拌"方式混合均勻





















7.倒入鑄鐵鍋中抹平整
8.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤8分鐘從烤箱取出
9.在鬆餅表面劃出十字,再放回烤箱中烘烤13-15分鐘至表面金黃
10.趁熱在表面放上一塊無鹽奶油,淋上蜂蜜食用













補充:
1.泡打粉可以省略,只是稍微塌些
2.鑄鐵鍋也可以用玻璃或陶瓷或不鏽鋼烤模代替

3.全程實作影片參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2019/12/honey-pancake.html






蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片
























































































格友迴響及成品分享 :


Louise Chou
謝謝老師,味道很好吃





 



































































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