2019年5月30日 星期四

黃肉桃接李果醬


























買了一盒紅通通的黃肉桃接李,看似漂亮可口
,但實際入口酸度太高讓人望之生畏。

太酸的水果正好做成果醬,搭配現烤的司康
美味,酸酸甜甜顏色又美,馬上變身人氣王。




黃肉桃接李果醬
份量 : 約300g


2019年5月29日 星期三

俄羅斯軟糖。Russian walnut Marshmallows - 實作影片



















俄羅斯軟糖源自俄羅斯宮廷貴族吃的甜點,軟乎乎
的棉花糖中間夾著香脆核桃,吃一口就難以忘記,
這也是台北老字號西餐廳《明星咖啡館》的招牌甜
點。這間座落於台北火車站附近的老店,已經開業
超過一甲子,店內布置及裝潢充滿濃濃俄羅斯與上
海復古風的風情。

甜中帶點微鹹,口感綿密的軟糖很適合搭配茶或咖
啡一塊享用。




俄羅斯軟糖
份量 : 18cm*18cm 烤模

絲瓜燴油條


























絲瓜是夏天最好的蔬菜之一,不僅滋味鮮甜甘美,
還有藥用及美容的功效,好處非常多。

剩下的油條與絲瓜一同燴炒,油條吸收了絲瓜鮮甜
的湯汁,超級好吃!


絲瓜燴油條
份量 : 4-5人份


2019年5月26日 星期日

海風。Sea Breeze



























Sea Breeze這杯調酒是誕生於1920年代末期,材料
簡單,味道酸甜清新。

海風的風味清爽,讓人感覺好像身處海邊,一抹涼爽
的微風吹來,這也就是名稱的由來。




海風。Sea Breeze
份量 : 1人份

椒麻雞胗




























天氣漸漸炎熱起來,做些冷菜隨吃隨拿非常方便,香辣
入味的椒麻雞胗口感爽脆,是餐桌的美味下酒小菜。

2019年5月24日 星期五

韭菜花炒魷魚


























下午心血來潮到附近的花卉市場轉了一下,挑選
了幾盆當季草花回來裝飾一下露台。五顏六色的
牽牛花繽紛多彩,瞬間就讓露台有了不一樣的感
覺。拉開窗簾,在廚房做事就可以看到生氣蓬勃
的花花草草,讓人心滿意足。

2019年5月23日 星期四

植物油蛋黃餅乾


























做了一些牛軋糖送親友,剩下了蛋黃,正好利用來
烤一盤餅乾。蛋黃含有油脂,可以讓成品更酥鬆,
而且充滿濃郁蛋香。

簡單好吃的蛋黃餅乾讓下午茶時光好甜蜜~




植物油蛋黃餅乾
份量 : 約20片

滑蛋鴻喜菇


























鴻喜菇細緻滑脆,是一年四季都可以嚐到的美味菇類
,適合煮湯、搭配肉類及蔬菜清炒,油炸等調理方式


組織甘脆細緻的鴻喜菇與滑嫩的雞蛋同炒,下飯好唰
嘴!



滑蛋鴻喜菇
份量 : 約4-5人份

2019年5月22日 星期三

鹽煎松阪豬佐芝麻醬


























身邊有13隻貓,每天的生活都十分忙碌。從早上起
床開始,一直到晚上休息,除了坐在電腦前發文回覆
,幾乎沒有停歇的時候,而且所有心思也都掛在牠們
身上。

2019年5月21日 星期二

超軟巧克力戚風蛋糕



























鬆軟清淡的戚風蛋糕是家裡最受歡迎的甜點,只要蛋
白霜打的好,這是最不會失敗的蛋糕。用燙麵方式操
作,蛋糕組織更柔軟濕潤,糖的份量剛剛好,不甜不
膩又鬆軟,多吃一塊也不會有太多的罪惡感。




超軟巧克力戚風蛋糕
份量 : 8吋戚風蛋糕中空模一個

蝦米燒冬瓜


























冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有非常多的保健功
效。富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗
纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,
食用冬瓜可以達到減脂、護膚美白及消除水腫的作
用。

冬瓜組織細嫩味道清淡鮮美,適合與葷素材料一塊
悶煮或燉湯,是夏季清熱消暑的好食材。



蝦米燒冬瓜
份量 : 約4人份


2019年5月20日 星期一

韓式綠豆煎餅


























韓國的綠豆煎餅起源於在祭祀或酒席上用于增加份量
果腹的料理,富裕的人可以吃肉,但窮人只能吃廉價
綠豆做成的餅,所以有"貧者餅"之稱。

2019年5月19日 星期日

2019年5月18日 星期六

莫希托。Mojito


























天氣回暖,院子中的薄荷開始生長茂盛,正好摘幾支
來調一杯雞尾酒。

韭菜花食譜集合。garlic chives flower recipe


























韭菜花是韭菜的花蕾花莖部位,比韭菜吃起來口感更爽
脆,香味也更濃郁。韭菜花含有大量維生素A和粗纖維
,能增進胃腸蠕動,預防便秘,適合夜盲症、乾眼病患
者食用


青椒肉絲炒冬粉


























青椒營養豐富,是一年四季都看得到的蔬菜,含有豐
富的維生素C、胡蘿蔔素、鎂、鉀等,經常食用可以
增強血管壁彈性還能抗老化。

2019年5月17日 星期五

優格小餐包


























無油少甜,味道單純樸實的小餐包是家中最常出現的單
品,依個人喜好搭配果醬、花生醬或火腿、煎蛋都可以
,每一餐都適合。加入優格,麵包體蓬鬆又柔軟,帶著
清新滋味。




優格小餐包
份量 : 12個


2019年5月16日 星期四

家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic ( 附實作影片 )



























黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品,
口感柔軟味道酸甜,沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種
藥用和保健成分於一身,黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉
化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。

2019年5月15日 星期三

鮮香菇炒高麗菜。純素


























高麗菜很耐吃,買一顆可以吃很久,是餐桌上少不了
的家常蔬菜。無論炒食、做餡料、煮火鍋或是涼拌生
吃都適合,真是經濟又方便。

加幾朵新鮮香菇清炒,高纖又爽口。




鮮香菇炒高麗菜
份量 : 4-5人份

2019年5月14日 星期二

麻辣香菇素肉乾。純素



























乾燥香菇後方的香菇柄常常是捨棄不用的部位,其
實保留起來還有很多用途,熬高湯或炒菜提味,或
是花點時間做成素肉乾成為配茶或解饞的點心,一
定讓人驚喜。



麻辣香菇素肉乾。純素

份量 : 約500g


2019年5月13日 星期一

芋泥千層酥


























姐姐送的芋頭鬆軟綿密,切塊放冰箱冷凍隨時都可以
做成好吃的餡料或料理,十分方便。

濃濃奶香味的芋泥餡被酥鬆的酥皮包裹著, 就是美味
的下午茶點心。



芋泥千層酥
份量 : 約做6個

涼拌皮蛋小黃瓜



小黃瓜是夏天不可缺少的食材,隨手拍一下再調個醬汁
,就是一道開胃解膩的涼菜。涼拌菜能避免食物營養的
流失,也能夠增加食欲,加上皮蛋,滋味更豐富。






涼拌皮蛋小黃瓜
份量 : 3-4人份


2019年5月12日 星期日

韓式南瓜糯米粥


























南瓜補中益氣,是非常天然的滋補良藥,適合脾胃虛
弱、營養不良、食欲不振的人食用。

胃口不好的時候來一碗金燦燦的韓式南瓜粥,甘甜香
濃而且健康養生,幫助恢復元氣。




韓式南瓜糯米粥
份量 : 約4人份

2019年5月11日 星期六

玫瑰花園鮮奶油蛋糕。rose garden





























親手製作的甜蜜玫瑰花園蛋糕,祝福媽媽們母親節快樂!




玫瑰花園鮮奶油蛋糕。rose garden
份量 : 8吋平板1個

2019年5月10日 星期五

螺絲起子。Screwdriver



























螺絲起子有著一個跟調酒完全不搭的名字,但卻是一
杯最常見的調酒。製作過程容易而且材料簡單,非常
適合做為入門調酒的選擇。

2019年5月9日 星期四

可可核桃軟歐包


























這一款可可麵包組織鬆軟,核桃增加豐富的口感,
還帶點淡淡肉桂香,最適合搭配咖啡或茶一塊享用
,也是送給好朋友的美好伴手禮。



可可核桃軟歐包
份量 : 6吋哈雷杯2個


金錢薄荷炒蛋


























庭院中的金錢薄荷最近生長得茂盛,摘取一把來入
菜。這是Jay小時候阿嬤常做的料理,也是他懷
念的味道

金錢薄荷為唇形科,多年生匍匐草本或披散草本植
物,全草具芳香味,可以做為醫學用途。中醫認為
有利尿、活血、清熱解毒的功效,在台灣常見於製
做青草茶飲。




金錢薄荷炒蛋
份量 : 2-3人份


2019年5月8日 星期三

小豬造型饅頭。Pig shaped Steamed bread ( 附實作影片)


























平常的饅頭稍微動點心思做點花樣,將雙色麵糰搭
配做成可愛的粉紅小豬,造型十分討喜,也讓饅頭
有了不一樣的感覺。


自己動手就是這麼有趣的事,除了讓家人吃的健康
安心,也豐富了廚房生活。




小豬造型饅頭
份量 : 6個

2019年5月7日 星期二

鱈魚角。cape cod



























cape cod (鱈魚角)是美國麻薩諸塞州伸入大西
洋的一個半島,以種植蔓越莓聞名。

方塊酥。Cubic Pastry - 實作影片




















方塊酥香氣十足,滿滿芝麻及小麥胚芽,是配茶最佳的
中式酥餅。



方塊酥
份量 : 24片

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2019年5月5日 星期日

歌謠三明治。인기가요샌드위치



























南韓SBS電視台員工餐廳所販售的這一款三明治
甜中帶鹹,用料豐富,讓音樂節目《人氣歌謠》
中很多偶像團體都十分喜愛,所以稱為歌謠三明
治。走紅的程度甚至還來台灣快閃販賣,造成排
隊轟動。

沒吃到快閃販賣沒關係,自己動手試試看,甜鹹
多層次的口感,一吃就上癮!





歌謠三明治。인기가요샌드위치
份量 : 4人份

涼拌麻油豬肝




























偶爾我會買一塊豬肝回家水煮一些給貓咪當做小點心
,牠們很喜歡,自己也順便做一些料理,補充鐵質。

將豬肝快速燙熟再涼拌,麻油香豬肝軟嫩,一道美味
冷菜簡單上桌。



涼拌麻油豬肝
份量 : 約3-4人份


2019年5月3日 星期五

鳳梨可樂達。Pina colada


























最近愛上調酒,在家嚐試一些簡單又好喝的雞尾
酒,晚餐過後調上一杯,讓心情平靜又放鬆。