棗泥核桃蛋月燒 - 實作影片

 

此款月餅餅皮柔軟蓬鬆，剛出爐外皮較酥，回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間，非常受家人
喜愛。

用馬芬模烘烤操作更簡單快速，成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實，棗泥內餡滋味醇厚，今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。

棗泥核桃蛋月燒 
份量 : 12個

青椒洋蔥回鍋肉

青椒洋蔥回鍋肉
份量 : 約 4人份

檸檬裂紋餅乾

 

檸檬添加在甜點中可以增加成品的香氣，味道
不甜不膩，帶著清新爽口的感覺。

此款美式餅乾外型獨特討喜，吃起來外酥內軟，
而且製作程序簡單無難度，是家中人氣小西點。

檸檬裂紋餅乾
份量 : 約 24個

燕麥乳酪麵包

 

奶油乳酪添加至麵團中烘烤出軟呼呼的麵包，這款麵包
組織柔軟味道清淡，直接吃或搭配喜歡的醬料都好吃。

燕麥乳酪麵包
份量 : 2個

蘿蔔乾烘蛋

 

記憶中好吃的便當一定會有一匙蘿蔔乾，是經典不敗
的美味配菜。蘿蔔乾是延長白蘿蔔保存期限的好方法
，自己曬的蘿蔔乾更是爽口鹹香，可以變化出多款經
典菜脯料理。

這一道蘿蔔乾烘蛋百吃不厭，蘿蔔乾清脆雞蛋金黃焦
香，超級下飯，是懷念的味道！

蘿蔔乾烘蛋
份量 : 約 3-4人份

港式奶油豬

 

現烤的奶油麵包搭配上香甜的煉乳，這是香港翠
華餐廳的招牌，是許多人到香港旅遊必吃的單品
。

在家自己複製其實很容易，只要簡單 3 樣材料，
不到 10分鐘就完成，再加一杯奶茶更是地道。熱
熱的麵包外酥內軟，口感真是無敵，做為早餐或
下午茶都好合適。

港式奶油豬
份量 :  2人份

芝麻燕麥脆片(多餘天然酵種利用)

 

天然酵母餵養的過程中會累積一些棄種，這些多餘的
酵種我都會拿來揉饅頭做煎餅或烤成小餅乾。

添加了燕麥片及芝麻烘烤的香香酥酥，是嘴饞的時候
最好的小零食。

芝麻燕麥脆片 (多餘天然酵種利用)
份量 : 成品約 200g

清炒大黃瓜

 

大黃瓜加入蒜片及蝦米燒的軟綿鮮甜好入味，是當季
的美味家常料理。






清炒大黃瓜
份量 : 約 4人份

麻薯 Q餅 - 實作影片

 

這是我最喜歡的中式酥餅之一，內裡有著 4重豐富餡料，咬
一口滿滿芝麻香，有著多層次味道，誰能抗拒。

好吃的東西一定要自己動手製作，雖然忙碌一個下午，但看
到香酥的麻薯 Q餅出爐，一切都是值得的 ^^

麻薯 Q餅
份量 : 10個

澳門豬扒包

 

豬扒包是澳門特產，是到澳門旅遊不會錯過的美
食之一。豬扒包是由塗抹了奶油再烤至香酥的法
式短棍 (在香港稱為豬仔包)，中間夾著一片煎熟
或炸熟的豬排所組成。

麵包外脆內軟，秘製豬排味道濃郁，搭配起來回
味無窮。

澳門豬扒包
份量 : 約 3人份

麻醬手撕雞

 

麻醬手撕雞
份量 : 約 3-4人份

綠豆沙雪糕

 

雖然是夏天的尾巴，但天氣依然燜熱潮濕，用
去皮綠豆做了一些雪糕，奶味濃郁很解熱。

綠豆沙雪糕
份量 : 約 6-8支

芋泥肉鬆方塊蛋糕

 

假日不喜歡出門人擠人，反而喜歡在廚房烤麵包做
點心，忙東忙西一整天都不累。花花世界，要堅持
莫忘初衷不是件容易的事，但做著喜歡的事情，就
是每天生活中的小確幸。

鬆軟的香草蛋糕夾著甜鹹內餡，吃起來味道更豐富
，也更有層次。這款蛋糕很適合怕甜膩的朋友。

芋泥肉鬆方塊蛋糕
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

燕麥青蔥蛋餅

 

媽媽拿了一大罐燕麥片給我，她說朋友送的，一個
人也吃不完，要我幫忙消耗一些。平常我也喜歡買
些燕麥片，烤餅乾或煮粥都很方便。

假日早餐煎個香噴噴的燕麥蛋餅，鹹香柔軟，飽腹
感十足。

燕麥青蔥蛋餅
份量 : 約 2-3人份

氣炸鍋烤地瓜

 

在家想吃烤地瓜好容易，只要洗乾淨放入氣炸鍋
中，30分鐘就吃到綿密鬆軟的烤地瓜，真是超級
簡單。

氣炸鍋烤地瓜
份量 : 約 650g

豬仔包

 

猪仔包是香港一款傳統面包，結合了香港與外國文化
融合的特色而有的成品。猪仔包的內在組織蓬鬆柔軟
，外皮烘烤的薄脆吃起來非常有軔勁，因形狀像一隻
趴卧的小猪而得名。

現烤的豬仔包外脆內軟，嚼勁十足。

豬仔包
份量 : 6個

家常炒茄

 

茄子是我最喜愛的蔬菜之一，尤其喜歡燒的軟爛吸飽
調料的口感。

家中調理不用油炸也能夠保持茄子鮮艷的色澤，加幾
瓣蒜片清炒十分可口下飯。

家常炒茄
份量 : 約 3-4人份

椰奶香蘭凍

 

院子角落的一株香蘭長得茂盛，剪下一些可以做些
香味迷人的點心。

晶瑩剔透的香蘭果凍淋上香氣濃郁的椰奶，這一碗
濃濃泰式風情的甜品好看又好吃。

椰奶香蘭凍
份量 : 約 3-4人份

香辣拌酪梨

 

酪梨季節換個中式吃法，蒜香濃郁酸辣可口，
這道涼拌菜回味無窮！

香辣拌酪梨
份量 : 約 3-4人份

檸檬話梅可樂

 

炎熱的夏天要多多補充水份，我喜歡親手製作一些
冰涼飲品為家人消暑解渴，經濟又衛生。

檸檬話梅可樂
份量 : 約 2人份

香蒜雞蛋醬

 

我特別喜歡大蒜，簡單的料理加上幾瓣大蒜，滋味
就完全不同。大蒜好處多多，有著消除疲勞、促進
新陳代謝等功效，而且生食效果最佳。

這是好朋友分享的家傳吃法，看似不搭的組合，但
試了之後真的覺得好吃會上癮，夾饅頭是絕配，喜
歡大蒜的人可以試試看。

香蒜雞蛋醬
份量 : 約 4-5人份

醬油排骨

 

這一道醬油排骨做法特別簡單，完全是懶人料理。
而且調味料也非常單純，做好的排骨軟爛入味，超
級下飯。

醬油排骨
份量 : 約 4-5人份

鹹蛋黃肉鬆餅 - 實作影片

 

蓬鬆柔軟的外皮滿滿包著鹹香餡料，這款軟皮餡餅
是喜歡鹹口的好選擇。

鹹蛋黃肉鬆餅
份量 : 12個

迷彩貓咪餅乾

 

可可愛愛的迷彩貓咪餅乾，每一片餅乾的花色都不同
，讓人捨不得入口 ^^~

迷彩貓咪餅乾
份量 : 約 60片

帕米桑乳酪軟歐包

 

簡單的歐包是我的最愛，帕米桑乳酪粉讓麵包滋味鹹香
，可以做為主食搭配任何料理，也很適合用來製作潛艇

堡的麵包體。

帕米桑乳酪軟歐包
份量 : 4個

香草雪糕

 

記錄部落格這麼多年，最感到開心的就是知道有
很多人在螢幕後面默默給我鼓勵和支持，這也是
我無法停止記錄的動力來源。收到溫柔的 L 寫訊
息給我，她說從學生時代開始就看我的部落格，
然後經歷結婚生子，一直都是我最忠實的讀者。

看著她與可愛的孩子一塊做點心，每日餐桌上細
心準備的餐點，我也感受到她的幸福。

謝謝 L特別送給我的香草莢，馬上動手做了最喜
歡的雪糕。成品香味迷人，雪糕組織絲滑細膩無
冰渣，吃一個超滿足。

香草雪糕
份量 : 約 10支

酪梨滑蛋開放式三明治

 

酪梨營養豐富，有著「森林裡的奶油果」的稱號。
每年 6-10月是酪梨的產季，喜歡酪梨的朋友可以多
多採購。

簡單的酪梨滑蛋三明治，一份就非常有飽足感，早
餐或午餐輕食都好方便。

酪梨滑蛋開放式三明治
份量 : 約 2人份

香煎檸檬雞

 

天氣熱沒胃口，來試試這道香煎檸檬雞，辛香材料
豐富加上檸檬清新爽口，開胃又下飯。

香煎檸檬雞
份量 : 約 4人份

青椒炒杏鮑菇

杏鲍菇口感厚實肥美，是家中常常選購的菇類之一。
簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合，做法多變而且好吃
。

杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟，蝦皮增鮮提香，這道料理
色彩豐富又下飯。

青椒炒杏鮑菇
份量 : 約 4人份

免烤優格乳酪蛋糕。no bake yogurt cheesecake - 實作影片

 

雪白的優格乳酪蛋糕，滋味酸酸甜甜入口即化，而且製
作過程簡單又不需要烤箱非常省事。

成品有濃郁的奶香，随之而來的是清新的檸檬酸爽，很
適合夏天享用。

免烤優格乳酪蛋糕
份量 : 6吋

培根刺蔥歐包

 

刺蔥學名為「食茱萸」，葉子背面有刺，因其味道似
蔥有著特殊又強烈的香氣而得名。刺蔥是原住民的傳
統香菜，具有去腥解膩的效果，很適合做為辛香料使
用。

將刺蔥與炒香的培根揉入麵團中，成品皮脆內軟鹹香
又帶著特殊風味，好讚！

培根刺蔥歐包
份量 : 2個

香橙氣泡冰美式 ( 附實作影片 )

 

熱呼呼的天氣，冰美式一定要來一杯。

明亮鮮艷的顏色，酸酸甜甜的現榨新鮮果汁，搭配醇
香咖啡液與氣泡水，入口微氣泡加上果香濃郁，喝了
馬上讓人神清氣爽，暑氣全消。

香橙氣泡冰美式
份量 : 1 人份

辣椒爆炒蘿蔔乾

 

夏天的陽光是最好的烘乾機，陽台曬著蘿蔔乾 4-5天
就完成。自己曬的蘿蔔乾鹹度低而且天然無添加，吃
起來更安心。

曬好的蘿蔔乾用大量辣椒及蒜頭爆炒，香辣下飯好開
胃！

辣椒爆炒蘿蔔乾
份量 : 約 4-5人份

日式米糠醬菜

 

米糠醬菜是最具日本特色的一種醃菜，米糠中有豐富
的乳酸菌，使得醃好的蔬菜既保留了蔬菜原味，又融
入了米糠發酵後產生的各種營養物質，常常食用可以
改善腸道健康，提高免疫力。

醃漬好的米糠醬菜帶著酸味鹹味，有著米糠的香氣，
清脆爽口好下飯。

日式米糠醬菜 (ぬかみそ漬け)

冰淇淋紅茶

 

熱烘烘的天氣，動手做一些冰品冷飲，讓燥熱的身心
都能夠消消暑。

自製的香草冰淇淋加上現泡的紅茶，可以邊喝邊挖冰
淇淋，做法簡單又好喝。

冰淇淋紅茶
份量 : 1人份

酸菜燒豆腐

 

低卡健康的豆腐，是我特別喜歡的食材，涼拌、
紅燒、煎炸，做法非常多變化。

酸菜香脆酸爽十分開胃，加上豆腐同燒，無肉一
樣好滋味。

酸菜燒豆腐
份量 : 約  3-4人份

迷你肉鬆古早蛋糕

 

迷你版的古早蛋糕一人一個剛剛好，使用奶油製作
味道更濃醇美味。夾餡包入肉鬆吃起來不甜不膩，
下午茶配個咖啡正合我心。

迷你肉鬆古早蛋糕
份量 : 8連不沾迷你吐司模

日式柴魚海苔壽司

 

廚房櫃子裡還有一包柴魚片，今天就來吃個簡單
清爽的柴魚壽司。

柴魚熬煮的甜鹹甜鹹，包入米飯中用海苔片捲起
，一口一個好唰嘴。

日式柴魚海苔壽司
份量 : 約 2-3人份

岩燒乳酪麵包

 

香甜的乳酪醬搭配鬆軟有彈性的麵包，這一款麵包
一出爐就擄獲大大小小的心。

早餐烤熱配杯咖啡牛奶，完美！

岩燒乳酪麵包
份量 : 6個

話梅鳳梨冰

 

夏天是鳳梨的產季，酸酸甜甜又多汁，絕對是我
會多多採購的水果之一。

除了直接吃，做成冰品解膩又消暑！

話梅鳳梨冰
份量 : 約 2-3人份

涼拌韭菜結

 

炎熱的天氣很適合涼拌菜餚，將韭菜汆燙後綁成
韭菜結，口感爽脆又開胃。

一口一個酸辣鮮香，好讚！

涼拌韭菜結
份量 : 約 4人份

檸檬果醬。Lemon Marmalade - 實作影片

 

黃檸檬味道清新，熬煮出果膠滿滿的果醬滋味迷人。抹
吐司抹貝果、做甜點、或是沖泡成夏天的冷飲都非常方
便。

手工製作的美味果醬自然零添加，嚐過就愛上！

檸檬果醬
份量 : 約 500g

蝦米炒脆黃瓜

 

夏天是少不了小黃瓜的季節，多汁清脆的口感是做
涼拌料理的最佳食材。不過小黃瓜除了製作冷菜，
其實也適合清炒。

只要多做一個步驟，小黃瓜炒起來入味又爽脆，帶
著蝦米的鹹鮮，就是一道開胃的下飯菜。

蝦米炒脆黃瓜
份量 : 約 4人份

泰式冬粉海鮮沙拉

 

端午節一過氣溫就飆高，這時候泰式涼拌菜就是最
受歡迎的料理。

多種新鮮蔬菜加上 Q彈的海鮮及冬粉，拌上酸甜鹹
辣的醬汁，這盤泰式料理做法簡單好爽口！

泰式冬粉海鮮沙拉
份量 : 約 4人份

菜粽。純素

 

菜粽名稱中雖然有"菜 "，但其實只是包了花生及
糯米。這裡的"菜"指的是素的意思，所以這款粽
子味道清淡，非常適合吃素的朋友。

雖然材料單純，但是花生煮的綿軟，與糯米完全
融合，淋上自製的醬料及花生粉，滋味絕佳。吃
習慣北部粽的朋友有機會一定要試試。

菜粽。純素
份量 : 約 15個

蔥薑豆醬魚頭煲

 

魚頭有著滿滿的膠質，組織有骨有肉能吸能啃，
如此美味怎能錯過。拌上鹹鮮的黃豆醬不加水焗
成魚頭煲，操作簡單又快速，但味道卻一點都不
含糊。

鮮香的魚頭煲上桌，飯會多吃一碗。

蔥薑豆醬魚頭煲
份量 : 約 2-3人份

自製雞肉鬆

 

冰箱剩下了 2 塊烤雞雞胸肉，口感較柴沒人青睞。
為了不浪費，我將雞胸肉炒成雞肉鬆，夾麵包配稀
飯做點心餡料都適合，乾柴的雞胸肉也有了好出處
。

自製雞肉鬆
份量 :  約 350g

豆豉蘿蔔乾小炒

 

炒一盤香噴噴的蘿蔔乾小炒，配飯配麵都開胃，也
是便當中最誘人的小配菜。

豆豉蘿蔔乾小炒
份量 : 約 5-6人份

家庭烤鴨

 

金燦燦的烤鴨噴香誘人，自己做經濟實惠，在家吃
烤鴨大餐超級滿足！

家庭烤鴨
份量 : 約 6-8人份

波蘭種牛奶吐司

 

好一陣子沒有做吐司，忽然很想念烤吐司的味道。用
波蘭種來製作還是我的最愛，麵包保濕又柔軟。

牛奶加上全脂奶粉，今天的吐司奶香濃郁，切片直接
吃或是抹上喜歡的餡料都讓人好滿足。

波蘭種牛奶吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)