2019年5月5日 星期日

涼拌麻油豬肝




























偶爾我會買一塊豬肝回家水煮一些給貓咪當做小點心
,牠們很喜歡,自己也順便做一些料理,補充鐵質。

將豬肝快速燙熟再涼拌,麻油香豬肝軟嫩,一道美味
冷菜簡單上桌。



涼拌麻油豬肝
份量 : 約3-4人份




材料:
豬肝250g
薑1塊


調味料:
a.
米酒1大匙
醬油1/2大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙

b.
鹽1/4茶匙
醬油1/4茶匙
糖 1/8茶匙
麻油1大匙




步驟:
1.豬肝切薄片(約0.3cm厚)
2.加入調味料a混合均勻醃漬15分鐘
3.煮沸一鍋水,放入2-3片薑及1大匙米酒(份量外)
4.水沸騰後將醃好的豬肝放入,大火煮1-2分鐘至
   豬肝熟撈起瀝乾





















5. 2-3片薑切絲
6.豬肝及薑絲放入碗中,加入所有調味料b混合均勻
7.完全冷卻後移至冰箱密封冷藏2-3小時入味即可
















補充:
1.豬肝切薄比較快熟,口感才不乾澀
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌




格友延伸做法及迴響 :




照carol方式做好了……好吃
 
 
 
 
 
 
 







































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。