棗泥核桃蛋月燒 - 實作影片

 

此款月餅餅皮柔軟蓬鬆，剛出爐外皮較酥，回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間，非常受家人
喜愛。

用馬芬模烘烤操作更簡單快速，成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實，棗泥內餡滋味醇厚，今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。

棗泥核桃蛋月燒 
份量 : 12個

材料 :

a.餅皮 (45g/個)

雞蛋液 80g

細砂糖 70g

鹽 2g

水麥芽 38g

液體植物油 60g

全脂奶粉 30g

低筋麵粉 270g

泡打粉 2g

b.內餡

棗泥核桃餡 360g (30g/個)

棗泥餡 300g + 熟核桃 60g 混合均勻備用

c.表面裝飾

蛋黃 1個 + 牛奶 1茶匙

*190度c 的烤箱烘烤 20-22分鐘

實作影片 :

*如果用手機 youtube app觀看，輕觸螢幕，影片右上方有一個設定鍵

  打開就找到字幕選項，選擇中文(台灣)

*桌機觀看，影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

補充 :
1.水麥芽可以用蜂蜜或玉米糖漿代替
2.液體植物油可以用無鹽奶油代替

*自製棗泥餡做法 :

棗泥餡

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