2020年9月17日 星期四

檸檬杏仁奶油酥餅

 











 

 

 

 

酸爽檸檬混合著杏仁香氣,這款奶油酥餅入口不甜
不膩,是零食櫃中必備的人氣小西點。



檸檬杏仁奶油酥餅
份量 : 約 24片

2020年9月16日 星期三

小米粥

 















小米富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,維生素B1、B12
,鐵、磷含量很高,其營養價值比白米高出許多。而且
小米還有健脾、護胃及安眠的功效。



小米粥
份量 : 約5-6人份

2020年9月15日 星期二

五彩蛋黃酥。Color Yolk Pastry - 實作影片

 











 

五彩繽紛的外皮,讓蛋黃酥批上了美麗的外衣,
看著賞心悅目,入口滋味豐富。今年中秋節,就
用五彩蛋黃酥表達真誠的心意!




五彩蛋黃酥。Color Yolk Pastry
份量 : 10個

2020年9月14日 星期一

2020年9月13日 星期日

南瓜紅棗發糕。pumpkin Steamed bread ( 附實作影片 )


























南瓜發糕無油少糖,成品吃起來介於饅頭與發糕
之間。但省卻揉麵及整型,做法簡單省時省力,
非常方便做為早餐或點心食用。



南瓜紅棗發糕
份量 : 5吋

2020年9月12日 星期六

破布子炒水蓮。純素


























擔任善牧基金會「達人做公益」活動志工幫助善牧
的家創兒
已經是第四年了。我很高興自己能夠為這些
孩子盡一份心力,也謝謝所有報名
參加課程的每一位
朋友。另外也謝謝紐西蘭安佳乳品提供這次活動的乳
製品材料及禮物。

2020年9月11日 星期五

辣豆瓣芋頭莖燒肉


























一段時間就要採一些芋頭莖來料理,當初種的幾顆
芋頭已經長成一片。不知為什麼,我特別愛吃芋頭
莖燜煮至軟棉的口感,比肉還好吃。

冰箱還有一塊前腿肉,正好拿來一塊燉煮,搭配微
辣的調料,這就是我們家美味的芋頭莖料理。



辣豆瓣芋頭莖燒肉
份量 : 約 4-5人份

2020年9月10日 星期四

青蔥味噌醬


























前一陣子媽媽拿了一包柴魚片給我,正好看到日
本節目"和風總本家"介紹最搭白飯的配料,其
中就有用柴魚做的青蔥味噌醬,馬上動手試試。

完成品真的好香,鹹甜惹味配白飯實是一絕,一
小撮青蔥味噌醬放在熱騰騰的飯上就可以吃完一
碗。也可以包在飯糰中,或是做為搭配其它材料
如塗抹在油豆腐及年糕上烘烤,或是拌麵炒飯都
沒問題。



青蔥味噌醬
份量 : 成品約250g

2020年9月9日 星期三

牛奶燉蛋


























只要簡單3種材料就可以完成軟滑的甜品,冷吃
熱吃風味不同,早餐宵夜都很方便。

味道單純的牛奶燉蛋,也是長者或小朋友補充營
養的最佳點心。




牛奶燉蛋
份量 : 2-3人份

2020年9月8日 星期二

小黃瓜炒雞肉片


























小黃瓜是百搭蔬菜,涼拌、醃漬、熱炒、煮湯樣樣
都行,真是應用方便的食材。

雞肉切片加上小黃瓜同炒,黃瓜爽脆,雞片滑嫩!



小黃瓜炒雞肉片
份量 : 3-4人份

2020年9月7日 星期一

鳳梨夾心酥


























沒有鳳梨酥模的朋友可以試試這款鳳梨夾心酥,
造型輕巧做法容易,不需模具一樣可以做出美味
酥餅。

自己炒的鳳梨餡真材實料酸甜可口,這是分享給
好朋友的最佳心意!


鳳梨夾心酥
份量 : 約16組

2020年9月6日 星期日

蒸蛋。Chinese steamed eggs - 實作影片




















胃口不好的時候就會蒸個滑嫩的雞蛋,清清淡淡對腸胃
沒有負擔,而且很適合長者及幼童。

掌握好溫度,軟嫩可口的蛋羹就能夠順利上桌!




蒸蛋
份量 : 約3-4人份

2020年9月4日 星期五

粉蒸南瓜


























從小我就愛吃米粉蒸的料理,只要混合五香米粉
同蒸,就是一道下飯的便當菜。米粉吸飽了材料
的湯汁,軟軟糯糯超級好吃。

其實五香米粉不只製作葷食,其實也可以跟蔬菜
組合,比如茄子或根莖類蔬菜。今天搭配南瓜,
步驟簡單快速,南瓜鬆軟與米粉完美融合,美味
輕鬆上桌。




粉蒸南瓜
份量 : 3-4人份


2020年9月3日 星期四

肉鬆麻糬小餐包


麵包在家中是主食也是點心,自己做的麵包口味
不受限制,可以依照喜好量身打造,鹹甜隨意,
變化非常多元。

牛奶餐包中包入肉鬆與麻糬,鹹甜交織口感特別
,早餐或下午點心都適合。



肉鬆麻糬小餐包
份量 : 12個

2020年9月2日 星期三

奇異果蛋黃酥


























酸酸的奇異果餡加上鹹蛋黃讓酥餅吃起來不甜不
膩,吃一口就感受到豐富的層次。

泡杯茶,搭配親自完成的糕點,烘焙生活就是這
麼幸福而迷人~




奇異果蛋黃酥
份量 : 8個 (4.5cmx4.5cmx2.25cm)

2020年9月1日 星期二

酸菜心燒豆腐。純素


























因為身邊有好友吃素,我也喜歡做些素菜分享
。減少肉食的蔬食生活讓身體更健康,也更沒
有負擔。

豆腐可以提供營養的植物蛋白質,是素食者最
好的熱量來源,也是我最喜歡的食材之一。與
酸爽的酸菜心同燒,豆腐入味好下飯!




酸菜心燒豆腐。純素
份量 : 約4人份

2020年8月30日 星期日

檸檬司康(無蛋無奶)。純素


























添加了蜜漬檸檬皮製作的純素司康,鹽檸檬附與
成品淡淡清香,此款無蛋無奶製作的司康給素食
朋友參考。




檸檬司康(無蛋無奶)。純素
份量 : 約 8-10個

2020年8月29日 星期六

豆角乾排骨湯


























豆角乾排骨湯是Jay兒時美味的記憶,他記得
阿嬤常常熬煮這道純樸好喝的湯品。

自己製作的豆角乾與排骨同燉,湯頭鮮美滋味超
讚。




豆角乾排骨湯
份量 : 約5-6人份

2020年8月28日 星期五

蜜漬黃檸檬皮


























榨汁剩下的黃檸檬皮我總會留下來蜜漬,果皮吸
收了糖漿柔軟又甜蜜,直接吃是水果蜜餞,更是
做甜點的好搭配。




蜜漬黃檸檬皮
份量 : 成品約350g


2020年8月27日 星期四

炒合菜


























這幾天韭菜長的茂盛,加上自己孵的豆芽菜剛好收
成,腦海中馬上浮現這道從小吃到大的家常料理。

蔬菜多多加上雞蛋及冬粉,纖維質、蛋白質及熱量
全部包含,營養又下飯!


炒合菜
份量 : 4-5人份


2020年8月26日 星期三

豆角乾


























長豆盛產的季節,可以曬成乾保存起來,享受豆
角另一種不同的風味。曬過的豆角比新鮮豆角有
著一股特殊的味道,燉湯或紅燒都適合。



豆角乾
成品 : 約60g

2020年8月25日 星期二

酪梨養樂多。Avocado Yakult - 實作影片




















酪梨有著「森林的奶油」稱號,果肉中含有多種不飽和
脂肪酸,有降低膽固醇及預防心血管疾病的功效。其中
所含的維生素、葉酸對美容保健等也有很好的效果。

2020年8月23日 星期日

古早味油飯


























台灣傳統民間習俗七夕要拜「七娘媽」,七夕是
「七娘媽」和「床母」的生日祂們都是孩童的
保護神。家中有小孩的家長會在這一天準備油飯
雞酒 (麻油雞),來答謝神祇保護幼兒。


今年七夕不做巧克力,我們來做好吃的油飯!


古早味油飯
份量 :4-5人份

2020年8月22日 星期六

豆角(長豆)炒蛋


























每年進入夏季就是長豆盛產的時候,Jay愛吃,
每次上菜市場我總會多買2把,簡單清炒或搭配其
他葷素食材同燒都很好吃。

加雞蛋同炒,更是下飯!






豆角(長豆)炒蛋
份量 : 4-5人份

2020年8月21日 星期五

剁椒香蒜蒸排骨


























親手製作的剁椒醬是我料理的好幫手,使用方便
超適合喜歡吃辣的我。排骨加上剁椒醬與味道濃
重的蒜頭醃漬入味,再與馬鈴薯同蒸,排骨軟爛
,馬鈴薯吸收了調料精華,軟棉味美,十分下飯。

蒸製料理操作簡易,很適合忙碌的朋友。





剁椒香蒜蒸排骨
份量 : 約4-5人份

2020年8月20日 星期四

可爾必思水果凍飲 ( 葡萄。蘋果)


























色彩夢幻的水果凍,加上酸甜的發酵乳酸菌飲料,
看著一整個清涼解熱,為即將結束的夏天劃下完美
句點。



可爾必思水果凍飲
份量 : 約4-5人份

2020年8月18日 星期二

福菜燜苦瓜。純素


























婆婆做的福菜是我廚房中美味的醃漬食材,芥菜
經過日曬鹽醃,放入甕中做成酸菜。再將吃不完
的酸菜撕成條狀再抹鹽醃漬,曬至半乾程度,然
後裝入酒瓶中密封儲存3-6個月發酵就變成福
菜。

福菜滋味醇香,與苦瓜同燒,甘甜好下飯。



福菜燜苦瓜。純素
份量 : 約4-5人份

2020年8月17日 星期一

黑糖小鬆糕


























味道純樸做法又簡單的小鬆糕,無油低甜吃起來
沒負擔。一杯熱茶一塊鬆糕,下午茶點心換個口
味也很讚~



黑糖小鬆糕
份量 : 直徑約7.5cm花型布丁杯約4個

2020年8月15日 星期六

紫薯蝴蝶結麵包 ( 附整型影片)


























可愛又軟萌的紫薯蝴蝶結麵包顏色超漂亮,拿在
手中好有feel~

做麵包就是這麼有趣,烤箱前每天都有驚喜!



紫薯蝴蝶結麵包
份量 : 8個

2020年8月14日 星期五

醃醋蛋。Pickled Eggs



























醋蛋是一款在英美酒吧常見的小食,早在1830年,英
國就開始有這樣的做法。把蛋泡在醋裡聽起來似乎很
難想像,但其實吃起來味道不錯,很開胃,適合搭配
啤酒或添加在生菜沙拉中一塊食用。與大多數醃漬食
物一樣,醋蛋的出現也也是為了能夠長時間保存食物
,幫助人們渡過寒冷的冬天。現在醋蛋已成為英美酒
館中不可缺少的配酒小食。



醃醋蛋。Pickled Eggs
份量 : 10個

2020年8月13日 星期四

和風醬涼拌洋蔥絲


























很多人不喜歡洋蔥,但其實洋蔥營養多多,對身
體非常有益。洋蔥低脂、含有豐富的膳食纖維、
其中的槲皮素具有抗氧化作用,可以保護心血管
健康,幫助改善骨密度。

生食可以吸收到洋蔥更高的營養素,洋蔥事先處
理少了辛辣,用甜酸的和風醬涼拌,爽口又健康






和風醬涼拌洋蔥絲
份量 : 約5-6人份

2020年8月12日 星期三

2020年8月11日 星期二

鹹蛋白炒絲瓜


























動手醃了一些鹹蛋黃準備著要做蛋黃酥,剩下的
鹹蛋白捨不得丟棄,保留下來冷凍就可以做為調
味料使用,炒苦瓜或絲瓜都很適合。


鹹蛋白炒絲瓜
份量 : 4-5人


2020年8月9日 星期日

油燜大蝦


























Jay愛吃海鮮,父親節特別準備幾道他喜歡的
料理,謝謝他這麼多年為了家辛苦的付出。

這幾年Leo獨立,家中就剩下我們二人,少了
孩子我們依然無話不談,是彼此最好的朋友。現
在的我們不需要再為孩子付出,時間可以留給自
己跟對方,每一餐都是愛,每一處都有暖。


美麗人生,好好珍惜身邊愛你的人!




油燜大蝦
份量 : 4-5人份

2020年8月4日 星期二

仙草凍 ( 澱粉凝固,素食)


























仙草是夏天必備的涼品,到傳統市場總會買一塊
回家,調點糖水加個冰塊就是一碗消暑的甜湯。
自己做超簡單,乾淨衛生,吃多少做多少很方便




仙草凍 ( 澱粉凝固,素食)
份量 : 約500g

2020年8月3日 星期一

抹茶紅豆司康


























毛孩子圍繞身邊,就像身處一群小小孩中間,突發
狀況超多。牠們活潑可愛,但有時也調皮搗蛋,打
翻東西,跳上跳下都只是家常便飯,隨時都得注意
牠們,一刻都不得清閒。

2020年8月2日 星期日

百香果果凍 (素食)


























軟Q的水果凍是夏天的寵兒,既是甜點又是消暑
涼品。很多人怕酸不敢直接吃百香果,做成果凍
爽口沒負擔。




百香果果凍
份量 : 約4-5人份

2020年7月31日 星期五

醃黃蘿蔔


























超市一條一條的日本蘿蔔水嫩又漂亮,買一條回
家做點醃漬料理。成品酸甜爽脆,顏色又美,真
是開胃下飯小菜。




醃黃蘿蔔
份量 : 600g

2020年7月25日 星期六

醬燒苦瓜


























從媽媽家帶了一條過熟的苦瓜回來,顏色帶點橘紅,
吃起來苦味好像沒有那麼重。用了簡單二樣調料燒至
軟棉入味,甘甜好下飯!




醬燒苦瓜
份量 : 約4-5人份

2020年7月24日 星期五

越南乾拌雞肉粉條


























今年的夏天熱的早熱的兇,每天豔陽高掛,熱烘烘
的氣溫讓人想一整天泡在水裡。

這個時候準備一份清爽的越南乾拌粉條,集酸、辣
、鹹、香多種滋味在口中交織,幫你找回好胃口~




越南乾拌雞肉粉條
份量 : 約3-4人份

2020年7月23日 星期四

起士脆薯條


























馬鈴薯是全家的最愛,中式西式、煎炒煮炸,無論是
炸到金黃酥脆或是燉煮到鬆軟,各有不同的風味,怎
麼做都好吃。

天氣熱那兒都懶得去,想吃鹹香的薯條自己動手做,
外脆內軟綿 ,配啤酒好讚!



起士脆薯條
份量 : 3-4人份