2018年12月31日 星期一

鮮奶油紅豆土司



























滿滿的奶油紅豆餡 包入濕潤柔軟的吐司中,這是
吃不膩的美味麵包。




鮮奶油紅豆土司
份量 : 12兩吐司1條


2018年12月30日 星期日

蘿蔔香菜丸子


























白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜,物美價廉,既可食用又有
藥用效果,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,白蘿蔔營養價值
很高,養生的效果也好,有著「平民人參」的稱號。

2018年12月29日 星期六

彩虹千層蛋糕



























今年聖誕節我應臺北護理健康大學學生會的邀請
,帶著32位同學一塊上了一堂烘焙課。同學們指
定要做彩虹千層蛋糕,而且不希望使用色素。

2018年12月27日 星期四

卡士達鮮奶油



卡士達醬味道甜美,用途廣泛,可以做為甜點夾餡
使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油,
可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈,口感升級,
而且讓鮮奶油比較不容易融化,抹花夾餡都沒問題




卡士達鮮奶油
份量 : 約700g


芝麻燒餅。Sesame Pastry - 實作影片





















芝麻燒餅
份量 : 10個


2018年12月25日 星期二

雪梨銀耳羹



























白木耳富有天然植物性膠質及多醣體,能增強人體免疫
力,豐富的膳食纖維還可幫助胃腸蠕動。

2018年12月24日 星期一

鮮莓慕斯




這一年家人都健健康康,日子雖然平凡卻很滿足。
身邊有雙大手隨時呵護,給我一個安全的堡壘。就
算偶爾有些小小的不愉快,也只是自尋煩惱,睡一
個好覺又是晴空萬里。

2018年12月21日 星期五

芋圓。番薯圓


























九份芋圓Q彈的口感是夏天冰品或冬天甜湯的最好配料,
光想就讓人流口水。其實不用特別到九份,在家也能做出
道地的好吃芋圓,材料簡單做法容易,趕緊動手吧!




芋圓。番薯圓
份量 : 約8-10人份


2018年12月19日 星期三

韓國年糕火鍋



























冬天是大白菜的產季,也是我做韓國泡菜的季節。酸辣
辛香的韓國泡菜除了是餐桌的桌邊小菜,還可以搭配其
他食材做成好多美味料理如煎餅炒飯等,變化無窮。

冷冷的天氣,煮一鍋熱騰騰的韓國年糕火鍋,酸辣味道
加上溫醇濃郁的乳酪讓人食欲大開,也溫暖了每一個人
的身心!




韓國年糕火鍋
份量 : 2-3人份


2018年12月18日 星期二

糖霜餅乾。icing cookies ( 附實作影片)




12月的心情是雀躍的,是愉悅的,也是祝福的季節。

酥脆香甜的奶油餅乾用糖霜作畫,包裝起來就是一份特
別的禮物,為你傳遞美好與感謝。




糖霜餅乾
約做18-20片

2018年12月17日 星期一

雪菜素餃



























在市場買白蘿蔔時,跟老闆多要了一些大家不要的
白蘿蔔莖,回家醃起來做雪裡紅。其實白蘿蔔莖的
維他命C 含量豐富而且高纖,用鹽醃漬起來做成雪
裡紅特別爽口。

自己醃漬的雪裡紅包成素餃子,美味低脂無負擔!



雪菜素餃
份量 : 約50個


2018年12月14日 星期五

2018年12月13日 星期四

黑糖羊羹



























羊羹是甜蜜蜜的日本傳統和菓子,組織細膩味道濃郁
,是適合配茶的點心。



黑糖羊羹
份量 : 8-10人份


2018年12月12日 星期三

鹽焗蒸雞。電子鍋



























利用電子鍋附帶的調理功能來烹調料理,方便又可
以節省不少功夫。好吃的鹽焗雞肉質鮮嫩多汁,味
道濃郁,只要2個步驟就可以完成。




鹽焗蒸雞。電子鍋
份量 : 5-6人份


2018年12月10日 星期一

蘿蔔鮮肉餡餅



























市場堆的跟小山般的白蘿蔔一條10元,一條一條
水嫩水嫩的,讓我顧不得已經有一點滿的冰箱,還
是帶了2條回家。

燉湯、紅燒、冬天的白蘿蔔怎麼料理都可口。揉個
燙麵糰包個清甜爽口的餡餅,內餡有著熱騰騰湯汁
,超美味!



蘿蔔鮮肉餡餅
份量 : 約做8個(2-3人份)


2018年12月7日 星期五

蒲瓜肉絲燜麵



























蒲瓜水份含量豐富、高纖熱量低,更含有鈣、鎂、
、醣類等礦物質,以及維生素A、C跟B群,好處
多多。

需要較長時間烹煮的蔬菜最適合製作燜麵,例如蒲
瓜或豆角,有菜有肉一鍋解決。麵條不需要另外水
煮直接放入鍋中與所有食材一塊燜煮至軟,麵條吸
收了蒲瓜的甘甜及肉類蝦米的鮮味,好吃又方便。



蒲瓜肉絲燜麵
份量 : 3-4人份

2018年12月4日 星期二

彩色冷水麵糰




























將天然的食材加入冷水麵糰中,就可以做出色彩豐富
而且營養健康的麵糰,讓麵食看起來更加可口。完成
的麵糰可以製作麵條或餃子皮。

2018年12月3日 星期一

梅枝餅



























梅枝餅是日本九州福岡縣太宰府市的名產,Q彈的
糯米外皮包裹著甜甜紅豆餡,用鐵製模具烘烤,有
著梅花圖案的傳統點心。


手工製作材料簡單,現烙的梅枝餅外脆內軟,配上
一壺熱茶,濃濃日式風情。




梅枝餅
份量 : 4個

2018年12月2日 星期日

韓國泡菜豬肉義大利麵


酸酸辣辣的韓國泡菜加上新鮮蔬菜,韓風義大利麵酸爽
夠味!




韓國泡菜豬肉義大利麵
份量 : 3-4人份

南瓜紅棗甜湯



























12月天,空氣中帶著微涼,薄薄的冬陽曬的貓咪在
窗邊瞇著眼。翻翻冰箱,還有半顆南瓜,可要好好利
用。南瓜加上媽媽給的紅棗,少許冰糖調味,變成暖
呼呼滋補養身的甜湯,幫你增強免疫力。

喝一口,南瓜及紅棗自然的甘甜在口中交織,有時,
越單純的味道越讓人感動。





南瓜紅棗甜湯
份量 : 4-5人份