2014年3月8日 星期六

蝦醬高麗菜



春天的高麗菜甜美清脆,物美價廉,餐餐都可以炒一大
盤,是非常方便可口的蔬菜。

添加大量辛香材料及南洋風味,換個口味下飯又涮嘴!








蝦醬高麗菜
約4-5人份

材料:
高麗菜 250g
青蔥 1支
蒜頭 3-4瓣
紅蔥頭 2瓣
紅辣椒 1支
蝦米 1大匙
蝦醬 1大匙
水1大匙

調味料:
米酒 1/2大匙
魚露 1/4茶匙
糖 1/2茶匙


步驟:
1.高麗菜清洗乾淨,剝小塊
2.青蔥切短段,蒜頭切片、紅蔥頭切片、紅辣椒切段


3.鍋中放1大匙油,油溫熱將青蔥、蒜頭、紅蔥頭、紅辣椒
   及蝦米放入爆香
4.加入蝦醬及水1大匙混合均勻
5.放入高麗菜大火翻炒3-4分鐘至菜軟化
6.所有調味料加入混合均勻再炒1-2分鐘即可



補充:
1.蝦醬已經含鹽,添加份量請依照個人口味自行斟酌

2.蝦醬可以在東南亞南洋雜貨店購買,或是購買"李錦記幼滑蝦醬"皆可

 

 























 

















































20130911




8 則留言 :

  1. 老師:
    請問你的是否港式蝦醬?不知老師在甚麼店買, 在台南沒看到有賣:(

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    1. 我這裡使用的是從馬來西亞帶回來的
      台灣超市應該有"李錦記蝦醬"

      刪除
  2. This dish looks so delicious. I loved the colour too.

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  3. 蝦醬可以買李錦記蝦醬替代囉?

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  4. 請問如果沒有紅蔥頭也可以嗎?謝謝您

    回覆刪除

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