2019年5月22日 星期三

鹽煎松阪豬佐芝麻醬


























身邊有13隻貓,每天的生活都十分忙碌。從早上起
床開始,一直到晚上休息,除了坐在電腦前發文回覆
,幾乎沒有停歇的時候,而且所有心思也都掛在牠們
身上。

除了基本的換水餵食及吸塵擦地,貓砂盆一天至少要
整理收拾5-6次,更要抽出時間與每一隻貓抱抱摸
摸。年紀大的老貓一天要分5次餵食,有時候還要帶
出門看醫生,照顧牠們就跟孩子一樣。

但是每天看到牠們開心的玩耍,呆萌的窩在懷裡撒嬌
,就覺得一切辛苦都值得。這樣的我是中了一種稱為
"貓咪"的毒吧!




松阪豬肉位於豬頰連接下巴處,此部位的組織油脂分
佈均勻,入口有脆感但不油膩,簡單用鹽調味煎至表
面香脆就非常美味。



鹽煎松阪豬佐芝麻醬
份量 : 3-4人份

材料:
豬頸肉200g
洋菇50g
櫛瓜50g

調味料 :
a.
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙

b.
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙


*芝麻沾醬:
白芝麻醬2大匙
冷開水 1大匙
鹽1/8茶匙

*將所有材料混合均勻備用














步驟:
1.調味料a 加入豬頸肉中
2.搓揉均勻醃漬20分鐘
3.洋菇切小塊,櫛瓜切塊


4.平底鍋中倒3-4大匙油,中火加熱
5.油熱後將醃好的豬頸肉放入
6.中火煎至2面金黃盛起
7.切片盛盤












8.將洋菇及櫛瓜放入鍋中翻炒2-3分鐘
9.加入調味料b 混合均勻,再炒1分鐘即可盛盤
10.煎好的豬頸肉搭配芝麻醬一塊享用














補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.配菜可以依照個人喜好選擇













































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