2020年2月7日 星期五

香辣皮蛋肉醬麵



























       一碗好吃的乾拌麵,美味的麵醬是不可缺少的靈
魂。一段時間就會炒一鍋肉臊子,隨時想吃麵的時候
就非常方便。



  肉醬熬煮的入味,辣味濃郁,再加入重口味的皮
蛋,拌上熱騰騰的麵條,說有多好吃就有多好吃。減
肥?明天再說 ^^




香辣皮蛋肉醬麵
份量 : 約4人份



材料:
豬絞肉300g
青蔥2支
紅辣椒1支
蒜頭5-6瓣
皮蛋2個


調味料:
米酒2大匙
醬油2大匙
糖1大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
辣油1大匙
水100g



步驟:
1.青蔥切小段、紅辣椒切末、蒜頭切末
2.皮蛋切碎












3.炒鍋中倒4大匙油,油熱將豬絞肉放入炒至熟
4.放入青蔥、紅辣椒及蒜頭,中火翻炒1-2分鐘
5.再將皮蛋碎加入翻炒均勻
6.加入所有調味料混合均勻煮沸
7.中小火悶煮2-3分鐘即可
8.適量的肉醬澆淋在煮好的麵條上拌勻即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.不吃辣可以將辣椒及辣油取消

3.自製辣椒油參考 :









自製辣椒油



















































































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。