2018年12月13日 星期四

黑糖羊羹



























羊羹是甜蜜蜜的日本傳統和菓子,組織細膩味道濃郁
,是適合配茶的點心。



黑糖羊羹
份量 : 8-10人份




材料:
寒天粉2g
水(室溫)150cc
黑糖75g
紅豆沙(含糖)150g

步驟:
1.將寒天粉加入水中攪拌均勻
2.中小火加熱3-4分鐘至寒天粉融化
3.加入黑糖繼續加熱2-3分鐘至黑糖完全融化





















4.將紅豆沙加入攪拌均勻
5.中小火再加熱5-6分鐘至沸騰即關火





















6.方型容器鋪上防沾烤紙
7.將黑糖寒天豆餡倒入,靜置至完全冷卻並凝固
8.撕開防沾烤紙,切成條狀食用






















補充:
1.甜度可以依照個人喜好調整,黑糖也可以用細砂糖代替
2.成品放冰箱冷藏可以保存3-4個月
3.烏(紅)豆沙可以購買市售品,也可以自製,參考 : 烏豆沙
4.食譜中使用容器尺寸 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

















































4 則留言 :

  1. 請問carol老師
    羊羹可以使用吉利T粉來做嗎?如果可以,材料份量是多少呢?謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 我沒試過
      但應該可以
      份量是一樣的~

      刪除
  2. 請問老師:2g寒天粉大約是幾茶匙?因為家裡的電子秤不夠靈敏沒辦法秤這麼少的量.謝謝您

    回覆刪除

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