蒸腐皮蔬菜卷

 

天氣漸漸熱了，正式進入夏季模式。炒個清爽的什錦
蔬菜用腐皮包裹，這道簡單的蒸料理減脂又有飽腹感
，好適合現在的天氣食用。

蒸腐皮蔬菜卷
份量 : 約 4-5人份

紅燒豆包

 

這一星期的溫度真是三溫暖，前一天還冷得瑟瑟發抖，
隔 2天又熱得像夏天，一個星期體會到四季變化，春天
的氣溫真是讓人摸不透。接下來的幾天也會是雲逍飛車
上上下下，可要多注意天氣預報來穿衣服。

豆類製品是我特別喜歡的食材，搭配葷素材料都適合，
直接紅燒軟嫩可口，是帶便當最愛的一道菜色。

紅燒豆包
份量 : 約 4-6人份

三絲腐皮捲

 

三絲腐皮捲是一道清淡又爽口的料理，三種蔬菜絲
脆口而且顏色又好看，用腐皮包裹起來煎至金黃特
別好吃。

三絲腐皮捲
份量 : 約 4-5人份

炸什蔬鮮肉豆皮捲

 

多種蔬菜加上鮮肉做餡，用豆皮代替春捲皮，一樣
可以做出酥脆可口的炸春捲，很適合減醣的朋友。

炸什蔬鮮肉豆皮捲
份量 : 約 14個

腐竹炒小黃瓜木耳

 

 
乾燥腐竹是豆皮曬乾製成，含有豐富的蛋白質，營養
價值高，而且耐保存口感比新鮮豆皮來的更有嚼勁。
 
泡發的腐竹可涼拌或搭配葷素食材快炒，就是營養滿
分的美味料理。

 

腐竹炒小黃瓜木耳
份量 : 約 3-4人份

豆皮蒸肉捲

 

 

用豆皮包著美味內餡再蒸熟，味道實在讚。香菜
是這道料理的重點，除了增添香氣而且提升整體
滋味，入口好像吃港式蒸點的感覺。

豆皮蒸肉捲
份量 : 約 8個

豆皮鮮肉餛飩

 

 

 

薄薄的豆皮可以代替麵製品來包餛飩，減少澱粉的
吸收，適合減醣的朋友享用。

豆皮鮮肉餛飩
份量 : 約 40個

素燒鵝

 

將冰箱的蔬菜組合起來炒個素什錦，再用豆皮(千張)
包起來，就是迷你版本的素燒鵝。這是我最喜歡的
素料理之一，口感豐富高纖又營養。

素燒鵝
份量 : 約10個