2023年7月30日 星期日

生巧克力冰淇淋。Truffles Chocolate ice cream - 實作影片

 













翻翻冰箱有一罐已經開封還剩下半罐的鮮奶油,正好加上
黑巧克力磚做成夏天專屬的冰淇淋。

舀一球不甜不膩,巧克力味道超級濃郁,操作簡單快速,
是大小朋友都喜愛的夏日消暑冰點。





生巧克力冰淇淋   
份量 : 約 750g

2023年7月26日 星期三

黃檸檬果醬

 















院子中的黃檸檬結了 5顆果子,每天看著果子的變化,
從開花就一直期待,終於可以收成了。

雖然自己種的沒有外面賣的漂亮,但是顆顆是寶,捧在
手中讓人心生喜悅。挑 2 個大的來熬一瓶酸酸甜甜的果
醬,成品黃澄澄好討喜。





黃檸檬果醬
份量 : 成品約 300g

2023年7月25日 星期二

紅棗海綿蛋糕

 




紅棗香甜可口富含蛋白質、而且維生素含量特別高,除了
煲湯也很適合做成甜點。

紅棗加上自然純樸的黑糖煮成甜甜的醬,加入麵糊中烘烤
成香氣迷人的蛋糕,做為早餐或午茶小點心都很適合。






紅棗海綿蛋糕
份量 : 18*18cm 烤模

2023年7月24日 星期一

馬鈴薯蔬菜煎餅。純素

 















三種蔬菜調製的蔬菜煎餅,出鍋金黃香酥,專治胃口
不佳。

這幾天杜蘇芮颱風逐漸靠近,大家出門都要特別注意
安全。




馬鈴薯蔬菜煎餅。純素
份量 : 約 3-4人份

2023年7月23日 星期日

綠豆西米露

 















夏天怎麼可以少了綠豆湯,煮一鍋放冰箱,隨時都可以
盛一碗消消暑氣。

加一些西谷米同煮,口感軟軟糯糯,好讚!



綠豆西米露
份量 : 約 4-5人份

2023年7月21日 星期五

家庭自釀黑麥啤酒

 















繼自釀原味啤酒成功後,再嘗試自釀黑麥啤酒。烤過
的大麥帶著焦香風味,有濃郁的麥香及啤酒花香。雖
然自己釀造要花費很多心力,但是開瓶的那一刻有著
滿滿成就感。




家庭自釀黑麥啤酒 
份量 : 約 6公升

2023年7月20日 星期四

泰式青辣椒醬

 















夏天沒胃口來上一盤海鮮蔬菜,搭配泰式青辣椒醬
,酸甜開胃帶著微辣真是誘人。




泰式青辣椒醬
份量 : 約 4-5人份

2023年7月19日 星期三

北海道雙層乳酪蛋糕

 















雙層乳酪蛋糕是北海道小樽甜點店 Le TAO的招牌蛋糕,除
了在日本有著超高人氣,更風靡到全世界。依照 Le TAO
 公開的食譜複刻,吃一口超滿足。

蛋糕一共分為三層,底層是蓬鬆的海綿蛋糕底,中層是濃
郁的烤乳酪蛋糕,上方是冰爽的馬斯卡彭生乳酪。口感層
次豐富,濃郁絲滑的兩種乳酪在口中慢慢融化,瞬間幸福
感爆棚。




北海道雙層乳酪蛋糕
份量 : 6 吋 1個

2023年7月18日 星期二

香橙氣泡冰美式 - 實作影片

 













熱呼呼的天氣,冰美式一定要來一杯。

明亮鮮艷的顏色,酸酸甜甜的現榨新鮮果汁,搭配醇
香咖啡液與氣泡水,入口微氣泡加上果香濃郁,喝了
馬上讓人神清氣爽,暑氣全消。



香橙氣泡冰美式
份量 : 1 人份

2023年7月16日 星期日

芒果椰奶紫糯米

 















金黃香甜的芒果是夏天的寵兒,盛產的季節絕對不
能錯過。芒果除了做水果直接吃,也很適合做成甜
品享用。

芒果椰奶紫糯米是香港"滿記甜品 "的招牌,吃起來
冰冰涼涼口感軟糯豐富,芒果控一定要試試看。




芒果椰奶紫糯米
份量 : 約 2-3人份

2023年7月15日 星期六

薑汁燒雞肉

 















俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」,夏季
炎熱潮濕,適量的吃一點薑,有助於消散體內鬱積的
暑熱與濕氣,幫助身體行氣發汗達到祛暑濕的功效。

料理中加薑可以去腥解膩,與蔬菜雞肉同燒,成品甜
鹹甜鹹好下飯~



薑汁燒雞肉
份量 : 約 4人份

2023年7月13日 星期四

蒸春餅皮

 















從小就愛吃母親做的春餅,一段時間就要自己動手
解解饞。

春餅可以用乾烙或蒸製的方式製作,蒸製的方式更
為快速,成品薄如蟬翼,柔軔又有嚼勁,一次可以
做好幾張。餅皮放上喜歡的料理再包起來,一捲一
捲吃的好過癮。



蒸春餅皮
份量 : 20張

2023年7月12日 星期三

梅子雞

 















收到台南梅嶺日日林間梅園的林姐託好友Jackal 轉交給
我的梅子雞調理包,心裡好暖。我們只見了二次面,卻
對她親切又認真的態度留下深刻的印象。

梅嶺的特色料理就是梅子雞,雖然 3月到訪時沒有機會
嚐試,但用林姐送的調理包烹煮,也讓我一飽口福。加
入梅汁一塊烹煮的湯頭帶著一絲酸甜,喝起來特別爽口
,好適合現在的天氣。

謝謝林姐與 Jackal ,我與 Jay 享用了美好的一餐~




梅子雞
份量 : 約 2-3人份

2023年7月10日 星期一

帕米桑乳酪奶油捲。Parmesan Cheese roll - 實作影片

 













軟乎乎的奶油捲是家中最愛,直接吃或夾鹹甜材料都適合。
鹹香可口的帕米桑乳酪奶油捲,滿足每一張挑剔的嘴。




帕米桑乳酪奶油捲 
份量 : 12個

2023年7月8日 星期六

泰式羅望子水

 















小老師送我一包羅望子果肉,可以應用在泰式料理中,
也可以煮茶做冷飲。

羅望子含有酒石酸,檸檬酸等成分,做成茶飲味道酸甜
可口、生津解渴,很適宜夏天享用。




泰式羅望子水
份量 : 成品約 1200ml

2023年7月7日 星期五

漬酸甜青木瓜

 















木瓜好容易生長,吃完木瓜將籽隨手灑在庭院,一年四
季都有木瓜可採。我偏愛沒有完全成熟的青木瓜,涼拌
醃漬做成料理變化更多。

多採幾顆青木瓜醃漬起來,放冰箱冷藏就是夏日清爽的
涼菜,酸甜爽脆,開胃又解膩。




漬酸甜青木瓜
份量 : 約 7-8人份

2023年7月5日 星期三

筍絲豆乾炒小魚

 















夏天是吃筍子的季節,筍子熱量低纖維高水份多,而且
含有維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素,適
合涼拌、煮湯或快炒。

在市場買到價格划算的麻竹筍,回家煮好後肉質鮮甜細
嫩,口感一點也不輸綠竹筍。切絲與豆乾小魚同炒,就
是一道好吃的下飯料理。




筍絲豆乾炒小魚
份量 : 約 4人份

2023年7月4日 星期二

咖啡戚風蛋糕

 















開始接觸烘焙時,最喜歡烘烤戚風蛋糕。其口味多變
,蛋糕體柔軟濕潤,直接吃或做為裝飾蛋糕底胚都非
常合適。

這麼多年過去,戚風蛋糕還是我的最愛,為親愛的家
人製作美味西點一直是最開心的事。




咖啡戚風蛋糕
份量 : 8吋平板模或中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

2023年7月3日 星期一

土耳其軟糖。Turkish Delight - 實作影片

 













土耳其軟糖起源可以追溯到奧斯曼帝國時代,是世界上最古
老的甜品之一。土耳其是世界上最大的大馬士革玫瑰生產國
,玫瑰花瓣也得以被加工成味道獨特的玫瑰露,添加在軟糖
中浪漫又帶有甜美的香氣,是土耳其軟糖中最出名的口味。




土耳其軟糖。Turkish Delight
份量 : 15*15cm方盒

2023年7月2日 星期日

免揉免擀韭菜冬粉餡餅

 















忽然好想吃韭菜餡餅,但天氣熱又懶得揉麵擀麵,
試試這個好操作又快速的方式,想吃餡餅的時候就
不會太麻煩。

麵團完成是屬於比較濕黏的狀態,操作的時候抹點
油就會比較順利。香噴噴的餡餅出鍋,我一次能吃
3 個 ^^



免揉免擀韭菜冬粉餡餅
份量 : 8個