2018年12月27日 星期四

芝麻燒餅。Sesame Pastry - 實作影片





















芝麻燒餅
份量 : 10個




材料:
A.燙麵麵皮
中筋麵粉300g  鹽1/8茶匙  液體植物油25g 
80-100度c熱水150g  冷水45g 

B.油酥內餡
低筋麵粉80g  液體植物油50g

C.表面裝飾
白芝麻5-6大匙


*180度c的烤箱中烘烤6分鐘,然後將燒
    餅翻面再烘烤8-10分鐘至表面金黃色即可



Sesame Pastry
serves/makes: 20

Ingredients :
A.Pasary skin
300g all purpose flour
1/8t salt
25g Vegetable oil
150cc hot water
45cc cold water

B.Crispy pastry
80g cake flour
50g Vegetable oil

C.Topping :
5-6T sesame seeds

*Preheat the oven to 180°C (356°F) 16min


實作影片 :






補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道






格友延伸做法 :


林安安
感謝老師的分享。家中沒中筋了,我用高筋及低筋混合做的


Winni Yin
謝謝老師無私的分享

邱翠琴
老師,我來交功課了,燒餅夾蔥蛋和肉片好好吃😋老師的線上教學真的太棒了👍謝謝老師分享






















































2 則留言 :

  1. 請問如果沒有油酥會很奇怪ㄇ~~想要作給快2歲小孩吃 謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒有油酥 成品就沒有層次~
      就是扎實的餅~

      刪除

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