2019年1月31日 星期四

蔓越莓花生牛軋糖(熬糖版)。cranberry peanut Nougat - 實作影片




















過年免不了要準備一些糖果,越嚼越香的牛軋糖又最受
大家歡迎。花生香脆,果乾酸甜,入口軟Q不黏牙,連
老人家與小朋友也可以輕鬆享用,也是我最喜歡的味道


年節時期,就用親手製作的蔓越莓花生牛軋糖來傳遞甜
蜜祝福的心意!





蔓越莓花生牛軋糖(熬糖版)
份量 : 約950g


2019年1月30日 星期三

螃蟹炒寧波年糕






























螃蟹炒寧波年糕
份量 : 2-3人份


2019年1月29日 星期二

小豬造型饅頭。Pig shaped Steamed bread - 實作影片




















豬年即將到來,希望可愛的粉紅豬為新的一年帶來
好運連連。

祝福大家事順心,健康平安!




小豬造型饅頭
份量 : 6個

2019年1月28日 星期一

蘿蔔韭菜煎糕


























想吃蘿蔔糕時,可以將米糊調好再油煎,省去蒸製
的過程。完成的米糊放冰箱冷藏隨時可以調理,快
速又方便。



蘿蔔韭菜煎糕
份量 : 3-4人份


2019年1月26日 星期六

五香花生


























年越來越近,市場人潮不斷,大家開始忙著採買
年貨,準備年菜,每個人的心裡都開始期待長長
的假期,而我待在廚房的時間也變長。

年假除了與家人團聚,也是好好休息的機會。沒
有出遊的安排,我喜歡找一些好片子讓頭腦放鬆
,五香花生又酥又脆滿口生香,可是少不了的追
劇小零食。



五香花生
份量 : 300g

2019年1月22日 星期二

南瓜豆腐海鮮羹


























南瓜營養多多,含有豐富的果膠可以保護胃黏膜,
幫助胃腸蠕動消化。其中的類胡蘿蔔素可轉化成
維生素A,保護眼睛,是很好的食療蔬菜。

南瓜加上海鮮及豆腐燴煮成可口的羹湯,顏色漂
亮又滋養,很適合做為年節佳餚。





南瓜豆腐海鮮羹
份量 : 4-5人份


2019年1月21日 星期一

南瓜糯米豆沙餅。Chinese Pumpkin Red Bean Pancake - 實作影片




















南瓜做的糯米餅包上自己炒的不甜不膩的奶油紅豆餡,
成品軟糯香甜,製作方式簡單,營養又好吃。





南瓜糯米豆沙餅
份量 : 6個

2019年1月17日 星期四

2019年1月16日 星期三

南瓜奶油捲



























南瓜耐放,是我廚房必備的蔬果食材,清蒸、紅燒
、煮湯、做麵包做甜點樣樣都適合。

南瓜泥揉入麵糰中代替液體做麵包,除了增加蔬果
纖維,更讓成品顏色美不勝收,金燦燦的奶油捲變
得更可口。




南瓜奶油捲
份量 : 12個


2019年1月15日 星期二

豆腐雞蛋丸子



























冬天是吃火鍋的季節,多種材料放入熱騰騰的高湯
中烹煮簡單又方便,也是過年圍爐少不了的鍋物。

平時有空我就會準備一些自製的丸子,調味可以依
照自己喜好調整,也避免吃到過多的添加物。一次
做多可以冷凍起來,吃火鍋的時候就非常方便使用





豆腐雞蛋丸子
份量 : 約350g


2019年1月14日 星期一

椰香蛋糕捲



























椰子的香氣搭配芋頭有著相得益章的效果,組合
成蛋糕捲實在好味道,下午茶時光甜蜜蜜。




椰香蛋糕捲
份量 : (35cmX24cm)


2019年1月13日 星期日

椰香紫薯芋頭泥



大姐送的芋頭鬆軟綿密,超好吃的,特別留了一
些做成甜點餡料。加一小塊紫番薯成品顏色更漂
亮,淡淡椰香好看又美味。



椰香紫薯芋頭泥
份量 : 約570g


2019年1月11日 星期五

消化餅乾。Digestive biscuit (附實作影片)



























酥酥鬆鬆的消化餅乾是下午茶最好的茶點,2-3片餅
乾再加上一杯咖啡,就讓忙碌的心情整個放鬆。包含著
整顆麥子的纖維,吃起來又香又酥,是家中餅乾罐中少
不了的人氣點心。




消化餅乾
份量 : 約35片


2019年1月10日 星期四

全麥椰糖饅頭



























朋友從馬來西亞旅遊回來,帶了一包椰糖給我,
這是我熟悉的味道。幾年前到馬來西亞參加書展
的時候,就對椰糖的滋味特別喜愛。

2019年1月8日 星期二

紅蟳米糕


























紅蟳紅通通鲜味十足,糯米飯吸收了蟹黄的鲜香,這
道喜氣洋洋的紅蟳米糕是過年或喜宴時常見的菜色。
想吃不用到餐廳,親手蒸一籠經濟又實惠。


2019年1月7日 星期一

花生巧克力丹麥麵包。peanut chocolate Danish bread ( 附實作影片 )



























這是特別為喜歡花生的Jay製作的花生丹麥麵包,
蓬鬆柔軟的千層麵包與濃香的花生交織出甜蜜好滋味
,是花生控不能錯過的美味麵包~




花生巧克力丹麥麵包
份量 : 12個


2019年1月6日 星期日

醃菜心


























萵筍上市的季節總要貪心的多做一些爽脆的醃菜心
保存起來,這是配稀飯必備的小菜。

甘鹹爽口,吃一口筷子就停不下來!




醃菜心
份量 : 750g

獵人雞義大利麵



























義大利風味的獵人雞滿滿當季番茄的酸甜,除了搭
配麵包食用,也非常適合做成義大利麵享用。若一
餐吃不完,隔天還可以將沒吃完的獵人雞烹調成美
味的義大利麵,快速又方便。




獵人雞義大利麵
份量 : 2-3人份

2019年1月5日 星期六

獵人雞


























每到Leo放假回家的日子,我總會準備一些他喜
歡的料理,一家三口的餐桌又變得熱鬧無比。

番茄盛產的季節,家中必定會出現義大利風味的獵
人雞,滿滿的茄紅素,有著豐富的滋味。雞肉燉煮
的入味,再用現烤的麵包沾著濃郁的醬汁入口,實
在美味。

用心為家人調理一日三餐是最開心的時候,美食帶
给我們的快樂無價!





獵人雞
份量 : 4-5人份


蘿蔔乾香菜炒蛋


























中午熬煮了一鍋稀飯,配上自己醃的菜心及香噴噴
的蘿蔔乾香菜炒蛋,簡簡單單卻有滋有味。

吃當季的蔬果,自己做的料理,身體會越來越有活
力!




蘿蔔乾香菜炒蛋
份量 : 3-4人份


2019年1月4日 星期五

巧克力蜜橘片。Chocolate Dipped Candied Orange Slices ( 附實作影片)



























甜美的柑橘切成薄片再蜜漬起來,美味會加倍濃縮
。再沾裹上一層苦甜巧克力,完成品華麗滋味雋永
,是法國傳統的高極糖果。搭配咖啡茶飲做為茶點
非常適合,包裝起來就是送親友的最佳伴手禮。





巧克力蜜橘片
約35-40片

2019年1月3日 星期四

香蒜奶油麵包丁 。Homemade Garlic Butter Croutons - 實作影片




















剩下的麵包變得比較乾沒人喜歡,但是稍微加工一下
烘烤成香香脆脆的麵包丁就是人氣小零食。除了可以
直接吃,也可以添加在生菜沙拉中增加豐富口感。




香蒜奶油麵包丁
份量 : 約100g

2019年1月2日 星期三

芋頭炒米粉



























婆婆每次來家裡都會帶新竹的米粉給我,她是位非常
可愛的長者,我也跟她學習了很多傳統的台灣料理,
最喜歡吃她做的炒米粉。

2019年1月1日 星期二

開陽炒萵筍葉



























萵筍上方的嫩葉可不要丟棄,摘下來加一點蒜頭及
蝦米快炒,就是一盤鮮嫰可口的蔬菜料理。



開陽炒萵筍葉
份量 : 約2-3人份

涼拌萵筍(菜心)


























萵筍不是筍,屬於菊科萵苣屬的一個品種,也稱為
菜心,富含維生素和微量元素鐵,對改善貧血有幫
助。

農曆年前市場就可以看到筆直的萵筍上市,清脆爽
口的萵筍本身並沒有太特別的味道,最適合涼拌食
用。




涼拌萵筍(菜心)
份量 : 4-5人份