2012年4月10日 星期二

全蛋打發加入固體奶油及麵粉混合方式




 

1.全蛋糊打到蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常
   清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
2.將回溫軟化的奶油丁倒入打發的全蛋糊中快速攪拌均勻
   (攪打不要超過1分鐘,   混合至沒有奶油粒即可)
3.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入快速攪拌均勻






相關做法成品請參考:

奶油蘋果磅蛋糕

白蘭地水果磅蛋糕
栗子胡桃磅蛋糕

瑪德蓮小蛋糕。Madeleine





























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