Carol 自在生活
2014年3月31日 星期一
草菇燴豆腐
新鮮草菇特別有一股香氣,是做為素料理很棒的食材。
新鮮草菇買回來最好馬上烹調,放冰箱溫度太低反而會
造成草菇自溶分解出水破壞原本的味道。
買回家的新鮮草菇若當天吃不完,要先用添加一些鹽的
水
汆
燙至熟,然後才能放冰箱冷藏多保存幾天。
好吃的草菇不需要太多調料就有鮮甜滋味,跟豆腐一塊
搭配滑溜順口。
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2014年3月30日 星期日
自製煉乳
臨時需要煉乳又懶得出門,何不花一點時間自製一些,
當做抹醬或添加在麵包甜點中增加風味都十分方便。
自己動手做除了是一種樂趣,也確保食材的選擇新鮮,
口味也符合家人需求,一舉數得。
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2014年3月28日 星期五
巧克力小餐包
帶著巧克力甜蜜,可以當做午茶甜點的小餐包, 鬆鬆
軟軟讓人心情愉悅~
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2014年3月27日 星期四
乳酪焗香菇
新鮮香菇帶有一股特別的香氣,趁新鮮早日食用最能夠
品嚐到最佳口感。
灑上乳酪絲稍微烘烤一下,厚厚的菇肉多汁又有彈性,
請趁熱享用這美味的簡易料理。
乳酪焗香菇
約3-4人份
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2014年3月26日 星期三
杏仁巧克力蛋糕。 Almond chocolate Cake(gluten-free) (糖油打發無添加泡打粉)
這是格友sandy的一位德國朋友Fabian提供的一款
巧克力味非常濃郁的蛋糕,這位德國朋友完全不藏私的
寫出了這一款美味蛋糕的配方,也讓我有機會試做分享
給大家。
其中很特別的是蛋糕中完全以杏仁粉來做為主要組織材
料,我稍微減少了1/3份量的糖調整成為自己習慣的
甜度,但完全不影響整體美味。濃濃巧克力加上大杏仁
的堅果口感,口感蓬鬆濕潤,搭配一杯黑咖啡最適合,
這是屬於大人的幸福滋味。
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2014年3月25日 星期二
香椿雞蛋煎餅
院子中的香椿嫩芽摘一把,剁末的時候滿屋子都是香氣,
調個麵糊隨手就可以煎出好吃的餅。這個滋味從小吃到大
,是外婆和母親給我的好味道。
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2014年3月23日 星期日
油蔥芋頭糕。電子鍋
Jay喜歡芋頭,做成芋頭糕更是他的最愛。切片油煎
至金黃,芋頭有粗有細,每一口都吃的到不同口感。
米香伴著芋頭香,香噴噴的芋頭糕誰能抗拒~~
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2014年3月21日 星期五
奶油燕麥麵包。麵包機
奶油燕麥麵包。麵包機
約490g
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迷迭香烤蒜
從宅配手中收到雪珍寄來的包裹,地瓜、蒜頭、紅蔥頭
、小蕃茄,滿滿一箱自家栽種的農產品,一種無法言喻
的感動從心中升起。
到露台摘下一支迷迭香,蒜頭今天要做主角,用不同方
式調理,這道西式開胃菜少了蒜頭的辛辣,只留下柔軟
與芳香雋永的滋味。
謝謝朋友對我的好,讓我們的晚餐多了另一種風情。
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2014年3月20日 星期四
香蕉蛋糕 (無泡打粉) - 附實作影片
熟軟的香蕉家裡沒有人愛,但卻是做好吃香蕉蛋糕的最佳材料
。全蛋打發的蛋糕組織鬆軟可口,加了香蕉更加潤濕。
注意蛋的溫度控制讓打發過程更容易,混合過程不要過度造成
麵粉產生筋性,完美的蛋糕就可以順利出爐。
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紅棗蒸南瓜
南瓜是我很喜歡的一種瓜類,偶爾買一顆除了做料理也
可以添加在麵包甜點中,為成品色澤加分。
好吃的南瓜調料不用多,蒸至熟軟就美味,連我們家的
貓咪小布也愛。搭配紅棗一塊蒸煮,特別有一股甜香,
營養多多。
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2014年3月18日 星期二
藍莓乳酪塔。blueberry cheese tart。 實作影片
藍莓乳酪塔
6吋1個
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2014年3月17日 星期一
鮮奶油螺絲捲
好懷念的一款麵包,螺旋狀的麵包中間填入濃郁的鮮奶油
,大口咬下,嘴角殘留著一抹白色鬍鬚。
平凡日子中一樣可以擁有自己的快樂,美好的事物無價!
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2014年3月16日 星期日
客家金桔醬
每次回媽媽家,院子的金桔總是結實壘壘,滿樹的金黃果子
有一種豐收的感覺。離開前媽媽總不忘叫我摘一些帶回家,
榨汁泡茶醃漬做果醬怎麼樣都好。
黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力,加點辣椒,糖,鹽等材
料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家金桔醬。別小看這調料
,搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。
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米粉蔬菜煎餅
用市售的在來米粉就可以簡單做出好吃的煎餅,添加大
量的蔬菜增加家人的膳食纖維。早晨的胃口比較不好,香
噴噴的煎餅可以喚醒味蕾。
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2014年3月15日 星期六
訪客留言版 - 6
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訪客留言版 - 1
漬蘿蔔皮
買一條白蘿蔔燉湯,皮的部份捨不得丟棄,好好利用就
是一道酸甜開胃的小菜。將皮的部份稍微削厚一點簡單
醃漬起來,就可以品嚐到只有蘿蔔皮部位才有的獨特爽
脆口感,吃過可是會上癮。
媽媽的巧手會讓餐桌天天充滿驚喜!
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2014年3月14日 星期五
全麥米核桃麵包。麵包機
全麥米核桃麵包
約510g
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桂圓紅棗醬
天冷,泡一杯熱騰騰的桂圓紅棗茶,暖身又補血。
做成濃郁的紅棗桂圓醬,使用起來更方便,隨時沖
上熱水就能夠享用。
親手熬製的愛,分享給妳!
桂圓紅棗醬
約做750g
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2014年3月13日 星期四
愛成為思念
難得天氣好,出門陪媽媽辦點事,一早捷運站就熱鬧的不得了,
每一個人都匆匆忙忙。特別挑了靠窗邊有陽光灑下的位置,初春
的太陽很珍貴,照在身上有一股暖意。
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蔥花麵包。Green Onion bread - 實作影片
這是從小到大最喜愛的一款台式麵包,一段時間就要烤
一盤,怎麼都吃不膩。滿滿的新鮮青蔥,在烤箱中就散
發出陣陣香氣,讓人滿心期待。自己做真材實料零添加
,希望你們也喜歡!
蔥花麵包
約做6個
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2014年3月12日 星期三
鮮奶義大利麵
濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味,不需要
特別購買動物性鮮奶油,直接使用家中常備的鮮奶一樣
可以烹調出道地可口的好滋味。
完成的白醬汁再放入家人喜歡的配料,一盤營養美味的
義大利麵熱騰騰上桌。家人吃的開心的笑臉,是媽媽最
大的鼓勵!
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2014年3月11日 星期二
涼拌豆芽海帶芽
豆芽菜與海帶芽含有豐富的維他命C及E,蛋白質礦物質
跟膳食纖維,而且熱量低,一年四季都可以採購,是經濟
又營養的蔬菜。
將這2種材料組合起來簡單調味,就是隨時取用的桌邊小
菜。
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2014年3月10日 星期一
香蕉蛋糕 (無泡打粉) 。banana bread - 實作影片
香蕉蛋糕 (無泡打粉)
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
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草莓蜜桃凍
滿滿的果粒,繽紛的色彩,酸甜的滋味!
這道甜點一端上桌就是目光焦點,化油解膩幫助消化~
草莓蜜桃凍
8吋圈型模1個
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2014年3月9日 星期日
手工芝麻醬
香噴噴的芝麻醬是涼拌沾食的好搭擋,純手工製作好簡單,
隨時都可以品嚐新鮮自然的醬料。
手工芝麻醬
約150g
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手工芝麻醬。sesame paste - 實作影片
手工芝麻醬
材料:
白芝麻100g,麻油25g,液體植物油25g,
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2014年3月8日 星期六
蝦醬高麗菜
春天的高麗菜甜美清脆,物美價廉,餐餐都可以炒一大
盤,是非常方便可口的蔬菜。
添加大量辛香材料及南洋風味,換個口味下飯又涮嘴!
蝦醬高麗菜
約4-5人份
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2014年3月7日 星期五
古早味杏仁酥餅
這一款古早味杏仁酥餅濃濃杏仁味,勾起好多兒時回憶。
沖壺茶,姐妹淘一塊來談心!
古早味杏仁酥餅
約做12個
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2014年3月6日 星期四
古早味杏仁酥餅。chinese almond Cookies 實作影片
古早味杏仁酥餅
約做12個
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2014年3月5日 星期三
麻辣鍋
這一星期天氣忽然轉涼,在家吃火鍋正好。家庭式簡易製作
的麻辣鍋底又麻又辣全身暖呼呼,滋味一點都不輸名店的湯
頭。
好吃又經濟的麻辣鍋在我家^^
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米粉杯子蛋糕。無筋性甜點 gluten-free
米粉做的無筋杯子小蛋糕,給不能吃麵粉的朋友參考。
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2014年3月4日 星期二
東南亞材料介紹
咖哩粉:
咖哩粉是由多種香料混合調配而成的辛香粉末,材料包括有红辣椒、薑、丁香、肉桂、大小茴香、肉豆蔻、莞荽籽、芥末、鼠尾草、黑胡椒、薑黄粉等。
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鮮果三明治
台灣是水果王國,好吃的水果四季都有。新鮮的水果
加上煉乳,
再搭配一杯現打的鮮果優酪乳,
這份甜蜜
的
早餐有著幸福的好滋味~
鮮果三明治
約2-3人份
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2014年3月3日 星期一
柳橙棉花糖。orange marshmallow 實作影片
柳橙棉花糖
21x14x2.5cm長方型容器一盤
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2014年3月2日 星期日
柳橙棉花糖。orange marshmallow ( 附實作影片 )
Q彈的棉花糖很多人都喜歡,自己動手做更可以創造出
多種口味。做法材料都十分簡單,成品超彈力,趕緊來
試試看!
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2014年3月1日 星期六
韓式燉馬鈴薯
這是一道簡易的韓國家常桌邊小菜,小火慢燉,洋蔥的
甜味都滲入馬鈴薯中,整體味道偏甜十分開胃。喜歡辣
的人也可以加一些韓國辣椒醬或辣椒粉,做出不同變化
。
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