2012年4月25日 星期三

梅酒果醬


    



每年4月都免不了用當季的青梅來做梅酒,不管是
直接釀造的蜂蜜梅酒或是浸泡不同酒類完成的梅酒
梅醋,都讓我一整年可以享受到梅子的好滋味。

2012年4月23日 星期一

各式烘焙烤模使用方式


做蛋糕點心的烤模種類非常多,以下將常常使用的烤模大
概分類,給需要的朋友參考.不同的烤模適合不同的蛋糕類
型,正確的步驟可以幫助成品完美出爐及順利脫模.


2012年4月19日 星期四

全蛋蛋糊混合麵粉及液態油脂方式



1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊
   能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.混合全蛋蛋糊添加粉類的時候,使用切拌混合的方式比較不
   會使得麵粉產生筋性3.麵粉分次加入到打發的全蛋蛋糊中
4.橡皮括刀(或打蛋器)從麵糊中央垂直切下,然後從鋼盆底
   部翻轉上來
5.另一手慢慢旋轉鋼盆持續的操作,直到材料混合均勻,看不
   到粉粒及油脂的程度
6.以這樣的方式操作完成的成品組織膨脹的才漂亮,口感才
    蓬鬆不會濕黏

*使用器具可以依照個人喜好選擇橡皮括刀或打蛋器都可以

2012年4月18日 星期三

*台北市。台大校園


    


忙裡偷閒的日子,甚麼事都暫時放下,
穿個輕鬆,出門走走吧!

散心不一定要走遠
公園,校園處處都是我的秘密基地
春天的椰林大道帶著微微涼意好舒服~


2012年4月17日 星期二

高麗菜烘蛋


    


高麗菜是很耐吃的蔬菜,扎實的一顆對小家庭來說
起碼可以吃上3-4次.台灣一年四季都吃的到甘甜
爽脆的高麗菜,這也是家中最常出現的蔬菜之一.

2012年4月13日 星期五

自製麵腸



    




麵筋製品含有豐富的小麥蛋白質,可葷可素,是家中
常備的食材.有時間也可以利用小麥麵筋粉自己做
一些,就是平時烹調調理的好搭配.

2012年4月12日 星期四

台北市誠品信義店簽書會預告

   
    


2012年4月20日(五)下午3:305:00

自在生活:涓涓的101道家傳好味



誠品台北信義旗艦店3樓
Cooking Studio現場示範暨簽書會

當天現場示範 :

1.油飯(p.310)
2.鮮椒乾絲(p.086)

歡迎有興趣的朋友參加,謝謝~




地址:
北市信義區松高路11號3樓

服務電話:
(02)8789-3388 ext. 3001


特別注意:
因為現場座位有限,所以如果需要座位的朋友請於活動當天中午12:00起,
至誠品信義店三樓服務台登記報名額滿為止(每人至多可登記兩位)

Cooking Studio下午3:00pm唱名依序入座,3:20pm起開放現場後補入座
如未登記仍可參加活動,但是沒有座位,請多包涵.謝謝.








































2012年4月10日 星期二

全蛋打發加入固體奶油及麵粉混合方式




 

1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常
   清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.將回溫軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中快速攪拌均勻
   (攪打不要超過1分鐘,   混合至沒有奶油粒即可)
3.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入快速攪拌均勻

2012年4月9日 星期一

醋溜山藥


    


新鮮山藥熱量低,營養高,含有黏稠的多糖蛋白質能滋
養身體,豐富的消化酵素幫助消化,而且其中所含的皂
甘(Diosgenin) 更是人體製造荷爾蒙的重要成份.中藥
材中的淮山就是新鮮山藥曬乾製成,為四神湯中重要
的一味.

2012年4月7日 星期六

白葡萄梅酒


    


每年清明節前後最重要的一件大事就是釀青梅,不
管是醃漬成好吃的脆梅或紫蘇梅,釀一缸醇厚的梅
酒也不可少。去年用白葡萄酒與冰糖來浸泡,成品
滋味美極了。酸中帶甜,充滿果香,當做佐餐的餐
酒真是再適合也不過。

青梅中的有機酸含量非常豐富,飯後食用一些可以
幫助消化,加上鹼性的特質,可以中和酸性食物,
使血液保持偏鹼性。

台灣得天獨厚,南投,台中等地區3月下旬到4月下
旬都生產品質良好的青梅。想嚐試的朋友要把握這
段時間,親自動手做些梅子製品。





白葡萄梅酒
成品約1000cc

2012年4月3日 星期二

馬來西亞大眾書局贈書門市地點及數量


    

    
凡購買"自在生活-101道家傳好味"此本書贈送"30道沁涼好味"一本
大眾書局在馬來西亞的分店配到贈書的店面門市及數量如下:

(很抱歉,沒有列出來的門市就沒有有贈書)



1.門市代號 :   CHR          
 
地址 :     L1-27, Cheras Leisure Mall, Taman Segar 6-1/2 Miles, Jln Cheras, 56100         KUALA    LUMPUR   
Tel. 03-9132 2435/ 437     
贈書數量  20

2.門市代號 :   SBT          
 
地址 :     Lot S63, 2nd Floor, AEON Bukit Tinggi Shopping Centre,   No.1, Persiaran Batu Nilam 1/KS6, Bandar Bukit Tinggi 2, 41200 KLANG   
Tel. 03-33231406/8374  
贈書數量  20

3.門市代號 :   SID          
 
地址 :     Ikano Power Centre, Lot S2, 2nd Floor,  No.2, Jalan PJU 7/2, Mutiara Damansara, 47800 PETALING JAYA
Tel. 03-7725 9188/5823/5708
贈書數量  20


4.門市代號 :   SSP          
 
地址 :     Lot LG1.123, Lower Ground One, Sunway Pyramid,No.3, Jalan PJS 11/15, Bandar Sunway,46150 PETALING JAYA
Tel. 03-56377280/7286
贈書數量  20

5.門市代號 :   PGP          
 
地址 :     170-03-20, Level 3, Plaza Gurney,Persiaran Gurney, 10250 Penang
Tel: 04-226 9294 / 9334
贈書數量  20

6.門市代號 :   IIP        
 
地址 :     Lot F 20 and F 21, 1st Floor, Ipoh Parade 105, Jalan Sultan Abdul Jalil, 30450 Greentown, IPOH
Tel. 05-242 9755 /59
贈書數量  20

7.門市代號 :   JTC       
 
地址 :     HARRIS  Owned by Popular Book Co.(M) Sdn Bhd (Co. No.113825-W) Lot G01, Jusco Tebrau City Shopping Center,Taman Desa Tebrau,
Tel: 07-3542868/3541868/3554868
贈書數量  20

8.門市代號 :   MMP      
 
地址 :     MELAKA MAHKOTA PARADE (MMP) NO. 78B, FIRST FLOOR LOT B02, MOHKOTA PARADE  NO. 1, JALAN MERDEKA, 75000 MELAKA
贈書數量  30


9.門市代號 :   SPK      
 
地址 :     Selangor Paradigm Kelana Jaya  Lot No.2 F01, 2nd Floor, Paradigm Mall,No.1 Jalan SS7/26A, Kelana Jaya, 47301 Petaling Jaya, Selangor
贈書數量  30



詳細內容及營業時間請直接詢問大眾書局各分店
謝謝~


*馬來西亞城邦也有30本的贈書


因船期的關係
本書約在5月中旬才會在馬來西亞正式上架~









































2012年4月1日 星期日

香煎花鯧


    


天氣逐漸恢復,太陽露臉,濕冷的氣候終於遠離.天氣
好,一刻也閒不得,行事曆上每天都記錄著密密麻麻
的行程.水果該買了,該準備做麵包了,Leo的事,Jay的
事,爸爸要到醫院領藥,幫媽媽換行照,好多事等著處
理完成.