巧克力花生牛軋糖(棉花糖版)。chocolate peanut mashmellow Nougat - 實作影片

 

牛軋糖是很多人喜愛的糖果，自己做經濟實惠而且材料透明
，常常是送禮的好伴手。但是煮糖熬糖並不是那麼好控制，
對新手來說比較困難。

用棉花糖取代麻煩的熬糖步驟，步驟簡單不容易失敗，做出
來的牛軋糖軟硬適中不黏牙，給想嚐試的朋友參考。

巧克力花生牛軋糖(棉花糖版)
份量成品份量 : 約 440g

蝦米炒大頭菜

 

最近的大頭菜價格實惠，買一顆可以吃 2-3 餐。涼拌
吃起來非常爽脆，炒食吃起來軟綿甘甜，各有各的風
味。今天用鹹香的蝦米同炒，簡簡單單好滋味。

蝦米炒大頭菜
份量 : 約 4-5人份

牛奶紅糖捲

 

我喜歡在冷冷的天氣蒸一籠熱騰騰的饅頭，屋子裡
會倍感溫暖。捲入黑糖的牛奶饅頭好吃又好看，有
著純樸簡單的好滋味。

牛奶黑糖捲
份量 : 6個

乳酪肉鬆麵包

 

肉鬆加上乳酪，這是滋味豐富的鹹麵包，當正餐或點心
都很方便。長條狀造型非常好入口，喜歡鹹麵包的人不
要錯過。

乳酪肉鬆麵包
份量 : 6個

好柿花生湯圓 - 實作影片

 

本周六就是元宵節，在人們心目中，只有過完元宵節，春節
才算過完。大家喜歡在這一天一起逛花燈、猜燈謎，熱鬧一
番，然後團聚在一塊吃元宵。因元宵形如圓月，又稱為湯圓
或圓子，取月圓人團圓美好之意。

無論是吃元宵還是湯圓，都是期盼有個圓滿的一年，Carol 在
此提前祝大家元宵節平安快樂，好事會發生！

好柿花生湯圓
份量 : 12個

墨西哥乳酪玉米烤餅

 

自製的墨西哥薄餅可以凍保存，使用簡單又方便，用
途多多。這道乳酪玉米烤餅準備只要 5 分鐘，放入烤
箱只要 15分鐘就熱騰騰出爐。乳酪拉絲玉米爆汁，口
感超級讚 ^^

墨西哥乳酪玉米烤餅
份量 : 約 2-3人份

雲南酸扒菜湯

 

這是小老師教我做的雲南料理，也是她母親在家
時常做的菜，是她在台灣最想念的家滋味。

雲南乾醃菜是由蘿蔔莖醃漬發酵再日曬製成，有
著非常特殊的風味，最適合煮湯，湯頭味道甘酸
清爽，開胃又下飯。

雲南酸扒菜湯
份量 : 約 6人份

大頭菜糕

 

大頭菜除了做涼拌炒食，拿來蒸成大頭菜糕也非常
好吃。簡單用香菇及蝦米提香，大頭菜的甘甜完全
融入，一點都不輸白蘿蔔做的。蒸好的大頭菜糕香
氣十足，搭配好朋友湘芬特別從台中寄來的東泉辣
椒醬，實在太美味。

趁著大頭菜產季，喜歡的朋友也來試試吧！

大頭菜糕
份量 : 20cmX20cmX5.5cm方型耐熱容器

法棍佐橄欖油沾醬

 

外脆內軟的法棍沾滿優質橄欖油，實在太美味，這是
在法國的同學 D 10多年前教我的法棍吃法，試了之後
就瘋狂愛上，是我們家標準的法棍搭配。

切點香草及蒜末就變化成不同口味，但我最喜歡的還
是直接沾食初榨橄欖油，吃過會迷上這單純好滋味。

法棍佐橄欖油沾醬
份量 : 約 3-4人份

黃豆醬炒大芥菜

 

大芥菜又稱刈菜、長年菜，是過年前後會出現的蔬菜。
其菜梗肥厚沒有苦澀味，烹調後顏色翠綠，常常在年菜
中看到它的身影。

買一顆大芥菜可以吃好幾次，葉子雖然帶點苦澀，但很
適合煮湯或清炒。大芥菜含豐富的維他命A、B群及鈣質
，營養多多。用鹹鮮的黃豆醬來調理，入口會回甘。

豆醬炒大芥菜
份量 : 約 4-5人份

起士紅豆年糕派。Cheese azuki bean rice cake Pastry (附實作影片)

 

過年蒸的紅豆年糕除了炸著吃，也可以試試Carol 的新嚐試
。做法簡單快速，成品甜中帶鹹外酥內Q軟超好吃，是下午
配茶配咖啡的美味小點心。

起士紅豆年糕派
份量 : 10個

杏仁巧克力。Almond chocolate - 實作影片

 

過年買了一些堅果當 小零食，年假已近尾聲，這些杏仁
果正好做一些好吃的巧克力甜甜嘴。

2 月 14日是西洋情人節，祝福每一個有愛的人幸福甜蜜❤️

Happy Valentine's Day！

杏仁巧克力
份量 : 約 275g

素炒手撕杏鮑菇

 

年節期間料理口味多屬重油及重口味，我會多多準備
蔬菜水果，營養更均衡。

將杏鮑菇用手撕成條狀，吃起來更有口感，加上喜愛
的蔬菜同炒，色彩繽紛好看又可口。

素炒手撕杏鮑菇
份量 : 約 4人份

2024 龍年造型餅乾

 

揮別癸卯兔年，2024年即將迎來甲辰龍年，祝福
大家欣欣向龍，幸福安康。

龍年餅乾
份量 : 約 24個

焦糖熱奶茶。Caramel mlik tea - 實作影片

 

天氣冷我喜歡煮一壺熱奶茶，口感絲滑茶味濃，還帶有淡
淡焦糖香。自己煮的奶茶真材實料，沒有任何香料香精，
喝一次就愛上。

焦糖熱奶茶 份量 : 約 2人份

蒜香大頭菜

 

現在是大頭菜盛產的季節，一顆顆超過 2-3 斤的大
頭菜圓滾滾的煞是可愛。買一個回家可以做好多料
理，我最喜歡涼拌，口感爽脆又能夠充份攝取維他
命 C。

過年期間菜色豐富，也要多多準備蔬菜料理，營養
才均衡。

蒜香大頭菜
份量 : 約 800g

素滷味

 

家族中有人吃素，所以每年年夜飯也要準備一些素料
理。這道素滷味加入乾香菇一同滷煮，味道甘甜爽口
又入味。年節忙碌可以提前做好，簡單好方便，素食
朋友可以試試看。

素滷味
份量 : 約 5-6人份

義大利橄欖油蛋糕。Torta all'olio - 實作影片

 

橄欖油不只用來做料理，拿來做甜點也是非常適合。

使用初榨橄欖油製作的蛋糕，整體組織濕潤鬆軟，帶
有淡淡檸檬清香，清爽又可口，是下午茶的美味點心
。

義大利橄欖油蛋糕
份量 : 6吋