![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2QiA_Kkx-ajzhOFgpmgYvzKkX8hS4NnCHgQglsrMfkZyxHVxjLHBzZ4SYErRFby8OUchbbv9KohRmh0Pn6Hgrw9I6OMNkTTtLLup5x42e1BdHH30MEzOdmn51JN0Jc4-Jnd494LUWfk_/s1600/eK700YPSCkc9pax75HVnyA.jpg)
2012年4月27日 星期五
2012年4月25日 星期三
2012年4月23日 星期一
2012年4月20日 星期五
2012年4月19日 星期四
全蛋蛋糊混合麵粉及液態油脂方式
1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊
能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.混合全蛋蛋糊添加粉類的時候,使用切拌混合的方式比較不
會使得麵粉產生筋性3.麵粉分次加入到打發的全蛋蛋糊中
4.橡皮括刀(或打蛋器)從麵糊中央垂直切下,然後從鋼盆底
部翻轉上來
5.另一手慢慢旋轉鋼盆持續的操作,直到材料混合均勻,看不
到粉粒及油脂的程度
6.以這樣的方式操作完成的成品組織膨脹的才漂亮,口感才
蓬鬆不會濕黏
*使用器具可以依照個人喜好選擇橡皮括刀或打蛋器都可以
2012年4月18日 星期三
2012年4月17日 星期二
2012年4月15日 星期日
2012年4月13日 星期五
2012年4月12日 星期四
台北市誠品信義店簽書會預告
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj49tQyTN-FB6avixFp8VqUx1jWThiHElh9Ako5PvMDjck5P5kgOa9BCs0x9XRHM-8kcKdWfjiFgVemJMX8I5417uHY_YAluYApLQ3Hluy3UuNcwlMox59bHooLMnXAisWwKEyxoCf-36Sg/s1600/3TincypsbXNJzP6oFNVpTw.jpg)
2012年4月20日(五)下午3:30~5:00
自在生活:涓涓的101道家傳好味
誠品台北信義旗艦店3樓
Cooking Studio現場示範暨簽書會
當天現場示範 :
1.油飯(p.310)
2.鮮椒乾絲(p.086)
歡迎有興趣的朋友參加,謝謝~
地址:
台北市信義區松高路11號3樓
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghJTOizl867WP1XIR4EaLno0MWbCcDCxRo89aMxnoXdhDGvsK39PX7XW2kZ5VSsHot0XDXfQOV_J72l3b_XQsjD8xmFLM_8FVG-HlyK9MerZr2_L3QTH3L3r5Ij7Kbf3tbVNcyZb0iya1A/s1600/map_texticon.gif)
服務電話:
(02)8789-3388 ext. 3001
特別注意:
因為現場座位有限,所以如果需要座位的朋友請於活動當天中午12:00起,
至誠品信義店三樓服務台登記報名額滿為止(每人至多可登記兩位)
Cooking Studio下午3:00pm唱名依序入座,3:20pm起開放現場後補入座
如未登記仍可參加活動,但是沒有座位,請多包涵.謝謝.
2012年4月11日 星期三
2012年4月10日 星期二
全蛋打發加入固體奶油及麵粉混合方式
1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常
清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.將回溫軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中快速攪拌均勻
(攪打不要超過1分鐘, 混合至沒有奶油粒即可)
3.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入快速攪拌均勻
2012年4月9日 星期一
醋溜山藥
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm-414qhoLFracszKMpbl9cNpMT-YwAjygFsrY7f4SxJfahIUre6fMHUSJUaCSiYaLiM9_S-r7521nhUmpNPgbdh-o2o9dHQ7puLJPx1u3vsdDmoWwl-nOF5JGnCLErDSAiu3jrIkKwhuy/s1600/UHB1ZA2odINxez3vLEZ_SA.jpg)
新鮮山藥熱量低,營養高,含有黏稠的多糖蛋白質能滋
養身體,豐富的消化酵素幫助消化,而且其中所含的皂
甘(Diosgenin) 更是人體製造荷爾蒙的重要成份.中藥
材中的淮山就是新鮮山藥曬乾製成,為四神湯中重要
的一味.
2012年4月7日 星期六
白葡萄梅酒
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-Y2iza1b8h1BDqWu7LuplTf90HDMPvlsWdlj_6IMt8ERuXk9-Sznnh7yykw1Q3id1S6J_v_Mfuu36NHj_peRFw4S5xRH9zYdegwT8HT8rVRZdMcAnCDSiJ08jkJl9bB8wJ_JgguJe6Vp/s1600/23VP0TKOqRYn6GNTZmGLCA.jpg)
每年清明節前後最重要的一件大事就是釀青梅,不
管是醃漬成好吃的脆梅或紫蘇梅,釀一缸醇厚的梅
酒也不可少。去年用白葡萄酒與冰糖來浸泡,成品
滋味美極了。酸中帶甜,充滿果香,當做佐餐的餐
酒真是再適合也不過。
青梅中的有機酸含量非常豐富,飯後食用一些可以
幫助消化,加上鹼性的特質,可以中和酸性食物,
使血液保持偏鹼性。
台灣得天獨厚,南投,台中等地區3月下旬到4月下
旬都生產品質良好的青梅。想嚐試的朋友要把握這
段時間,親自動手做些梅子製品。
白葡萄梅酒
成品約1000cc
2012年4月5日 星期四
2012年4月3日 星期二
馬來西亞大眾書局贈書門市地點及數量
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYkQ_bYDjon513w1TRvVCBJZcuHMcekr62d_hf8hxLuqSqVaT708yjHJGsrAlQbpsKUMiKbXRcrmyKkjVidfxk8zUa1CHLWI6OzMUOLNZSejxnL_IDmLCEhozAtMvOGg9EJe0HhqFoz8nC/s1600/cD82kDXtv6GElcGUyLTd_g.jpg)
凡購買"自在生活-101道家傳好味"此本書贈送"30道沁涼好味"一本
大眾書局在馬來西亞的分店配到贈書的店面門市及數量如下:
(很抱歉,沒有列出來的門市就沒有有贈書)
1.門市代號 : CHR
地址 : L1-27, Cheras Leisure Mall, Taman Segar 6-1/2 Miles, Jln Cheras, 56100 KUALA LUMPUR
Tel. 03-9132 2435/ 437
贈書數量 20
2.門市代號 : SBT
地址 : Lot S63, 2nd Floor, AEON Bukit Tinggi Shopping Centre, No.1, Persiaran Batu Nilam 1/KS6, Bandar Bukit Tinggi 2, 41200 KLANG
Tel. 03-33231406/8374
贈書數量 20
3.門市代號 : SID
地址 : Ikano Power Centre, Lot S2, 2nd Floor, No.2, Jalan PJU 7/2, Mutiara Damansara, 47800 PETALING JAYA
Tel. 03-7725 9188/5823/5708
贈書數量 20
4.門市代號 : SSP
地址 : Lot LG1.123, Lower Ground One, Sunway Pyramid,No.3, Jalan PJS 11/15, Bandar Sunway,46150 PETALING JAYA
Tel. 03-56377280/7286
贈書數量 20
5.門市代號 : PGP
地址 : 170-03-20, Level 3, Plaza Gurney,Persiaran Gurney, 10250 Penang
Tel: 04-226 9294 / 9334
贈書數量 20
6.門市代號 : IIP
地址 : Lot F 20 and F 21, 1st Floor, Ipoh Parade 105, Jalan Sultan Abdul Jalil, 30450 Greentown, IPOH
Tel. 05-242 9755 /59
贈書數量 20
7.門市代號 : JTC
地址 : HARRIS Owned by Popular Book Co.(M) Sdn Bhd (Co. No.113825-W) Lot G01, Jusco Tebrau City Shopping Center,Taman Desa Tebrau,
Tel: 07-3542868/3541868/3554868
贈書數量 20
8.門市代號 : MMP
地址 : MELAKA MAHKOTA PARADE (MMP) NO. 78B, FIRST FLOOR LOT B02, MOHKOTA PARADE NO. 1, JALAN MERDEKA, 75000 MELAKA
贈書數量 30
9.門市代號 : SPK
地址 : Selangor Paradigm Kelana Jaya Lot No.2 F01, 2nd Floor, Paradigm Mall,No.1 Jalan SS7/26A, Kelana Jaya, 47301 Petaling Jaya, Selangor
贈書數量 30
詳細內容及營業時間請直接詢問大眾書局各分店
謝謝~
*馬來西亞城邦也有30本的贈書
因船期的關係
本書約在5月中旬才會在馬來西亞正式上架~
2012年4月2日 星期一
奶油焗烤麵包
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQxSZ_440ONVO9YgETZJZusdEW-tk-uhOzPyIjOT2MCD4ZOdqoJBS_HiJGVdlZataPMz6H8Z6FvVQ9oTWXn4IuUrfZS5KKX7KJESHYk-KKhScy7OxtYZ6icXmd5lZE6S5x9r0gt1guQnW/s1600/wizBDPh575tcHG1xU6_bCw.jpg)
假日不用特別幫 Leo準備便當,時間比較自由,就很
適合做些特別的西式料理,焗烤類的餐點又是最合他
的口味。冰箱剩了幾片冰過久的麵包,今天要來點不
一樣的做法。
蝦仁爽口充滿彈性,奶油白醬濃郁滑口,麵包丁完全
吸收醬汁,這是其他材料沒有的特別口感。稍微做些
變化,就讓乾麵包馬上有了新風貌。
奶油焗烤麵包
份量 :約 2人份
2012年4月1日 星期日
香煎花鯧
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI-1wOU8OxQlOTfxTM3pnOrbUJvCMbhmeOgM6gPQSwr23iz7FxzzXx3Iewxbl68jQxoufODlQ4_XBlT1GRqbIzX8YrXP5q7T_w9PE65qiprvqnDkipDOxSu1zDN8le5wbKTelFP9n9anwK/s1600/37mfuBh0UF6RA0mF3SJMug.jpg)
天氣逐漸恢復,太陽露臉,濕冷的氣候終於遠離.天氣
好,一刻也閒不得,行事曆上每天都記錄著密密麻麻
的行程.水果該買了,該準備做麵包了,Leo的事,Jay的
事,爸爸要到醫院領藥,幫媽媽換行照,好多事等著處
理完成.
訂閱:
文章
(
Atom
)