2015年3月31日 星期二

黑妞重生日記


















每一隻貓來到家中的原因都不同,但是應該都是上天安排的
緣份吧!

過年前的2月11日這一天早上買完菜,不知為何我沒有走
平時習慣的路,反而繞了較遠的另一條小路回家。就在快到
家的途中看到一隻可憐的小傢伙蜷縮成一團,在路中間微弱
的叫著。當下沒多想,馬上停下來將牠抱上車,用車上僅有
的環保袋裝著。旁邊寺廟正在上香的阿伯說不知道是誰丟棄
的,他早上來拜拜時還沒有看到。

回家發現這小傢伙不僅全身髒兮兮還發出陣陣惡臭,而且滿
身是傷。仔細一看才知道牠渾身的毛都沾黏著糞便,瘦的只
剩皮包骨。帶到浴室先替牠洗了個熱水澡再仔細烘乾,讓牠
先飽餐一頓。

2015年3月30日 星期一

白蘿蔔炒肉片























沒有手機不會打卡沒有 line 的我,在朋友眼中算是
一個異類。我不習慣生活被注意被討論,一旦被大
量訊息淹沒,我會覺得失去自由。

科技發達,但我還是喜歡保持一點距離及隱私,想
在這快速繁忙的世界中保有自己的小小天地。

白蘿蔔炒肉片
約4-5人份

原味基本戚風蛋糕 ( 附實作影片 )


鬆軟的戚風蛋糕是家中最常烘烤的蛋糕,只要掌握住
幾個基本步驟,注意蛋白霜確實打發,混合過程不要
過度,不需要添加任何膨脹劑,蓬鬆柔軟的蛋糕就能
夠完美出爐。




原味基本戚風蛋糕(無泡打粉)
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

2015年3月29日 星期日

2015年3月28日 星期六

番茄蔥燒豬肉麵
























番茄是特別好搭配肉類的食材,酸中帶甜的味道
特別去油解膩,讓肉類料理吃起來更爽口。

用滿滿的番茄燉上一鍋蔥燒肉,假日廚房變身小
麵館~

番茄蔥燒豬肉麵
約4-5人份

2015年3月27日 星期五

番茄肉醬通心麵

























親手熬煮的番茄肉醬滋味清爽甘甜,簡單的幾個
步驟就將最受歡迎的義大利料理完美呈現。與油
脂拌炒過的番茄營養價值更高,可以充份攝取番
茄的茄紅素,更利於人體吸收。

最近番茄盛產,細火慢熬將番茄的精華完全濃縮
,這份手做的快樂讓味蕾感動。

番茄肉醬通心麵
約2人份

2015年3月25日 星期三

韓式辣炒年糕
























辣炒年糕為韓國的人氣小吃,街頭路邊隨處可見。Q軟
有嚼勁的白年糕加上家常材料與韓國辣椒醬燉煮而成。
冷冷的天來上一盤傳統韓式做法的辣炒年糕,保證額頭
冒汗,大呼過癮!


韓式辣炒年糕
約4-5人份

訪客留言版-14

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2015年01月31日~2015年03月25日的留言及回覆請參考

訪客留言版-13


自製韓國年糕
























麻吉的韓國年糕口感軟糯有嚼勁,自己做簡單又經濟


自製韓國年糕
成品約350g(4-5人份)

2015年3月24日 星期二

薑絲炒抱子芥菜
























家附近有一家小小的蔬菜店,夫婦與兒子一塊經營,
每天下午4點左右才開始營業。在我還是上班族的時
候,他們家我每2天就要報到一次。對於要上班沒有
辦法到市場採購的人非常方便,下班途中正好可以帶
點菜回家。

2015年3月23日 星期一

枇杷籽杏仁酒
























吃完枇杷剩下的種籽別馬上丟棄,種籽中含有濃郁的杏
仁香氣,可以好好善加利用。用濃烈純淨的VODKA浸泡
一年以上,獨特的杏仁酒就完成。

枇杷籽杏仁酒
約300cc

草莓戚風蛋糕 ( 附實作影片 )
























草莓季節怎麼能夠少了戚風蛋糕,淡淡果香鬆軟濕
潤的組織,是下午茶談心的主角!


草莓戚風蛋糕
6吋戚風專用烤模1個
(烤模材質不可以防沾)

2015年3月21日 星期六

起士吐司。麵包機
























切達起士絲加入麵包麵糰中混合,成品有著鹹香濃郁
的滋味,特別適合當做主食或做成三明治享用。

起士吐司。麵包機
約1斤(約510g)

2015年3月19日 星期四

新北市板橋。黃石市場




















平時最喜歡的事就是逛傳統市場,在市場中我可以看到台灣
旺盛的生命力,看到一張張努力工作認真打拼的臉。

板橋的黃石市場熱鬧非凡,除了各式各樣生鮮蔬果,衣物包
包生活用品等攤位,還有許多銅板美食。看到好吃的,真是
懊惱自己的胃不夠大,下回胃要多準備點空間才能享用。


羅馬花椰菜炒培根
























羅馬花椰菜有著「最美蔬菜」的美名,花球表面由許多
螺旋形的小花所組成,小花以花球中心為對稱軸成對排
列。外觀看起來像是古羅馬戰士的頭盔,也許就是因為
樣而得名吧。

汆燙好再跟培根簡單清炒,吃的到清新又脆的口感。
對排列
對排列

羅馬花椰菜炒培根
約3-4人份

2015年3月17日 星期二

蜂蜜金棗果醬
























豔橘色的金棗好看又實用,除了讓年節時期家中喜氣
又熱鬧,滿樹的果子摘下除了直接當水果吃還可以熬
成好好吃的果醬。這感動的滋味吃一次就愛上!


蜂蜜金棗果醬
約300g

白蘿蔔蜂蜜糖漿 - 行氣化痰
























天氣變化大,leo痰多開始咳嗽。想起以前同事教我的
小秘方,用蜂蜜浸泡白蘿蔔再沖泡溫水早晚飲用,效果很
好。白蘿蔔在中藥中原本就是行氣化痰的藥材,蜂蜜也能
潤肺止咳,做法簡易,記錄下來給大家參考。


蘿蔔蜂蜜糖漿
約3天份量

2015年3月14日 星期六

破布子 (樹子) 蒸鱈魚
























儲物櫃隨時都會準備著一罐破布子,偶爾吃稀飯就會
煎個蛋,或是搭配肉類蔬菜調理都十分方便。破布子
的滋味鹹甘鹹甘,別有一番風情,用來蒸魚更是特別
美味。


破布子(樹子)蒸鱈魚
約3-4人份

2015年3月13日 星期五

免揉葡萄乾乳酪麵包。 No-Knead Bread - 實作影片


















製作簡單又美味的麵包,也是想嚐試手做麵包的最好入門
款。成品皮酥脆內柔軟, 很適合現烤現吃,建議搭配西式
餐點一塊享用。


免揉葡萄乾乳酪麵包
8吋砂鍋或鑄鐵鍋1個

2015年3月12日 星期四

草莓綠茶蛋糕捲
























親愛的Jay,生日快樂!


愛心派餅(蝴蝶酥)。Palmiers (Elephant Ears) - 實作影片


















自製的千層派皮除了做甜鹹口味的派,我更喜歡烘烤
成簡單的沾糖餅乾,成品像可愛的愛心也像蝴蝶。烘
烤的酥酥脆脆奶油味香濃,甜中帶鹹十分唰嘴,是點
心櫃中少不了的一款人氣餅乾。





愛心派餅(蝴蝶酥)
約做32-35個

2015年3月11日 星期三

草莓吐司
























紅通通的草莓大家都愛,將滿滿的新鮮草莓打成泥
做成的吐司有著天然草莓香氣。天然的材料雖然沒
有辦法保持豔麗的色澤,但是自然不添加才是真正
的原味。

捨棄人工色素香精,用心體會食材天然的美味。


草莓吐司
12兩吐司盒1個
(20cmX10cmX10cm)

2015年3月8日 星期日

蘿蔔燒麵輪
























冬天的白蘿蔔最好吃,燉湯紅燒涼拌皆宜。麵輪吸飽
了爽口的湯汁,蘿蔔悶煮的軟而入味飄著淡淡八角香
氣,這道純素的料理好適合星期一無肉日。

最近全台下雨機率少,出現非常嚴重的旱象,很多地
方都開始限水措施。有水用的時候要珍惜,能夠節省
的地方就不要浪。洗菜洗米的水可以留下來澆花或擦
地,水龍頭開小一點使用,洗澡改為快速淋浴,減少
洗車的次數,小小的幫助也能成就大大的力量。

雖然喜歡陽光天,但是現在希望快快下幾場大雨,讓
缺水危機順利渡過。

蘿蔔燒麵輪
約4-5人份

2015年3月6日 星期五

炒麵茶
























天冷冷,忽然想吃一碗熱熱香香的麵茶糊,甜甜溫暖
的捧在手心中,思緒回到兒時。

簡單的古早味,撫慰了晚歸疲憊的心。



炒麵茶
成品約200g

2015年3月5日 星期四

冷凍湯圓裂開處理
























自己包的湯圓雖然好吃,但是常常包好的湯圓希望冷凍
保存卻都出現裂口好傷心,也煮成一鍋糊爛不美觀的湯
圓。

以下綜合網路搜索的方式及自己實際操作數次整理出以
下一些原因,發現要做出完全不裂的湯圓其實是不簡單
。若大家有更好方式歡迎提供參考~

2015年3月3日 星期二

沙茶干貝黃金花椰菜
























看到金黃色的花椰菜忍不住放入推車中,不為甚麼,只
覺得黃澄澄的花椰菜感覺挺有趣的。一旦習以為常的事
物超出常軌,自然就引人注意。

若問我這金黃花椰菜有甚麼驚人的滋味,說真的,跟白
色花椰菜口感完全一模一樣,沒有不同。不過金黃搭配
上翠綠,顏色賞心悅目真是美極了。

干貝鮮香,醬味濃郁, 一大盤蔬菜上桌好滿足。

沙茶干貝黃金花椰菜
約3-4人份

2015年3月1日 星期日

雞蛋泡泡芙。popover - 實作影片

















popover是我很喜歡烘烤的一款簡易點心,材料簡
單做法容易,溫度及烘烤時間控制好幾乎不會失敗。外表
酥脆組織蓬鬆充滿大氣孔,口感柔軟帶著乳酪的鹹香,會
讓人停不了口,最適合搭配西式烤肉一塊食用。

使用12連模馬芬烤盤,成品出爐像火炬又像冰淇淋,超
可愛~


雞蛋泡泡芙
約做12個

自製花生醬
























現烤的吐司麵包抹上一大匙香氣逼人的花生醬,這是
從小再熟悉不過的味道。自製的花生醬新鮮又可以控
制甜度,吃過一次絕對會喜歡~~

自製花生醬
成品約200g

鮮奶蒸蛋
























簡單的蒸蛋味道好,清清淡淡好像我現在的心情。
滑嫰柔軟的組織,單純的滋味是小朋友或老人家都
會喜歡的一品。

早餐宵夜,或是有一點餓的時候都適合。

鮮奶蒸蛋
直徑5cm磁杯約做5-6個