2020年11月11日 星期三

彩椒炒茄絲。純素

 















很多人不喜歡處理茄子,因為都需要用到比較多油
來調理。可以試試茄子先用鹽抓一下去除水份,成
品爽口而且不需要太多的油就能烹煮完成。

加了彩色甜椒,顏色多彩又繽紛,是道下飯的蔬菜
料理。


彩椒炒茄絲。純素
份量 : 約4-5人份



材料 :
綠色、紅色、黃色彩椒各30g
茄子 2條 (約350g)
鹽1/2茶匙
 

調味料:
鹽1/4茶匙
醬油膏1大匙
甜辣醬1大匙



步驟 :
1.彩色甜椒切絲
2.茄子切片,再切成條
3.1/2茶匙鹽加入茄子中混合均勻,靜置30分鐘












4.用手將茄子的水份用力擠出來







5.炒撮中倒2大匙油,油熱放入茄子
6.中火翻炒1-2分鐘,將彩椒加入翻炒均勻
7.加入所有調味料,中火翻炒1分鐘入味即可













補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌





























































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